Ang Maltodextrin ay isang karbohidrat at samakatuwid ay isang mapagkukunan ng enerhiya, 4 na kaloriya bawat bawat gramo - pareho sa anumang iba pang karbohidrat. Ang Pamamahala ng Pagkain at Gamot ay may label na maltodextrin bilang GRAS - karaniwang itinuturing na ligtas.
Kung saan Hahanapin ang Maltodextrin
Ang Maltodextrin ay madalas na idinagdag sa pagproseso ng mga pagkain at ginagamit bilang isang pampalapot, tagapuno, upang magdagdag ng texture, o mag-coat ng isang pagkain. Natagpuan ito sa maraming mga panimpla sa pagkain, instant puding, pie fillings, kendi, at sopas.
Ang Maltodextrin ay isang madali at mabilis na natutunaw na karbohidrat. Dahil sa pag-aari na iyon, ginagamit din ito upang gumawa ng mga pandagdag at mga inuming pampalakasan, na ipinagbibili sa mga atleta at mga bodybuilder.
Maaari itong magamit sa lugar ng glucose o sucrose sa mga inuming pampalakasan upang mabawasan ang panganib ng mga isyu sa gastrointestinal sa panahon ng sports endurance, ayon sa pananaliksik sa 2016 na inilathala sa "Mga Kritikal na Review sa Food Science at Nutrisyon."
Libre ba ang Maltodextrin Gluten?
Sa Estados Unidos, pangunahing ginagamit ng mga tagagawa ang mais, at sa Europa, madalas na trigo upang makagawa ng maltodextrin. Ang proseso ng paggawa ng maltodextrin ay ganap na nag-aalis ng protina mula sa trigo na nagreresulta sa isang maltodextrin na walang gluten.
Kahit na ang malt - na ginawa mula sa barley, isang gluten na naglalaman ng butil - ay nasa pangalan, ang Celiac Disease Foundation ay naglista ng maltodextrin bilang isang pagpipilian na walang gluten.
Posibleng Alalahanin sa Kalusugan
Ang artikulo sa Mga Kritikal na Review sa Pagkain ng Science at Nutrisyon ay hindi kinikilala na walang direktang link sa pagitan ng pagkonsumo ng maltodextrin at negatibong epekto sa kalusugan. Ang parehong mga mananaliksik din ay nagtapos na hindi dapat labis na pagkonsensya ng mga pagkaing naglalaman ng maltodextrin dahil sa kakulangan ng kalidad ng nutrisyon sa marami sa mga pagkaing iyon.
Ang mga pagkaing naglalaman ng maltodextrin ay lubos na naproseso at madalas na mataas ang karbohidrat. Ang mga may type 2 diabetes ay kailangang magkaroon ng kamalayan sa mga pagkaing naglalaman ng maltodextrin sapagkat nag-aambag ito ng mga karbohidrat at calories, madalas na walang kaalaman. Ang karagdagang mga karbohidrat sa diyeta ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng asukal sa dugo. Bilang karagdagan, ang mga sumusunod sa isang plano ng pagbaba ng timbang ay hindi dapat lumipas sa pagkonsumo ng mga pagkain na naglalaman ng maltodextrin.
Mayroong isang tiyak na relasyon sa pagitan ng diyeta at kalusugan ng iyong gat. Habang kinakailangan ang mas maraming pananaliksik sa mga paksang pantao, natagpuan ng mga pag-aaral gamit ang mga daga ng laboratoryo na ang asukal maltodextrin ay nagtaguyod ng paglaki ng hindi malusog na bakterya, na nasira ang bituka at nadagdagan ang panganib ng sakit na nagpapasiklab, ayon sa isang pagsusuri sa journal na PLoS One noong Hulyo 2014.
Ang isa pang pag-aaral sa pagsusuri noong 2015 na inilathala sa Gut Microbes ay nagpahiwatig na ang maltodextrin ay negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng gat at maaaring magkaroon ng ugnayan sa pagitan ng maltodextrin at Crohn's Disease.
Ang pagkonsumo ng maltodextrin ay hindi gumagawa ng anumang mga makabuluhang epekto, maliban sa mga spike sa asukal sa dugo. Ang labis na malalaking dosis ay maaaring magdulot ng ilang mga isyu sa gastrointestinal. Kung nakakaranas ka ng anumang reaksiyong alerdyi o iba pang epekto matapos na ubusin ang isang pagkain na ginawa gamit ang maltodextrin, dapat mong ihinto ang pagkain nito at kumunsulta sa isang medikal na propesyonal.
