Ang repolyo ng Purple ay maaaring hindi regular na gawin ito sa iyong plato, ngunit isang magandang ideya na gawing isang staple ang iyong gulay, lalo na kung mayroon kang kasaysayan ng pamilya ng sakit sa puso o diyabetis. Ang tinatawag ding pulang repolyo, ang lilang repolyo ay mayaman sa mga phytochemical na lumalaban sa sakit.
Ngunit maaari ka ring magtataka, "Well, ano ang lila ng repolyo na repolyo?" Ang maikling sagot ay: pag-iwas sa kanser, nabawasan ang panganib ng sakit sa puso at atake sa puso at proteksyon laban sa Type 2 diabetes. Ang repolyo ng Purple ay isang mahusay din na mapagkukunan ng maraming mga bitamina, tulad ng bitamina C, na tumutulong na mapalakas ang iyong immune system.
Ang mga Anthocyanins sa Purple C repolyo
Ang Purple repolyo ay nakakakuha ng kulay mula sa mga compound ng antioxidant na tinatawag na anthocyanins. Itinuturo ng Harvard Health Publishing na ang mga compound na ito ay may pananagutan para sa anumang pula-orange hanggang asul-lila na kulay na matatagpuan sa mga prutas at gulay. Ngunit hindi lamang sila maganda; ang mga anthocyanins ay may maraming mga benepisyo sa kalusugan.
Ayon sa isang pagsusuri na inilathala sa Mga Kritikal na Review sa Pagkain Agham at Nutrisyon noong Oktubre 2018, ang isang mataas na paggamit ng mga anthocyanins ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng coronary na sakit sa puso at kamatayan mula sa sakit sa puso, sa pangkalahatan.
Ang isang pagsusuri sa isang isyu sa Enero 2014 ng British Journal of Nutrisyon ay tiningnan ang kabuuang panganib ng pagbuo ng sakit sa puso at iniulat na ang paggamit ng diet ng mga anthocyanins (kasama ang iba pang mga phytochemical) ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.r
Ngunit ang mga anthocyanins ay hindi lamang pinoprotektahan ang iyong puso. Ang mga mananaliksik mula sa isang pag-aaral na nai-publish sa Advances in Clinical and Experimental Medicine noong Enero 2018 ay nagpahiwatig na ang mga anthocyanins ay may mahalagang papel sa pag-iwas sa Type 2 diabetes. Ayon sa ulat, ang mga compound na ito ay nag-regulate ng metabolismo ng karbohidrat at nagpapabuti ng pagtatago ng insulin - dalawang mga kadahilanan na makakatulong na maging matatag ang iyong asukal sa dugo.
Isang bagay na dapat tandaan, gayunpaman, ang mga pamamaraan ng pagluluto ay maaaring magbago sa profile ng nutrisyon ng lila na repolyo. Ayon sa isang ulat ng Oktubre 2014 sa Food Chemistry, ang pagnanakaw, pagpainit ng microwave, kumukulo at pagpukaw ay maaaring sirain ang ilan sa mga anthocyanins at iba pang mga nutrisyon sa repolyo. Ang ulat ay tala na habang ang lahat ng mga pamamaraan ng pagluluto ay nagreresulta sa ilang mga pagkalugi sa nutrisyon, ang pagnanakaw ay tila mapanatili ang higit kung ihahambing sa iba.
Sa madaling salita, habang may ilang mga benepisyo ng sopas ng repolyo at iba pang mga niluto ng mga repolyo sa repolyo, mas mahusay kang kumakain ng iyong lilang repolyo na hilaw. Ngunit kung kailangan mong lutuin ito, ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay ang gaanong singaw ito ng kaunting tubig.
Pag-iwas sa Kanser sa Cruciferous
Dahil ito ay hindi sapat, ang mga gulay sa krus na tulad ng lila na repolyo ay naglalaman ng mga compound na naglalaman ng asupre na tinatawag na glucosinolates na ipinakita upang labanan ang kanser, na ang rate ng pagkamatay ay nakatakda na doble sa 2030 maliban kung ang pamumuhay at mga pagbabago sa kapaligiran ay ipinatupad, ayon sa isang Nobyembre 2018 pag-aaral sa Molecules .
Ayon sa ulat ng Marso 2013 sa Asian Pacific Journal of Cancer Prevention , ang mga glucosinolates ay nahati sa mga compound na tinatawag na isothiocyanates, na pinaniniwalaang makakatulong sa paglaban sa mga sangkap na sanhi ng cancer. Ang mga Isothiocyanates ay nabuo sa panahon ng iba't ibang mga bahagi ng panunaw, kabilang ang sa panahon ng chewing at sa sandaling maabot ng repolyo ang maliit na bituka.
Ang ulat ay naitala na ang mga compound na ito ay naka-link sa pag-iwas sa maraming iba't ibang uri ng cancer, kabilang ang colorectal, baga, prostate at mga kanser sa suso. Ang pag-aaral mula sa isyu ng Nobyembre 2018 ng Molecules ay nagpapasuporta sa mga natuklasan na ito, ang pagdaragdag na ang isothiocyanates ay maaari ring makatulong na labanan ang mga utak, dugo, buto, gastric, atay, oral, balat at pancreatic na mga cancer sa pamamagitan ng pag-regulate ng mga selula ng cancer at maiwasan ang paglaki ng tumor.
Lila at Green Cabbage Nutrisyon
Bukod sa mga phytochemical, parehong kaputian at berde na nutrisyon ng repolyo ay medyo kahanga-hanga. Habang ang lilang repolyo ay naglalaman ng maraming mga anthocyanins at beta-karotina kaysa sa berdeng katapat nito, pareho silang mayaman sa ilang mga bitamina at mineral at hindi nag-aambag ng maraming mga calorie sa diyeta. Kung nais mong ihambing ang dalawa, naglalaman ng 1 tasa ng tinadtad na pulang repolyo:
- 28 kaloriya
- 1.8 gramo ng protina
- 0.1 gramo ng taba
- 6.6 gramo ng karbohidrat
- 1.9 gramo ng hibla
- 40 milligrams ng calcium
- 216 milligrams ng potasa
- 51 milligrams ng bitamina C
- 50 micrograms ng bitamina A
- 596 micrograms ng beta-karotina
Kapansin-pansin, ang berdeng nutrisyon ng repolyo para sa parehong laki ng paghahatid (1 tasa na tinadtad) ay ganito ang hitsura:
- 22 kaloriya
- 1.1 gramo ng protina
- 0 gramo ng taba
- 5.2 gramo ng karbohidrat
- 2.2 gramo ng hibla
- 36 milligrams ng calcium
- 151 milligrams ng potasa
- 33 milligrams ng bitamina C
- 4.5 micrograms ng bitamina A
- 37.4 micrograms ng beta-karotina
