Ang mga itlog ng itlog ay isang masustansya, pangkabuhayan na pagkain, na naglalaman ng 4 gramo ng de-kalidad na protina sa bawat paghahatid, kasama ang isang bilang ng mga mahahalagang bitamina at mineral. Dahil sa mga pakinabang na ito, ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng mga hilaw na itlog ng itlog sa mga shakes protina o mga smoothies sa kalusugan, habang itinatapon ang itlog ng itlog upang maiwasan ang hindi kinakailangang kolesterol. Gayunpaman, ang parehong buong itlog at mga itlog ng puti ay maaaring magpakita ng mga malubhang panganib sa kalusugan kapag kinakain ng hilaw.
Tip
Ang pag-inom ng mga puti ng itlog ay hilaw ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain, na may pagsusuka, cramp, pagtatae at sa mga malubhang kaso, kamatayan.
Pagkain Raw Egg
Ang mga itlog ay maaaring mahawahan ng isang uri ng bakterya na kilala bilang salmonella. Kapag ang mga itlog ay luto, ang salmonella at iba pang mga bakterya ay pinatay, neutralisahin ang anumang mga potensyal na banta sa kalusugan. Ang Salmonellosis ay isang sakit sa bakterya na tumatagal ng apat hanggang pitong araw at maaaring magpakita ng mga sintomas kabilang ang pagsusuka, lagnat, pagtatae at mga cramp ng tiyan, ayon sa Centers for Disease Control and Prevention. Habang ang salmonellosis ay maaaring maging malubha at maaaring mangailangan ng ospital, ang karamihan sa mga tao ay nakabawi nang walang mga paggamot sa antibiotiko. Bilang karagdagan sa pagluluto ng mga puti ng itlog bago kainin ang mga ito, mahalaga na maiwasan ang cross-kontaminasyon sa mga gamit sa kusina na nakikipag-ugnay sa mga hilaw na itlog.
Panganib sa Pagkalason sa Pagkain
Ayon sa isang pag-aaral na inilathala noong 2016 ng International Journal of Environmental Research and Public Health, mayroong humigit-kumulang na 1 milyong mga kaso ng mga sakit na sanhi ng pagkain sa salmonella sa Estados Unidos bawat taon, at ang mga itlog ang pangunahing pinagmumulan ng mga impeksyong ito. Ang mga itlog ay maaaring mahawahan sa bakterya na ito habang sila ay bumubuo pa rin sa loob ng ina, o ang kontaminasyon ay maaaring mangyari pagkatapos na mailatag ang itlog. Kung paano ang mga itlog ay nakaimbak, hawakan at kung paano inihanda ang pagkain na naglalaman ng mga itlog ay maaaring madagdagan ang panganib ng kontaminasyon ng salmonella. Iminungkahi na ang mga libreng-saklaw na kapaligiran ay maaaring mabawasan ang panganib ng kontaminasyon ng salmonella, ngunit ligtas na isipin na ang lahat ng mga itlog ay potensyal na kontaminado, hawakan nang mabuti at lutuin ang mga ito bago maubos ang mga ito.
Ang paggawa ng Raw Egg Ligtas
Mga Egg Whites at Biotin
Ang isa pang panganib na natatangi sa mga itlog ng itlog ay walang kinalaman sa mga pathogen. Ayon sa MedlinePlus, ang mga hilaw na itlog ng itlog ay nagdadala ng isang sangkap na mahigpit na nagbubuklod sa biotin at pinipigilan itong gamitin ng katawan. Ang kakulangan sa biotin, na kilala rin bilang bitamina B7, ay maaaring maging sanhi ng isang bilang ng mga sintomas, kabilang ang pagnipis ng buhok, mga pantal sa balat, depresyon, nakakagulat na sensasyon at pagkapagod. Binanggit din ng MedlinePlus na ang pagkain ng dalawa o higit pang mga puti ng itlog sa bawat araw sa loob ng ilang buwan o mas mahaba ay maaaring maging sanhi ng malubhang kakulangan sa biotin. Kung umiinom ka ng mga hilaw na itlog ng puti, maaaring ito ay ligtas para sa iyo upang limitahan ang iyong pagkonsumo.
