Ang perpektong butternut squash ay siksik, matamis at maraming nalalaman na sapat upang itampok sa bawat pagkain ng araw. Ang isang kalabasa na napili din sa lalong madaling panahon o lumipas ang kalakasan nito, gayunpaman, ay matutuyo o masalimuot at walang lasa. Sa halip na panganib na sumira sa iyong pagkain sa isang masamang butternut squash, isaalang-alang ang lahat ng iyong mga pagpipilian sa merkado; kung handa kang maglaan ng oras, madaling mahanap ang pinakamahusay sa buwig.
Mga Pangunahing Kaalaman sa Squash Squash
Ang iyong grocery store ay maaaring magdala ng butternut squash taon-taon, ngunit ang rurok na panahon nito ay tag-araw hanggang sa huli na taglagas. Ang kalabasa ay technically isang prutas sapagkat naglalaman ito ng mga buto, at ang laman at balat nito ay parehong kakulay ng dilaw at orange kapag hinog. Ang kulay na ito ay isang indikasyon ng mga carotenoids, o mga nutrisyon na nagpoprotekta sa iyo laban sa sakit sa puso, na nilalaman ng laman. Ang butternut squash ay mababa rin sa mga calorie, halos walang taba at puno ng hibla, folate, potasa, bitamina C at bitamina B-6.
Pagpili ng Tamang Kalabasa
Ang iyong kalabasa ay hindi magugugol nang marami matapos itong mapili, kaya pumili ng isa na handa na kumain. Pumili ng isang kalabasa na pakiramdam matigas at mabigat. Iwasan ang anumang kalabasa na may makintab na balat, na nagpapahiwatig na napili ito nang maaga, o sa mga may anumang berdeng mga patch sa kanilang mga rind. Ang buong kalabasa ay dapat na isang mapurol na kulay kahel na kulay, kahit na ang mga menor de edad na mga kapintasan ay hindi isang problema hangga't walang palatandaan na may anumang tumusok sa laman. Pumili ng isang kalabasa na may isang intact na tangkay; ang tangkay ay panatilihin ang kalabasa mula sa masyadong mabilis.
Imbakan at Paghahanda
Kapag naputol ito, maaari mong balutin ang butternut squash sa plastic wrap o maiimbak ito sa isang lalagyan ng airtight at mananatili itong mabuti hanggang sa isang linggo sa ref. Kung hindi mo ito pinutol, tatagal ito hangga't tatlong buwan sa isang cool, madilim na lugar; huwag itago ito sa refrigerator. Ito ay mananatiling nakakain hanggang sa magsimula ang balat na maging malambot at bubuo ng mga spot. Upang ihanda ang kalabasa para sa pagluluto, gumamit ng isang tagasim ng gulay o matalim na kutsilyo upang ihiwa ang rind. Gupitin ang kalabasa sa kalahati at i-scoop ang mga buto, pagkatapos ay magluto.
Mga ideya sa Recipe
Maaari mong igisa, pakuluan, singaw o grill butternut squash, at ang paghurno ay isang partikular na madaling paraan upang maghanda ng kalabasa para sa halos anumang recipe. Para sa isang pangunahing paghahanda, gupitin ang laman sa mga chunks at itapon ang mga ito ng langis ng oliba. Ikalat ang mga piraso sa isang baking dish at maghurno sa isang oven na pinainit sa 400 F para sa mga 30 minuto, o hanggang sa malambot ang mga piraso. Pagwiwisik ang mga chunks na may asin at sariwang, tinadtad na mga halamang gamot, mash ang mga ito upang gumawa ng isang inihaw na alternatibo sa tinadtad na patatas, o linisin ang mga ito sa isang blender at gamitin ang mga ito sa isang pie o puding recipe o upang gawin ang pagpuno para sa ravioli.
