Ang mga patatas at kuliplor ay maaaring kapwa maging solidong pagpipilian upang idagdag sa iyong regular na diyeta. Gayunpaman, pagdating sa cauliflower kumpara sa patatas, cauliflower ay may ilang mga pakinabang kabilang ang mas mababa sa mga calorie at carbs. Dagdag pa, ang kuliplor sa pangkalahatan ay lumabas nang maaga na may kakayahang magamit ng maraming kakayahan at profile.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon ng Potato
Ang mga patatas ay may maraming mga potensyal na benepisyo sa kalusugan. Gayunpaman, upang masulit ang mga ito, kailangan mo ring kainin ang balat ng patatas, din. Ang balat ng patatas ay isang mapagkukunan ng maraming mga nutrisyon kabilang ang Vitamin C, hibla, potasa, folate at bitamina B6. Gayunpaman, hindi lahat ng patatas ay nilikha pantay. Ang mga patatas na may mas madidilim na laman ay may posibilidad na maging mas nakapagpapalusog na siksik kaysa sa mga puting patatas.
Ang mga patatas mismo ay naglalaman ng kaunting taba. Habang ito ay maaaring kaakit-akit sa mga taong naghahanap upang limitahan ang kanilang paggamit ng taba, naglalaman din sila ng napakaliit na protina at hibla. Ang protina at hibla ay tumutulong sa iyong pakiramdam na mas buong mas mahaba.
Ang pinaka-masaganang macronutrient sa isang patatas ay carbohydrates. Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA), ang isang patatas na 148-gramo ay naglalaman ng 110 na kaloriya, 26 gramo ng karbohidrat at mga 3 gramo ng protina.
Habang ang patatas ay maaaring maging isang malusog na karagdagan sa iyong diyeta kapag inihanda nang maayos at natupok sa katamtaman, isang pag-aaral na inilathala sa isyu ng Disyembre 2015 na isyu ng Diabetes Care na nagwasto ng isang nadagdagan o labis na dami ng patatas ay nagdaragdag ng posibilidad na magkaroon ng Type 2 diabetes at mas mataas na index ng mass ng katawan. Nalaman din sa pag-aaral na ito na ang pagpapalit ng mga patatas na may paghahatid ng buong butil na nakakaugnay sa mas mababang index ng mass ng katawan at mas kaunting pagkakataon na magkaroon ng diabetes ng Type 2.
Gayunpaman, para sa ibang mga taong naghahanap upang mawalan ng timbang, ang mga patatas ay maaaring magkaroon ng ilang mga pakinabang. Ang isang pag-aaral sa mga daga na nai-publish sa Hulyo 2016 isyu ng Eksperimental at Therapeutic Medicine ay nagpakita na ang napakataba na mga daga na pinapakain ng katas ng patatas ay nawala ang timbang at taba. Gayunpaman, ang mga pag-aaral na tumutulad dito sa mga tao ay hindi pa nagagawa o naiulat.
Cauliflower Nutrisyon Katotohanan
Ang American Diabetes Association ay nag-uuri ng cauliflower bilang isang nonstarchy na gulay, samantalang ang patatas ay isang gulay na starchy. Dagdag pa, ang kuliplor ay puno ng mga bitamina at mineral. Ayon sa USDA, 1 tasa ng kuliplor ay may:
- 27 kaloriya
- 2.1 gramo ng hibla
- 2.05 gramo ng protina
- 5.32 gramo ng carbohydrates
Ang kuliplor ay naglalaman din ng mataas na halaga ng iba't ibang mga bitamina at mineral. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, folate, bitamina K, bitamina B6 at potasa. Naglalaman din ang cauliflower ng mga nutrisyon tulad ng choline, na kasangkot sa pag-unlad ng utak, synthesizing DNA sa mga cell, pagpapanatili ng mga lamad ng cell at pagsuporta sa metabolismo.
Ang Cauliflower ay ang pagmamahal sa pamayanan ng pagbaba ng timbang dahil napakababa sa mga carbs. Ang neutral na lasa ng kuliplor ay ginagawang isang angkop na kapalit sa mga pinggan. Dagdag pa, ang mga cauliflower calories ay mababa kumpara sa mga calories sa mga pagkain cauliflower ay ginagamit bilang isang kapalit para sa. Maaari mong makita ang cauliflower na naka-subbed para sa bigas, patatas, pasta at iba pang mga pagkain na starchy.
