Ang sarsa ng sarsa, isang karaniwang pampalamuti sa buong Asya, ay isang sarsa na sarsa na may isang maalat na lasa na may edad na ng maraming buwan. Sinabi ni Kikkoman na ang toyo ay binubuo ng limang lasa: matamis, maasim, maalat, mapait at umami - isang lasa na nilikha kapag ang toyo at trigo, dalawang sangkap sa sarsa, ay nahati sa iba't ibang mga protina. Inaangkin ng website ang kanilang toyo na naglalaman lamang ng apat na sangkap: toyo, trigo, asin at tubig. Ang isang ikalimang sangkap, aspergillis, isang uri ng halamang-singaw, ay idinagdag upang makabuo ng Koji magkaroon ng amag, na nagpapaaktibo sa pagbuburo na lumilikha ng toyo.
Nutrisyon
Ang sarsa ng sarsa ay naglalaman lamang ng 10 calories bawat tbsp. Ayon sa LIVESTRONG.com MyPlate, 2 g nagmula sa protina. Dahil ang protina ay naglalaman ng 4 na calories bawat g, isang 1 tbsp. ang paghahatid ng walong kaloriya mula sa protina, na ang karamihan ay nagmula sa toyo. Ito ay katumbas ng 4 na porsyento ng iyong pang-araw-araw na kinakailangan sa protina batay sa isang 2, 000-calorie-per-day intake. Ang mga halaga ng karbohidrat at taba ay nakalista bilang zero, ang sarsa ay maaaring maglaman lamang ng mga minuto na halaga ng pareho.
Mga Soybeans
Ang mga soya ay mga legaw na naglalaman ng isoflavones - mga sangkap na may mga epekto na katulad ng estrogen, ang nangingibabaw na babaeng hormone. Ang mga soybeans ay mahusay ding mapagkukunan ng protina. Kapag kinakain sa mas malaking dami bilang bahagi ng isang pagkain, ang mga toyo ay maaaring makatulong sa mas mababang antas ng kolesterol. Gayunpaman, ang bilang ng mga toyo na ginamit upang gumawa ng isang solong paghahatid ng toyo ay maliit.
Trigo
Ang sarsa ng sarsa ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng trigo, na inihaw at pagkatapos ay durog upang matulungan ang proseso ng pagbuburo. Ang mga taong alerdyi sa trigo o may isang gluten intolerance ay dapat iwasan ang toyo. Kamakailan ay nagsimula ang Kikkoman na gumawa ng toyo para sa mga alerdyi sa trigo. Ginawa ito ng bigas.
Sosa
Ang Kikkoman toyo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng sodium bawat paghahatid - 920 mg, o 38 porsyento ang iyong maximum na pang-araw-araw na sodium intake na 2, 400 mg. Inirerekomenda ng Mayo Clinic na mapanatili ang paggamit ng sodium sa 1, 500 mg, lalo na kung mayroon kang mataas na presyon ng dugo, sakit sa bato o diyabetis. Ang sodium ay maaaring dagdagan ang presyon ng dugo, na maaaring makapinsala sa mga daluyan ng dugo at madagdagan ang panganib na magkaroon ng sakit sa puso. Inirerekomenda ng Mayo Clinic na maiwasan ang anumang mga pagkain na naglalaman ng higit sa 200 mg ng sodium bawat paghahatid. Dahil ang sodium count ng toyo ay napakataas, gagamitin ito ng sparingly at paminsan-minsan kaysa sa bilang isang regular na condiment, at huwag itong gamitin kung mayroon kang anumang mga kadahilanan sa peligro.
