Madali na gumawa ng mga inuming chocolaty at sweets gamit ang Coco Powder ng Hershey. Ang 300 kemikal sa kakaw ay nagbibigay sa iyo ng maraming mga benepisyo sa kalusugan, kabilang ang pagprotekta sa iyo mula sa mga talamak na sakit tulad ng diabetes at sakit sa puso. Gayunpaman, talakayin ang mga kalamangan at kahinaan sa iyong doktor bago gawin ang regular na bahagi ng iyong pang-araw-araw na pagkain ng Hershey's Cocoa Powder. Magkaroon din ng kamalayan na ang pulbos ng kakaw ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.
Tip
Ang Hershey's Cocoa Powder ay mayaman sa mga phytonutrients na maaaring maprotektahan ang iyong katawan mula sa mga malalang sakit tulad ng diabetes, sakit sa puso at ilang mga uri ng mga cancer.
Alamin ang Mga Variant ng Koko
Ginagawa ni Hershey's ang cocoa powder sa dalawang klase, ayon sa website ng kumpanya. Maaari kang pumili sa pagitan ng Natural Unsweetened Cocoa Powder at Espesyal na Madilim na Cocoa Powder. Ang parehong mga lahi ay naglalaman ng 100 porsyento na purong kakaw, ngunit ang mga proseso ni Hershey ng Espesyal na Madilim na may alkali. Ang prosesong ito, na kilala bilang dutching, ay ginagawang mas mababa ang lasa at mas madidilim.
Binago din ng tungkulin ang nutritional content ng kakaw, ayon sa isang ulat sa 2017 sa Journal of Food Science. Sa katunayan, ang paggamit ng alkali upang maproseso ang kakaw ay nagiging sanhi ng isang 50 porsyento na pagbawas sa mga flavonol. Ang pagkawala na ito ay nagpapababa sa kapasidad ng antioxidant ng kakaw. Gayunpaman, pinatataas nito ang resistensya ng kakaw sa kontaminasyon ng bakterya.
Alamin ang Kalikasan ng Cocoa
Ang mga puno ng cacao ng Theobroma ay gumagawa ng prutas na naglalaman ng buto na ginamit upang gumawa ng pulbos ng kakaw. Ginagamit din ng mga tagagawa ang binhi na ito upang gumawa ng tsokolate at mantikilya. Ginamit ng mga kulturang prhistoriko ang binhi bilang pera.
Ang isang pagsusuri sa 2017 sa Frontiers sa Immunology ay naglalarawan ng maraming mga hakbang na kinakailangan upang gawing prutas ang tsokolate. Ang kakaw ay maaaring mawala ang nutritional halaga nito sa mahabang proseso. Upang mapanatili itong 100 porsiyento na dalisay, ang Hershey's ay kumuha ng isang minimalist na diskarte sa pagproseso ng kakaw. Ang diskarte na ito ay nagpapanatili ng maraming mga nutrisyon na naroroon sa cocoa powder.
Alamin ang Kasaysayan ng Cocoa
Ang mga magsasaka sa Ecuador ay pinagtibay ang Theobroma cacao puno libu-libong taon na ang nakalilipas, ayon sa isang 2018 na papel sa Communications Biology. Ang kolonisasyong European ng South America ay humantong sa mga beans ng kakaw na dumating sa Espanya noong 1600s. Nakakagulat na sa ekonomiya ng buong mundo ngayon, ang higit na produksiyon ng kakaw ay nagmula sa Africa kaysa sa Timog Amerika.
Alamin ang mga Macronutrients sa Cocoa
Ang pulbos ng cocoa ay may mahusay na profile ng macronutrient. Ang dalawang kutsara ng kakaw ay naglalaman ng tungkol sa 25 calories, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng US. Nagbibigay din sila ng 6 gramo ng karbohidrat, 3.5 gramo ng hibla, 2 gramo ng protina at 1.5 gramo ng taba. Ang mga bilang na ito ay gumagawa ng cocoa powder na isang mababang-calorie, mababang-taba na pagkain na mataas sa hibla.
Kilalanin ang mga Micronutrients sa Cocoa
Ang pulbos ng cocoa ay may mahusay na profile ng micronutrient. Ang isang ulat ng 2016 sa International Journal of Food Sciences and Nutrisyon ay nagpakita na ito ay mayaman na magnesium, selenium, iron at sink.
Alamin ang mga Phytonutrients sa Cocoa
Ang pulbos ng kakaw ay mayroon ding kamangha-manghang koleksyon ng mga phytonutrients. Bagaman hindi mahalaga, ang mga likas na kemikal na ito ay maaaring may papel sa pagpapabagal sa proseso ng pagtanda at maiwasan ang sakit. Ang mga polyphenol, tulad ng mga flavonol, ay mga halimbawa ng mga uri ng phytonutrients na matatagpuan sa kakaw. Ang mga polyphenol na ito ay mayroon ding mga katangian ng antioxidant.
Isang tesis sa 2015 mula sa Middle East Technical University ang sinuri ang maraming mga phytonutrients na naroroon sa cocoa powder. Nabanggit ng may-akda na ang pulbos ng kakaw ay may maraming nilalaman ng flavonol kaysa sa anumang iba pang pagkain. Madali rin itong magagamit at maginhawa upang magamit.
