Ang mga eggplant ay kabilang sa pamilyang halaman ng halamang gabi na kinabibilangan ng mga kamatis at patatas. Ang mga eggplants ay mataas sa pandiyeta hibla, na naglalaman ng 2.5 g bawat 3 1/2-oz. paglilingkod. Mayaman din sila sa potasa at bitamina B1 at B6, at mahusay na mapagkukunan ng folic acid, niacin, magnesiyo at posporus. Ang malaki, hugis-perlas na uri ng lila ay ang pinaka-karaniwang iba't-ibang matatagpuan sa mga tindahan ng groseriong Amerikano, ang mga eggplants ay dumating sa maraming mga hugis at sukat, mula sa mahaba at zucchini-tulad ng maliit at bilog tulad ng isang kamatis. Ang mga kulay ay saklaw mula sa puti hanggang berde, kahel, lavender at malalim na lila. Ang microwaving at baking ay dalawang mabilis na pamamaraan ng paghahanda ng talong.
Microwaving Malalaking Eggplants
Hakbang 1
Pitik ang balat ng talong na may dulo ng isang kutsilyo sa ilang mga lugar upang hindi ito sumabog habang nagluluto.
Hakbang 2
Itakda ang gulay sa isang dobleng layer ng mga tuwalya ng papel na nakalagay nang direkta sa ilalim ng microwave o carousel.
Hakbang 3
Lutuin ang talong, walang takip, nasa mataas o sa 100 porsyento hanggang sa mawalan ito. Isang 8-oz. ang talong ay nangangailangan ng humigit-kumulang walong minuto ng oras ng pagluluto, habang ang isang 1-lb. talong luto sa 11 hanggang 12 minuto. Magdagdag ng tatlo hanggang apat na minuto ng oras ng pagluluto bawat karagdagang 8 onsa kapag nagluluto ng hanggang sa 2 1/2 lbs. ng mga eggplants nang sabay-sabay sa microwave.
Hakbang 4
Hayaan ang talong cool na para sa mga limang minuto, pagkatapos ay i-cut ito sa kalahati ng haba at scoop ang mga buto.
Microwaving Maliit na Talong
Hakbang 1
Prick ang balat ng mas maliit na mga varieties ng talong, tulad ng mga eggplants ng Tsino, sa ilang mga lugar na may tinidor upang maiwasan ang pagsabog habang nagluluto.
Hakbang 2
Itakda ang mga eggplants sa isang pinggan na ligtas na microwave na sapat lamang upang hawakan ang mga ito at takpan nang mahigpit ang ulam na may balot na ligtas na microwave.
Hakbang 3
Lutuin ang mga eggplants sa mataas, o sa 100 porsyento, hanggang sa mabulok. Depende sa lakas ng iyong microwave, 8 ounces ng maliit na eggplants sa isang sakop na lutuin na ulam sa 10 hanggang 12 minuto, habang ang isang libong maliit na eggplants ay nagluluto sa loob ng 15 hanggang 16 minuto.
Hakbang 4
Itakda ang ulam sa isang heat-proof na ibabaw. Alisin ang plastik na pambalot, itinaas ito patungo sa iyo mula sa kabaligtaran upang ang mga singaw ay lumayo sa iyo. Hayaan ang mga eggplants na cool para sa mga limang minuto, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa kalahati ng haba at scoop ang mga buto.
Maghurno ng Malaking, Buong Eggplants
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 400 degrees Fahrenheit. Posisyon ang isa sa mga rack sa gitna ng oven.
Hakbang 2
Ilagay hanggang sa dalawang 1- hanggang 1 1/2-lb. mga eggplants sa isang hindi nababago na baking sheet.
Hakbang 3
Itakda ang sheet sa gitna ng nakasentro na oven rack. Maghurno ng talong sa 75 hanggang 90 minuto, o hanggang sa mag-pop ito at mag-defect tulad ng isang procked balloon. Ang balat nito ay bahagyang mag-char at ang sentro nito ay magiging malambot kapag ito ay ganap na luto.
Hakbang 4
Alisin ang baking sheet mula sa oven at itakda ito sa isang heat-proof na ibabaw. Gamit ang dalawang tinidor, agad na punitin ang talong buksan, paghiwalayin ang laman mula sa balat at itakda ang laman sa mainit na baking sheet. Ito ay tumulo at kayumanggi nang bahagya habang ang ilan sa mga katas nito ay lumalamig.
Hakbang 5
Paghiwalayin ang mga buto mula sa laman at itapon ang mga ito sa balat. Ilagay ang laman sa isang mangkok at gupitin ito ng isang tinidor, o gumamit ng isang processor ng pagkain upang malinis ito.
Pagputol ng Talong Mga Talong
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 400 degrees Fahrenheit. Posisyon ang isa sa mga rack sa gitna ng oven.
Hakbang 2
Grasa ang ilalim at panig ng isang pan-ligtas na pan sa isang manipis, kahit na layer ng oliba o langis ng gulay.
Hakbang 3
Gupitin at itapon ang stem at ilalim na dulo ng talong. Hiwain ito ng crosswise sa 1/2-pulgada na makapal na pag-ikot. Ilagay ang mga hiwa sa pinakamaliit na pan-ligtas na pan na hahawakan ang mga ito sa isang solong layer. I-brush ang tuktok ng bawat hiwa na may ilan sa langis.
Hakbang 4
Itakda ang kawali sa gitna ng nakasentro na oven rack. Maghurno, o inihaw, ang mga hiwa sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay i-on ang mga ito at tapusin ang pagluluto sa kanila ng isa pang 10 minuto.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Papel na tuwalya
Ligtas na ligtas sa microwave
Ligtas na pambalot na plastic
Baking sheet
Langis ng olibo o langis
Oven-safe pan
Tip
Habang maaari kang mag-microwave ng hanggang sa 3 pounds ng mga malalaking eggplants sa isang pagkakataon, ang oras ng pagluluto ay halos doble hanggang 45 minuto mula sa 22 minuto na kinakailangan upang magluto ng 2 1/2 lbs. ng mga eggplants.
