Ang pagkuha ng sapat na mahahalagang nutrisyon ay maaaring maging isang pag-aalala para sa mga nasa dalubhasang mga diyeta, tulad ng karne, pagawaan ng gatas at mga itlog na libre sa vegan diet. Ang iba't ibang diyeta, na ganap na makukuha sa mga paghihigpit sa vegan, ay maaaring magbigay ng lahat ng mga amino acid na kinakailangan para sa kumpletong protina at mabuting kalusugan. Pumili ng hindi pinong mga butil, buong gulay at iba't ibang mga legume upang matugunan ang iyong pangangailangan para sa protina.
Mga Bloke ng gusali
Ang mga amino acid ay bumubuo ng mga bloke ng gusali ng protina. Bilang karagdagan sa pagtulong sa pagbuo ng muscular na istraktura ng katawan, kinokontrol o tinutulungan nila ang proseso ng halos bawat pag-andar ng cellular sa iyong katawan at catalyze reaksyon sa mga cell. Ang isang diyeta na kulang sa mga amino acid ay nagdudulot ng lahat mula sa pangkalahatang pagkapagod sa isang pagbawas sa mass ng kalamnan hanggang sa paglala ng paglaki sa mga bata. Ang mga tiyak na kakulangan ay naka-link sa bawat amino acid; ang kakulangan sa lysine, halimbawa, ay maaaring humantong sa pagduduwal, anemia at mga sakit sa reproduktibo.
Produksyon ng Amino Acid
Ang tao ay hindi makagawa ng siyam sa 20 mga amino acid na kinakailangan para sa mabuting kalusugan, kaya dapat silang makakuha ng mga sustansya sa pamamagitan ng kinakain na pagkain. Para sa mga bata, ang arginine ay itinuturing din na isang mahalagang amino acid, na itinaas ang bilang na hindi ginawa sa katawan sa 10. Bukod dito, ang amino acid tyrosine ay ginawa mula sa phenylalanine. Kung ang iyong diyeta ay hindi nakakakuha ng sapat na phenylalanine, ang tyrosine ay dapat na natupok sa diyeta. Kung ang iyong katawan ay hindi nakakakuha ng mga amino acid na kailangan nito mula sa iyong diyeta na vegan, kukunin ito ng iyong katawan mula sa iyong mga protina, tulad ng mass ng kalamnan.
Pinagmumulan ng Amino Acids
Ang pagkain ng protina ay ang pangunahing paraan upang makuha ang mahahalagang amino acid na ang iyong katawan ay hindi gumagawa ng sarili. Ang mga form ng protina na nakabatay sa hayop ay kumpleto, na naglalaman ng lahat ng 20 amino acid para sa kalusugan. Para sa mga vegan, na hindi kumonsumo ng mga pagkaing hayop, ang mga protina na nakabase sa halaman ay dapat magbigay ng kumpletong porma ng protina. Ang paniniwala na ang mga vegan ay hindi makakakuha ng lahat ng mga mahahalagang amino acid ay isang alamat; posible na ubusin ang sapat na protina upang matustusan ang vegan na may mahahalagang acid na kinakailangan ng katawan. Ang isang vegan na may mahusay na bilog na diyeta ay hindi nagkulang ng mga amino acid. Ang mga soya, quinoa at bakwit ay mga mapagkukunan ng kumpletong protina at angkop para sa mga vegan diets.
Pagsasama-sama ng mga Protina
Ang mga gulay ay dapat magbayad ng espesyal na pansin sa mga protina na may mababang antas ng mga mahahalagang nutrisyon. Ang mga grains ay mababa sa lysine, habang ang mga legume ay mababa sa methionine, parehong mahahalagang amino acid. Ang pagsasama-sama ng mga protina ay isang paraan upang matiyak na makakuha ng sapat na halaga ng mga mahahalagang amino acid. Nangangahulugan ito na kumain ng mga legaw na may butil o gulay. Gayunpaman, ang mga pagkaing ito ay hindi kailangang pagsamahin sa parehong pagkain o kahit na sa parehong araw. Ang iyong katawan ay nag-iimbak ng mga pool ng mga amino acid na gagamitin kung kinakailangan sa buong araw. Sa halip, tumuon sa pagsasama ng maraming iba't-ibang sa iyong vegan diyeta hangga't maaari, kabilang ang mga gulay, mani, buto, hindi nilinis na mga butil at legumes.