Gumamit ng Cocoa upang Lumaban sa Kanser
Tinatayang ang pagpatay sa colon cancer ay pumapatay ng halos 50, 000 katao sa Estados Unidos bawat taon. Sa kabila ng mga kamakailang pagsulong sa medisina, ang mga doktor ay hindi pa nakakahanap ng lunas para sa nakamamatay na sakit na ito. Ang isang pagsusuri sa 2016 sa journal Ang mga sakit ay tumingin sa mga posibleng epekto ng kakaw sa paglaban sa kanser sa colon. Ang mga paunang resulta ay nagmumungkahi na ang kakaw ay maaaring mabagal ang lahat ng tatlong yugto ng kanser - pagsisimula, pagsulong at pag-unlad.
Ang mga mekanismo na pinagbabatayan ng mga epekto na ito ay mananatiling hindi alam. Gayunpaman, tila sila ay nagsasangkot sa maraming mga polyphenolic compound na naroroon sa kakaw. Ang mga compound na ito ay kumikilos bilang isang pangkalahatang antioxidant at direktang lumalaban sa kanser. Ang mga may-akda ng pagsusuri sa 2016 ay nagmumungkahi na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng kakaw ay maaaring mapigilan ang kanser sa colon na may kaunting pagkalason.
Gumamit ng Cocoa upang Labanan ang CVD
Ang sakit na cardiovascular, ang CVD, ay nananatiling nangungunang sanhi ng dami ng namamatay sa parehong mga kalalakihan at kababaihan sa Estados Unidos. Sa katunayan, ang sakit sa puso ay nagdudulot ng isa sa tatlong pagkamatay sa buong mundo. Ang isang 2018 na papel sa Journal of Medicinal Food ay tiningnan ang posibleng paggamit ng coco polyphenols upang labanan ang CVD. Sa papel na ito, nabanggit ng mga may-akda ang papel na ginagampanan ng isoprostanes sa sakit sa puso.
Ang mga hindi magagandang pagpipilian sa pamumuhay, tulad ng paninigarilyo, ay nagdaragdag ng isoprostanes na nagpapalibot sa iyong katawan. Ang mga likas na kemikal na ito ay nagdudulot ng pamamaga at sakit. Maaari rin nilang hadlangan ang mga potensyal na positibong epekto ng aspirin. Sa kamangha-manghang, apat na linggo ng pang-araw-araw na pagdaragdag na may 110 milligram ng cocoa polyphenols na makabuluhang binabaan ang isoprostanes sa malusog na kababaihan at kalalakihan.
Gumamit ng Cocoa upang Labanan ang Diabetes
Halos isa sa 11 na matatanda ay malapit nang matugunan ang mga pamantayan para sa diyabetis, ayon sa isang ulat sa 2018 sa Endocrinology. Ang mga komplikasyon ng nakakapagpabagabag na kondisyon na ito ay kasama ang sakit sa puso at pagtaas ng timbang, na karagdagang pagtaas ng panganib sa dami ng namamatay. Naniniwala ang mga doktor na ang pagbabago ng iyong pamumuhay ay maaaring mabagal ang pag-unlad ng sakit na ito. Ang isang pagsusuri sa 2017 sa Antioxidant ay sinuri ang potensyal ng kakaw upang matulungan ang mga tao na pamahalaan ang kanilang diyabetis.
Inilista ng mga may-akda ng pagsusuri sa 2017 ang masaganang katibayan na ang mga cocono flavonoid ay nagpapabuti sa mga sintomas ng diabetes. Inililista nila ang limang posibleng mekanismo na pinagbabatayan ng mga benepisyo ng kakaw. Tila ayusin ang iyong pagsipsip ng karbohidrat, dagdagan ang iyong produksyon ng insulin, pagbutihin ang iyong sensitivity sa insulin, bawasan ang iyong kolesterol, scavenge ang iyong mga libreng radikal at bawasan ang iyong pamamaga.
Gayunman, ang mga mananaliksik ay nag-iingat laban sa paghikayat sa mga tao na mas maiinam ang higit na kakaw. Tandaan nila na maraming mga produkto ng kakaw na may maraming asukal. Ang labis na asukal ay maaaring kanselahin ang mga kilalang benepisyo ng kakaw. Ngunit matalino na nag-aalok si Hershey ng pulbos ng kakaw bilang isang hindi naka- tweet na produkto, sa gayon ay tinutugunan ang pag-aalala na ito.
Manatiling Batid sa Iyong mga panganib
Ang ingesting cocoa powder ay maaaring maging sanhi ng mga epekto. Bagaman bihira, ang mga doktor ay nakakita ng mga kaso ng allergy sa kakaw. Ang iyong kakaw ay maaari ring mahawahan. Inilarawan ng isang tesis sa 2016 mula sa Virginia Tech ang maraming posibleng mapagkukunan ng kontaminasyon ng bakterya na maaaring mangyari sa panahon ng pagproseso ng kakaw. Kasama sa mga mapagkukunang ito ang mga kamay ng mga manggagawa at ang kanilang mga tool sa pagputol.
Ang mga mabibigat na metal ay maaari ring masugatan ang iyong kakaw. Sa katunayan, narating lamang ni Hershey ang isang ligal na pag-areglo kasama ang As You Sow tungkol sa mga posibleng kadmium at nangunguna sa nilalaman ng mga produktong kakaw nito. Ang isang punto ng pagtatalo sa pag-areglo na ito ay kung paano - hindi kung - naganap ang kontaminasyon. Tulad ng pagtatalo ni You Sow na nangyari ito sa pasilidad ng pagmamanupaktura, at nagtalo si Hershey na natural itong nangyari mula sa lupa ng mga puno.
