Ang Ahi tuna - isang kahaliling pangalan para sa yellowfin tuna - ay madalas na ginagamit sa mga hilaw na pinggan ng isda sa mga lutuing Asyano, at ito rin ay isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng tuna na ginamit para sa pag-canning. Habang nagsisilbi ito bilang isang mahusay na mapagkukunan ng maraming mga nutrisyon na kailangan mo para sa mabuting kalusugan, medyo mas mataas din ito sa mercury kaysa sa iba pang mga uri ng tuna. Inirerekomenda ng Departamento ng Kalusugan ng Estado ng Hawaii na limitahan ang iyong mga serbisyo sa dalawang beses bawat buwan.
Protina at Selenium
Ang tuna ng Ahi ay puno ng protina. Ang bawat 6-onsa na paghahatid ng tuna ay nag-aalok ng isang kahanga-hangang 41.5 gramo ng protina - 90 porsyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng protina para sa mga kababaihan at 74 porsyento para sa mga kalalakihan, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng US. Ang iyong katawan ay naghuhukay ng protina sa tuna upang mapataas ang mga indibidwal na amino acid, at pagkatapos ay ginagamit ang mga ito upang makagawa ng mga protina na kinakailangan para sa lakas ng tisyu, pati na rin ang mga hormone at mga enzyme na namamahala sa pag-andar ng cell. Ang selenium sa tuna ay tumutulong sa pag-aktibo ng ilan sa mga enzim na ito, at ang pagkuha ng sapat na selenium sa iyong diyeta ay kumokontrol sa bagong paglaki ng cell, nagpapanatili ng wastong pag-andar ng daluyan ng dugo at gumaganap ng isang mahalagang papel sa paggawa ng tamud. Ang isang 6-onsa na bahagi ng ahi tuna ay naglalaman ng 154 micrograms ng selenium, na halos tatlong beses sa iyong pang-araw-araw na mga kinakailangan sa paggamit, na itinakda ng Institute of Medicine, o IOM.
Bitamina D at Phosphorus
Kumain ng ahi tuna at mapapalakas mo rin ang iyong paggamit ng mga sustansya na may buto, kabilang ang bitamina D at posporus. Gumagamit ang iyong katawan ng posporus - kasama ang iba pang mga mineral, kabilang ang kaltsyum - upang makagawa ng bagong tisyu ng buto. Ang bitamina D sa ahi tuna ay tumutulong sa iyong katawan na gumamit ng kaltsyum nang maayos, na sumusuporta din sa paglaki ng tisyu ng buto. Bilang isang resulta, ang pagkuha ng sapat na posporus at bitamina D sa iyong diyeta ay tumutulong na mapanatili ang iyong mga buto na siksik, malakas at lumalaban sa bali. Ang isang 6-onsa na bahagi ng ahi tuna ay naglalaman ng 473 milligrams ng posporus - humigit-kumulang dalawang-katlo ng iyong inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit ng posporus - kasama ang 117 pang-internasyonal na yunit ng bitamina D, o isang-ikalimang bahagi ng iyong inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit.
Potasa at Bitamina B-12
Ang potasa at bitamina B-12 na sagana sa ahi tuna ay sumusuporta sa nerve at utak na gumana. Tinutulungan ka ng Vitamin B-12 na gumawa ka ng mga neurotransmitters, ang mga kemikal na ginagamit ng iyong mga cell upang makipag-usap, pati na rin ang myelin, isang sangkap na makakatulong sa iyong mga selula ng nerbiyos na magsagawa ng koryente. Bilang isang electrolyte, ang potasa ay tumutulong din sa komunikasyon ng nerbiyos dahil makakatulong ito sa iyong mga nerbiyos na magsagawa ng koryente. Ang isang paghahatid ng ahi tuna ay nagbibigay sa iyo ng 3.5 micrograms ng bitamina B-12 - higit sa 2.4 micrograms na kailangan mo araw-araw - pati na rin ang 750 milligrams ng potasa, na nag-aambag ng 16 porsyento sa iyong inirekumendang pang-araw-araw na paggamit.
Mga panganib at drawbacks
Ang medyo mataas na nilalaman ng mercury ng Ahi tuna ay maaaring magdulot ng isang panganib sa kalusugan, na nagiging sanhi ng mga sintomas na maaaring magsama ng hindi pagkakatulog, kahirapan sa pag-concentrate, pagduduwal, pagsusuka at sakit sa iyong bibig, ayon sa Department of Pediatrics sa NYU Langone Medical Center. Labis na mapanganib para sa mga batang bata at mga buntis.
Habang ang ahi tuna ay nagbibigay din ng ilang mga kapaki-pakinabang na omega-3 fatty acid, ang iba pang mga uri ng tuna ay nag-aalok ng higit pa. Halimbawa, ang isang 6-ounce na bahagi ng ahi tuna ay naglalaman lamang ng 0.2 gramo ng omega-3 fatty acid, habang ang isang katumbas na bahagi ng de-latang tuka na albacore ay naglalaman ng 1.5 gramo. Ang mga omega-3 fatty acid ay nagpapababa ng maraming mga kadahilanan sa panganib para sa sakit sa puso, kaya ang pagpili para sa mga tuna sa ibabaw ng albacore ay nangangahulugang nawawala ka sa ilang mga benepisyo ng cardiovascular.
