Ang Mahi mahi ay Hawaiian para sa "malakas na malakas, " isang pangalan na nagpapasalamat sa katotohanan na ang mga isda ay isang malakas na manlalangoy. Ang matibay nitong laman at makinang, nakakain na balat ay malakas din upang tumayo sa mga inihaw na paghahanda, na nagreresulta sa mayaman at mausok na pinggan ng isda. Ang banayad at matamis, halos lasa ng lemon ay kumikinang na may kaunting mga panimpla, at pinupunan ng mga maanghang na karagdagan tulad ng chili powder at kari. Eksperimento sa mga panimpla upang makamit ang pagiging perpekto ng mga gawain.
Hakbang 1
Kung gumagamit ka ng isang propane grill, painitin ang grill sa isang medium na mataas na init at magsipilyo ng mga rehas na may langis o i-spray ang mga ito sa pagluluto ng spray upang ang isda ay hindi dumikit. Kung gumagamit ka ng isang uling na grill, itakda ang rehas na malapit sa mga uling hangga't maaari. Patpat ang mga fillet na may mga tuwalya sa papel.
Hakbang 2
Mag-drill ng isang maliit na halaga ng langis ng oliba o gulay sa magkabilang panig ng isda at malumanay na kuskusin ito. Magdagdag ng mga panimpla sa magkabilang panig. Gumamit ng asin at paminta, o mas malakas na mga panimpla, tulad ng chili powder, kari o kumin. O pag-atsara ang isda nang hindi bababa sa 30 minuto bago ihalo.
Hakbang 3
Ilagay ang mga fillet ng mga gawain, balat ng balat, sa may langis na grill grates at lutuin nang halos dalawang minuto. Gamit ang isang metal spatula, i-flip ang mga isda at magpatuloy sa pag-grill ng limang hanggang anim na minuto, o hanggang sa malutong ang balat at ang laman ay nagiging maputi at madali na lumilipad sa isang tinidor. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang langis o pagluluto ng spray sa mga kudkuran habang tinatabunan mo ang isda upang maiwasan itong malagkit.
Hakbang 4
Alisin ang mga fillet ng mga gawain mula sa ihaw at ihatid ito ng brusk na may masarap na sarsa o sa tabi ng isang sariwang salsa.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Langis
Papel na tuwalya
Opsyonal, opsyonal
Metal spatula
Tip
Kapag bumili ng mga gawain, hanapin ang mga fillet na may maliwanag na kulay asul-berde na balat. Kung ang balat ay lilitaw na mapurol at kulay-abo, ang mga fillet ay lumipas ang kanilang kalakasan. Suriin ang laman at piliin ang mga may pinkish hue, firm na laman at isang pinong aroma.
Babala
Huwag ubusin ang undercooked na isda. Ipasok ang isang instant-read thermometer sa makapal na bahagi ng isda. Kapag binabasa ng thermometer ang 145 degree Fahrenheit, tapos na.
