Ang mga itlog sa pagluluto sa isang parilya ay nasa pulso. Sa pag-andar, ang pagkakaiba-iba lamang sa isang griddle at isang frying pan ay ang naka-angkla na ibabaw ng pagluluto. Gumamit ng wastong templilya para sa mga itlog para sa pinakamahusay na mga resulta.
Ang mga itlog ay isang maraming nalalaman sangkap na isang mahusay na mapagkukunan ng protina at iba pang mahahalagang bitamina at mineral, ayon sa USDA.
Upang mabayaran ang hindi maikakait na ibabaw ng pagluluto kapag gumagawa ng mga electric skillet na mga itlog, kailangan mong magkaroon ng kaunting multa sa iyong pulso, lalo na kapag nagluluto ng sobrang madaling itlog. Ang isang malaking offset spatula ay kabilang sa mga mahahalagang tool para sa pagprito ng mga itlog sa isang griddle.
Gumamit ng isang manipis na profile na metal spatula kung mayroon kang isang cast-iron griddle at isang silicone spatula para sa mga electric griddles na may mga nonstick na ibabaw.
Subukan ang Sunny-Side Up
Hakbang 1: I-crack ang mga Egg
Pumili ng mga itlog na hindi basag kapag gumagawa ng mga itlog ng electric skillet. Ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service, ang mga basag na itlog ay nagbibigay ng direktang pag-access para sa mga nakakapinsalang bakterya.
I-crack ang bawat itlog sa isang tasa. I-crack ang mga itlog sa kanilang malawak na bahagi sa ibabaw ng trabaho upang ang mga chips ng shell ay hindi makukuha sa itlog na puti.
Hakbang 2: Ihanda ang Griddle
Itakda ang cast-iron griddle sa kalan at ayusin ang burner sa medium-low. Kung mayroon kang isang de-koryenteng parilya, gaanong langis ang ibabaw ng pagluluto at itakda ito sa 325 degree Fahrenheit - tamang temperatura ng gridd para sa mga itlog.
Hakbang 3: Ibuhos ang Mga Itlog na Tambol ng Gripo
Ibuhos ang bawat itlog mula sa tasa sa ibabaw ng griddle. Panahon ang mga itlog na may kosher na asin at sariwang lupa itim na paminta.
Hakbang 4: Magdagdag ng Tubig at Takip
Ibuhos ang isang maliit na kutsara ng tubig sa gridlet at hayaan itong bumula sa isang segundo. Takpan ang mga itlog ng isang takip.
Hakbang 5: Magluto hanggang Itakda ang mga Whites
Lutuin ang mga itlog na natakpan ng isang minuto; pagkatapos ay alisan ng takip. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa magtakda ang mga puti, mga 30 segundo.
Hakbang 6: Alisin at Maglingkod
I-slide ang offset spatula sa ilalim ng mga itlog at iangat ang mga ito mula sa kawali. Gumawa ng isang sulok ng mga itlog kung kailangan mo upang maaari mong slide ang spatula sa ilalim ng mga ito nang malinis.
Nag-scrape na Mga Elektronikong Skillet
Hakbang 1: Init ang Griddle
Init ang cast-iron griddle sa medium heat o isang may langis o buttered electric griddle hanggang 325 F.
Hakbang 2: Whisk at Season
Pukawin ang mga itlog kasama ang tungkol sa 1 kutsara ng pagawaan ng gatas para sa bawat at panahon na tikman. Kahit na ang gatas o cream ay karaniwang ginagamit, ang isang maliit na kulay-gatas, na may kulturang buttermilk o yogurt ay hindi lamang gumagana, ngunit nagdaragdag ng isang medyo sang-ayon na tartness na naiiba sa mataba na pula.
