Mahirap na hindi mahalin ang peanut butter, kahit anong edad. Ito ay mayaman, malambing na lasa ay gumagana nang maayos sa lahat mula sa pagkaing Thai hanggang sa isang simpleng PB & J, at mataas ito sa parehong protina at malusog na hindi nabubusog na taba. Sa kasamaang palad, sa halos 100 calories bawat kutsara, napakadali na magkaroon ng labis na isang magandang bagay. Ang paggawa ng iyong sariling nabawasan na taba ng peanut butter ay maaaring alisin ang karamihan sa pagkakasala sa iyong kasiyahan.
Regular at Mababang-Fat
Ang pinakasimpleng, pinaka natural na mga lahi ng peanut butter ay naglalaman lamang ng mga mani, lupa sa isang madulas na i-paste. Ang mga komersyal na uri ay nagdaragdag ng asin at mga sweetener para sa lasa, at madalas na hydrogenated na langis o iba pang mga stabilizer upang makatulong na gawing mas malambot at mas kumalat ang peanut butter. Ang pag-alis ng langis mula sa pinaghalong iniwan ang peanut butter na matigas at tuyo, kaya ang mga tagagawa ng mababang taba na peanut butter ay dapat palitan ito ng mga sangkap na ibabalik ang texture nito. Ang mga iyon ay madalas na mga sweetener, tulad ng corn syrup. Ang resulta ng net ay isang pagkalat na mas mababa sa taba ngunit marginally na mas mababa sa mga calorie. Ang paggawa ng iyong sarili, sa bahay, ay nagbibigay sa iyo ng pagpipilian ng paghahanap ng isang malusog na paraan.
Napakahusay na Powder
Para sa mga kusinilya sa bahay, ang pinakasimpleng paraan upang makagawa ng isang mababang taba na peanut butter ay upang magsimula sa peanut butter powder, sa halip na ang tradisyonal na buong mani. Ang pulbos ng mantikilya ng peanut ay nagsisimula bilang harina ng mani, isang tuyong pulbos na ginawa sa pamamagitan ng pagpindot sa karamihan ng langis mula sa mga mani. Ang pulbos na peanut butter ay lupa na mas makinis kaysa sa regular na harina ng mani, kaya mas madali itong naghalo, at may kaunting asin at asukal na idinagdag para sa lasa. Upang "muling pagbuo" ng pulbos sa isang kumakalat na mantikilya ng peanut, ihalo lamang ang 2 kutsara ng pulbos sa 1 kutsara ng tubig. Hindi ito magiging makinis tulad ng iyong regular na peanut butter mula sa isang garapon, ngunit magkakaroon ng halos kalahati ng mga calorie, isang bahagi ng taba at isang naka-bold na lasa ng mani.
Nagtatrabaho sa Powder Peanut Butter
Ang paghahalo ng pulbos na may tubig ay hindi lamang ang iyong pagpipilian. Pag-reconstituting ito ng yogurt o gatas - o ang kanilang mga katumbas na pagawaan ng gatas, kung ikaw ay vegan - ay gumagawa ng isang mas mahusay na pagkalat ng pagtikim na may higit pang protina. Maaari mo ring timpla ang pulbos ng peanut na may purong mga saging, kalabasa, kamote o iba pang mga pinahiran na prutas o gulay. Gamitin ang halo bilang isang pagkalat, o bilang isang dip para sa mga gulay o crackers. Huwag gamitin ang iyong lutong bahay na low-fat peanut butter sa lugar ng regular na uri sa pagluluto sa hurno, sapagkat ang mababang nilalaman ng taba nito ay nagbabago sa kinalabasan. Gayunpaman, maaari mong gamitin ang pulbos na peanut butter nang direkta sa mga recipe upang magdagdag ng protina at mani na walang taba.
