Alam mong kailangan mong kumain ng mga prutas sapagkat naglalaman sila ng mga nutrisyon na makakatulong sa iyong malusog. Ngunit kung hindi mo kinakain ang iyong prutas sa lalong madaling panahon matapos itong mapili, maaaring mawala ka sa ilan sa kabutihan. Ang mga bitamina, tulad ng bitamina C, ay madaling kapitan at init. Habang maaaring kumain ka ng kiwi na makakatulong na matugunan ang 100 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga para sa mga pangangailangan ng bitamina C, kung ang kiwi ay nakaupo sa paligid ng ilang linggo, maaaring hindi ka nakakakuha ng mas maraming bilang sa iyong iniisip.
Bitamina C
Ang Vitamin C ay isang mahalagang bitamina na natutunaw sa tubig. Bilang isang bitamina na natutunaw sa tubig, ang anumang labis na bitamina C na ubusin mo ay pinalabas sa iyong ihi. Nangangahulugan din ito na ang bitamina C ay hindi nakaimbak sa iyong katawan at dapat na regular na ubusin upang matugunan ang iyong mga pangangailangan. Ang bitamina C ay kinakailangan para sa synthesis ng collagen, isang protina na tumutulong sa pagpapagaling ng sugat. Sinusuportahan din ng Vitamin C ang immune health at normal na paglago at pag-unlad. Ito rin ay isang mahalagang antioxidant, pagprotekta sa iyong mga cell laban sa oksihenasyon, at pagbawas sa iyong panganib ng mga malalang sakit tulad ng kanser at sakit sa puso. Ang iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C ay nag-iiba depende sa iyong edad at kasarian. Ang mga may sapat na gulang ay nangangailangan ng 90 mg ng bitamina C sa isang araw, at ang mga kababaihang may sapat na gulang ay nangangailangan ng 75 mg sa isang araw, ayon sa Office of Dietary Supplement.
Katatagan ng mga Bitamina
Ang mga bitamina ay hindi matatag na sangkap, at madaling kapahamakan sa pamamagitan ng init, ilaw, tubig, radiation o pagbabago sa kaasiman. Ang bitamina C ay lalong hindi matatag, ayon sa isang ulat sa ABC News, at maaaring magpahina sa pamamagitan ng init, oksihenasyon - o pagkakalantad sa oxygen - o mga kondisyon ng alkalina. Sinisira rin ng imbakan ang bitamina C, ayon sa mga may-akda ng "Krause's Food, Nutrisyon at Diet Therapy."
Bitamina C Overtime
Sa paglipas ng panahon, bumababa ang nilalaman ng bitamina C. Ang isang pag-aaral noong 2002 na inilathala sa "Journal of the American Dietetic Association" inihambing ang nilalaman ng bitamina C sa sariwa at muling itinaguyod na orange juice sa loob ng isang apat hanggang limang linggo. Ang bitamina C sa naitatag na orange juice ay nabawasan mula sa 84 mg bawat 1-tasa na naghahain ng 39 hanggang 46 mg bawat 1-tasa na naghahain sa loob ng apat na linggong pag-aaral. Ang bitamina C sa sariwang orange juice ay nabawasan mula 27 hanggang 65 mg ng bitamina C bawat 1-tasa na nagsisilbi sa zero hanggang 25 mg bawat 1-tasa na paghahatid.
Pag-maximize ng Paggamit
Habang ang pag-aaral ay tumitingin lamang sa juice, ang nilalaman ng bitamina C sa mga prutas ay apektado din, ayon sa ABC News. Upang ma-maximize ang kalidad ng nutrisyon ng iyong prutas at ang iyong paggamit ng bitamina C, inirerekumenda na bumili ka ng iyong prutas araw-araw. O kaya, bilhin lamang ang halaga ng sariwang prutas na maaari mong ubusin sa tatlo hanggang apat na araw. Maaari mo ring isaalang-alang ang mga frozen na prutas bilang isang pagpipilian upang ma-maximize ang nilalaman ng bitamina C ng iyong prutas. Ang halaga ng bitamina C sa frozen na prutas ay nananatiling matatag sa paglipas ng panahon.