Hakbang 3: Magdagdag ng Ilang Butter
Putulin ang maliit na piraso ng malamig na mantikilya at palisutin ang mga ito sa mga itlog. Ang mga piraso ng mantikilya ay nagpapadulas sa mga curd at ginagawang fluffier ang mga itlog. Maaari ka ring magdagdag ng isang pakurot ng baking soda para sa labis na fluffiness kung gusto mo.
Hakbang 4: Dahan-dahang Paikutin ang Mga Itlog
Ibuhos ang mga itlog sa gridlet. Dahan-dahang i-slide ang ilalim ng offset spatula sa tuktok ng mga itlog sa isang pabilog na paggalaw ng mga 1 minuto.
Hakbang 5: Lumiko ang Mga Itlog
Iikot ang spatula at pukawin ang mga itlog sa iyo upang i-on ang mga ito. I-off ang init sa griddle at hayaang lutuin ang mga itlog na may tira na init hanggang maabot nila ang nais na katatagan.
Ang mga itlog ay maaabot ang buong katatagan kung iwanan mo ang mga ito sa apuhan sa loob ng 30 segundo pagkatapos mong patayin; sila ay sa kanilang pinakamalambot kung aalisin mo ang mga ito sa lalong madaling i-off mo ang griddle.
Cook Easy, Katamtaman o Hard
Hakbang 1: Pinainitan ang Elektronikong Griddle
I-crack ang bawat itlog sa isang tasa. Maglagay ng isang mahusay na may langis na cast-iron griddle sa daluyan ng init sa kalan o itakda ang isang mahusay na may langis na de-koryenteng grid sa 325 F.
Hakbang 2: Ibuhos ang Egg Onto the Griddle
Ibuhos ang itlog mula sa tasa sa gridlet. Lutuin ang itlog hanggang sa ang mga puting hanay at lumiliko nang malalim, mga isang minuto.
Hakbang 3: Slide Spatula Sa ilalim ng Talong
I-slide ang kaliwang bahagi ng spatula sa ilalim ng kanang bahagi ng itlog kung nasa kanan ka; kung ikaw ay kaliwa, i-slide ang kanang bahagi ng spatula sa ilalim ng kaliwang bahagi ng itlog.
Hindi ka nag-slide sa harap ng spatula sa ilalim ng itlog tulad ng karaniwang gusto mo; dumudulas ka sa buong kaliwa o kanang bahagi ng spatula sa ilalim ng itlog.
Hakbang 4: Roll Over Smoothly
Pagulungin ang iyong pulso kapag nakuha mo ang spatula sa ilalim ng itlog. Huwag iangat ang itlog at ibabalik sa gridlet na baligtad upang i-on ito; masisira mo ang yolk sa tuwing. Pagulungin lamang ang spatula nang maayos at tuluy-tuloy na may itlog sa itaas nito.
Hakbang 5: Magluto Hanggang Sa Tapos na
Lutuin ang itlog para sa mga 15 segundo pagkatapos mong i-on ito nang labis; lutuin ang itlog ng 30 segundo para sa over-medium; lutuin ang itlog sa loob ng isang minuto pagkatapos mong i-turn over ito.
Kumonsumo agad ng mga itlog pagkatapos magluto para sa pinakamahusay na kalidad. Itapon ang anumang mga labi ng mga naiwang itlog na nasa temperatura ng silid nang higit sa dalawang oras, tulad ng pinapayuhan ng USDA na Kaligtasan ng Pagkain at Pag-inspeksyon ng Pagkain, upang mabawasan ang peligro ng sakit sa panganganak.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Mga maliliit na tasa o tarong
Mantikilya o langis ng gulay
Paghurno ng soda (opsyonal)
Kosher salt
Sariwang lupa itim na paminta
Offset metal o silicone spatula
Tip
Gumamit ng mga singsing sa pagprito kung nais mong bigyan ng malinis, bilog na hugis ang mga itlog. Maglagay ng isang frying singsing sa griddle, ibuhos ang itlog dito at alisin ang singsing pagkatapos ng 30 segundo.
