Inihaw
Hakbang 1
Painitin ang grill hanggang medium-high, o 400 degree na Fahrenheit. Magsipilyo ng langis ng oliba sa grill grates upang maiwasan ang kingfish na dumikit.
Hakbang 2
Brush ang kingfish sa natitirang bahagi ng langis ng oliba at panahon ang mga steak na may asin at paminta upang tikman.
Hakbang 3
Ilagay ang mga steak ng kingfish sa ihaw at lutuin ang mga ito nang walong minuto sa bawat panig, o hanggang lutongin ang kingfish.
Hakbang 4
Kunin ang kingfish fillets off ang ihaw at payagan silang magpahinga ng limang minuto bago ka maglingkod sa kanila. Pinapayagan ng oras ng pamamahinga ang mga fillet ng kingfish na muling pagsasalamin ang ilan sa mga mainit na juice, na gagawing mas juicy ang mga fillet ng kingfish pati na rin maiwasan ang mga ito mula sa pagkahulog kapag pinaglilingkuran mo sila.
Broiled
Hakbang 1
Painitin ang broiler. Brush ang pan ng broiler na may langis ng oliba upang maiwasan ang malagkit na kingfish.
Hakbang 2
Basura ang kingfish steaks na may langis ng oliba at iwisik ang mga ito ng asin at paminta sa panlasa. Ilagay ang mga steak ng kingfish sa broiler pan at ilagay ang kawali sa oven.
Hakbang 3
Broil ang kingfish steaks para sa limang minuto bawat panig, o hanggang sa luto na ang mga isda.
Hakbang 4
Kunin ang kingfish sa labas ng oven at iwisik ang perehil at paprika sa mga steaks. Payagan silang magpahinga ng limang minuto, pagkatapos ay maglingkod nang mainit.
Nakulong sa Court Bouillon
Hakbang 1
Ibuhos ang 2 tbsp. langis ng oliba sa isang mabibigat na kasanayan at init sa mataas na init. Idagdag ang sibuyas at bawang at sauté hanggang sa magsimulang mag-pop ang kawawang bawang. Bawasan ang init sa daluyan at idagdag ang mga karot at kintsay. Sauté ng dalawang minuto. Idagdag ang puting alak at mga paminta at kumulo sa loob ng dalawang minuto upang maisama ang mga lasa.
Hakbang 2
Idagdag ang kingfish steaks at pakuluin ang mga ito sa loob ng 15 minuto, i-on ang mga ito minsan sa oras ng pagluluto. Handa na ang mga steak kapag malabo ang mga ito sa lahat.
Hakbang 3
Kunin ang kingfish steaks sa labas ng kawali at itapon ang poaching liquid. Ihain ang mga steaks na mainit.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
4 na steak ng kingfish, mga 6-oz. bawat isa
1/2 tasa ng langis ng oliba, nahahati
Asin at paminta para lumasa
1/4 tasa ng tinadtad na perehil
2 tbsp. paprika
1/2 sibuyas, tinadtad
4 tinadtad na bawang ng bawang
1 karot, peeled at tinadtad
1 tadyang kintsay, tinadtad
2 tasa puting alak
6 itim na peppercorn
Pagputol ng brush
Grill spatula
Broiler pan
Spatula
Skillet
Tip
Gumamit ng isang thermometer ng karne upang masubukan ang panloob na temperatura bago kumonsumo. Upang maiwasan ang sakit na may kaugnayan sa pagkain, inirerekomenda ng FoodSafety.gov ang pag-ubos ng isda at pagkaing-dagat hanggang sa umabot sa hindi bababa sa 145 degree F.
Babala
Tulad ng tuna, maraming mga tao ang mas gusto na kumain ng kingfish mas mababa kaysa sa mahusay na luto. Maliban kung ang kingfish ay sushi-grade, huwag kumain ng undercooked kingfish. Ang Raw kingfish ay maaaring maglaman ng mga mapanganib na bakterya na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.
