Ang mga itlog ay may tatlong magkakahiwalay na mga seksyon - ang shell, puti at pula. Kapag pumutok ka buksan ang isang hilaw na itlog, ang pula ng itlog ay ang dilaw, pabilog na seksyon; ang isang lumalagong embryo ay pinapakain ang bahaging ito ng itlog habang lumalaki ito sa loob ng proteksiyon na shell. Habang ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga itlog ng puti ay malawak na kilala, ang mga egg yolks ay may mga benepisyo sa kalusugan din.
Marami pang Mga Bitamina
Ang mga egg yolks ay naglalaman ng higit pang mga bitamina - at mas malaking dami ng mga bitamina - kaysa sa mga itlog ng puti. Ang bawat itlog ng itlog ay naglalaman ng pitong bitamina: B6, folate, isang B bitamina, B-12, A, D, E at K. Sa mga, bitamina A, D, E at K ay matatagpuan lamang sa mga itlog ng itlog at hindi sa mga itlog ng itlog. Sa katunayan, ang mga yolks ng itlog ay isa lamang ng isang bilang ng mga pagkain na kung saan ang bitamina D ay natural na natagpuan.
Marami pang Mga Mineral
Tulad ng mga bitamina, ang mga mineral ay mahalaga sa mga bloke ng nutritional building, mahalaga para sa pagsasakatuparan ng mga pag-andar ng katawan tulad ng pagbabalanse ng mga electrolyte. Itlog yolks - at itlog puti - bawat isa ay may 13 na uri ng mineral. Kabilang sa mga mineral na ito ang calcium, magnesium, iron, potassium, sodium at selenium. Bagaman ang parehong itlog ng puti at itlog ng itlog ay naglalaman ng mga mineral na ito, ang pula ng itlog ay may mas malaking halaga ng karamihan. Halimbawa, 90 porsyento ng calcium ng isang itlog ay nasa pula ng itlog nito; 93 porsyento ng nilalaman ng bakal nito ay nasa pula ng itlog, na may 7 porsyento lamang sa puti.
Kalusugan sa Mata
Ang mga carotenoid sa itlog ng itlog - lalo na ang mga carotenoids lutein at zeaxanthin - nagpapakita ng pangako para sa pagtaguyod sa kalusugan ng mata. Ang mga carotenoids na ito, na kung saan ay makulay na mga pigment na nagbibigay ng mga itlog ng pula ng kanilang dilaw na kulay, binabawasan ang panganib ng macular degeneration at cataract na nauugnay sa edad, ayon sa mga mananaliksik. Gumaganap sila bilang mga antioxidant sa mata, pinoprotektahan ito mula sa mga libreng radikal na maaaring makapinsala sa iba't ibang mga bahagi ng retina, na nakakaapekto sa kakayahang tama na itutok ang ilaw.
Mga Pakinabang ni Choline
Ang mga egg yolks - at ang mga bitamina, mineral at iba pang mga nutrisyon na natagpuan sa loob ng mga ito - nakakatulong din sa pagsulong ng kalusugan ng puso at cardiovascular. Hindi lamang ang katamtamang pagkonsumo ng mga yolks ng itlog ay hindi nagpapakita ng isang direktang koneksyon sa sakit sa puso, ngunit ang mga sustansya sa pula - tulad ng choline - ay tumutulong upang maiayos ang pagpapaandar ng cardiovascular. Bilang karagdagan, ang isang pag-aaral ng University of North Carolina sa Chapel Hill ay natagpuan ang mga kababaihan na may pinakamataas na antas ng paggamit ng choline ay 24 porsiyento na mas mababa kaysa sa mga kababaihan na nakakuha ng hindi bababa sa choline sa kanilang mga diyeta upang magkaroon ng kanser sa suso.
Mga pagsasaalang-alang
Ang mga egg yolks ay naglalaman ng kolesterol, kaya dapat mong limitahan ang bilang ng mga itlog na kinakain mo sa bawat araw. Depende sa iyong pangkalahatang kalusugan o peligro para sa atake sa puso, maaaring inirerekumenda ng iyong doktor na maiwasan ang mga itlog ng itlog o paggamit ng mga ito nang matiwasay sa iyong diyeta.