Pagluluto Cauliflower at Patatas
Mahalaga ang paghahanda pagdating sa parehong cauliflower at patatas. Sa kasamaang palad, ang ilan sa mga pinaka-karaniwang naisip ng mga produkto ng patatas - pranses fries at patatas chips - din ang pinakamasama para sa iyo.
Ang mga patatas ay nakakakuha din ng isang masamang reputasyon dahil sa mga extra na maaari mong idagdag sa kanila. Halimbawa, maraming mga tao ang nagdaragdag ng mantikilya o mabibigat na cream sa mashed patatas o gumawa ng mga nilutong patatas na patatas na may kulay-gatas, keso, bacon at iba pa. Ang alinman sa mga pamamaraan ng paghahanda na ito ay nagbabawas sa pangkalahatang benepisyo sa kalusugan ng mga patatas na iyong kinakain.
Sa halip, para sa patatas, dapat mong maghurno o pakuluan ang mga patatas na may balat sa. Makakatulong ito upang mabawasan ang pagkawala ng mineral at bitamina na karaniwang nauugnay sa pagluluto sa kanila. Para sa cauliflower, ang steaming o kumukulo ang kuliplor ay pinakamahusay. Sa parehong mga kaso, dapat mong iwasan ang pagdaragdag ng mataas na calorie o mataas na taba extra. Sa halip, subukang gumamit ng mga halamang gamot, pampalasa at limitadong halaga ng asin sa panahon ng iyong patatas o kuliplor.
Tulad ng patatas, cauliflower ay maraming nalalaman pagdating sa paghahanda. Maaari mo itong gamitin bilang isang kapalit para sa maraming iba't ibang mga karbohidrat tulad ng patatas, puting bigas, pizza crust at kahit mac at keso. Ang kalangitan ay ang limitasyon para sa paglikha ng malusog na mga recipe ng cauliflower.
Gayunpaman, kung gumagamit ka ng cauliflower bilang kapalit ng iba pang mga pagkain para sa pagbaba ng timbang o pagdaragdag ng halagang nutritional, kailangan mo pa ring pumili ng malusog na paghahanda. Halimbawa, kung gumagamit ka ng cauliflower upang makagawa ng mashed patatas, ang pagdaragdag ng mantikilya o cream sa kuliplor ay nagdaragdag pa ng mga walang laman na calorie na hindi kinakailangang makakatulong sa iyong mga layunin sa nutrisyon.
Cauliflower kumpara sa Mga Patatas
Pagdating sa iyong diyeta, kabilang ang parehong patatas at kuliplor sa pangkalahatan ay isang magandang ideya. Gayunpaman, mayroong ilang mga pagbubukod dahil sa mas mataas na marka ng index ng glycemic ng ilang mga varieties ng patatas.
Ayon sa Harvard Health, ang glycemic index ay isang pagsukat kung gaano kabilis ang pagbawas ng katawan sa pagkain sa asukal. Ang mas mataas na glycemic index ng isang pagkain, mas mabilis ang pagbawas nito sa katawan at mas maraming asukal ang inilabas ng katawan nang mabilis. Ang mabilis na paglabas ng asukal na ito ay maaaring maging sanhi ng spike ng dugo ng isang tao.
Ang mga taong nabubuhay na may diyabetis ay dapat suriin sa kanilang doktor o nutrisyunista bago magdagdag ng mga karagdagang patatas sa kanilang plano sa pagkain dahil maraming mga varieties ang mas mataas sa glycemic index. Sa mga kasong iyon, maaaring isaalang-alang ng isang tao ang pagpapalit ng mashed cauliflower para sa kanilang mashed patatas.
Ang kuliplor ay mas mababa sa karbohidrat, nag-aalok ng mas maraming mga nutrisyon at may mas mababang mga calor kaysa sa mga patatas. Ngunit kung wala kang mga paghihigpit sa pagdidiyeta, ang pagdaragdag ng parehong cauliflower at patatas sa iyong regular na diyeta ay maaaring maging kapaki-pakinabang.
