Ang Stevia ay isang halos noncaloric, natural na pampatamis ng pagkain na may isang naka-checkered na nakaraan at isang debate na hinaharap. Ipinagbawal ng Canada at karamihan ng European Union, sa wakas ay nakuha ng stevia ang opisyal na gobyerno na nagpapahintulot sa Estados Unidos nang aprubahan ng FDA ang paggamit nito bilang isang additive ng pagkain noong 2008, pagkatapos ng mahigpit na debate tungkol sa mga panganib at benepisyo nito. Itinataguyod ng ilan bilang isang pagkain sa kalusugan, ngunit ipinagbawal o limitado ng mga gobyerno, ang pampulitikang paggamot ng stevia ay maaaring mag-udyok ng pananaliksik ngunit nag-aambag sa pagkalito.
Background
Si Stevia ay ginamit upang mag-sweeten ng mga inumin sa loob ng maraming siglo sa katutubong Paraguay at Brazil. Ang palumpong na ito ay pangunahing lumago para sa pamamahagi sa China, malapit sa ilan kung ang mga pangunahing merkado sa buong Asya. Malawakang magagamit at ginamit bilang isang pampatamis sa higit sa dalawang dosenang mga bansa sa loob ng mga dekada, ang stevia ay may kasaysayan na isinulong bilang isang herbal supplement sa Estados Unidos. Sinasabi ng mga herbalist na maaari nitong pagalingin ang iba't ibang mga kondisyon, kabilang ang heartburn, high blood pressure, hypertension, water retention at heart problems. Marami sa mga naunang pag-angang ito ay hindi pa napagtibay ng mahigpit na pananaliksik na pang-agham, ayon sa RxList.
Ang mga maagang pagsisikap na maibenta ang stevia bilang isang sweetener sa Estados Unidos ay na-stymied, ang ilan ay nag-aangkin, sa pamamagitan ng mga lobbyist mula sa isang industriya ng asukal na natalo upang hindi papayagan ang isang bagong kakumpitensya sa kanilang merkado. Ang hinaharap nito bilang isang malawak na magagamit na sweetener na may isang lugar sa mga talahanayan sa tabi ng Sweet'N Low, NutraSweet at Equal ay maaaring magpahinga sa mga higante sa industriya tulad ng Coke at Cargill. Tulad ng mga pangunahing tagagawa ay nagtitinda ng mga soft drinks at iba pang mga pagkain na mayroong stevia bilang pangunahing sweetener, maaaring tumaas ang posibilidad para sa pangkalahatang pagtanggap ng stevia.
Kaligtasan
Malawak na pagsusuri ng mga epekto ng stevia sa mga tao at hayop ay nagpapahiwatig na ang stevia ay ligtas para sa mga tao bilang isang additive ng pagkain, ayon sa Food Insight. Ang mga tagapagtaguyod ng stevia tandaan na pagkatapos ng tatlong dekada ng paggamit bilang isang pampatamis sa Japan, walang naiulat na mga problema na naiulat.
Ang Stevia ay maaaring maging sanhi ng masamang reaksyon sa ilang mga tao, kabilang ang pagkahilo, pagdurugo, sakit ng kalamnan at pamamanhid at maaaring gumana bilang isang diuretic. Maaari itong makipag-ugnay sa lithium at maaaring tambalan ang mga epekto ng mga gamot sa diyabetis upang mas mababa ang asukal sa dugo. Maaari itong mag-trigger ng mga reaksiyong alerdyi sa mga taong sensitibo sa mga halaman sa mga pamilya ng krisantemo at daisy.
Mga Pakinabang sa Kalusugan
Ang Stevia ay maaaring mag-alok ng maraming mga benepisyo sa kalusugan. Hindi ito nag-trigger ng isang tugon sa insulin at sa gayon ay maaaring magamit bilang isang pampatamis ng mga diabetes. Gayundin, ang likas, mababang-calorie na tamis ay maaaring makatulong na mabawasan ang hindi malusog, pag-uudyok ng timbang sa pag-asa sa mga Amerikano sa asukal, fructose, mais syrup at iba pang mga matamis na sweetener. Ang Stevia ay hindi nagiging sanhi ng mga lukab.
Naghahatid ng Portion
Sa purong anyo, ang stevia ay 200 hanggang 300 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Dumating ang Stevia sa ilang mga form, kabilang ang pulbos at likido. Ang isang 1 gramo na pakete ng pulbos na stevia ay sapat upang matamis ang isang 10-onsa na inumin, sabi ng USDA.
Kaloriya, Fat at Nutrisyon
Ang pang-akit ng stevia ay kung ano ang wala nito: kaloriya. Ang isang 1 gramo na paghahatid ng stevia ay may 1 calorie at mga 1 gramo ng karbohidrat. Wala itong taba at walang kolesterol, ayon sa USDA.
Nutrisyon
Inirerekomenda ng Innvista.com na ang dahon ng stevia ay naglalaman ng iba't ibang mga nutrisyon, kabilang ang mga protina, fibre, karbohidrat, iron, posporus, kaltsyum, potasa, sosa, magnesiyo, sink at bitamina A at C. Gayunpaman, sa form na karaniwang ipinagbibili sa publiko. ang mga sustansya na ito ay hindi lilitaw. Inililista ng FDA ang stevia bilang walang mga bitamina o nutrients, kahit na sa isang 1-kutsarang triple na paghahatid. Ang pagkakaroon o kawalan ng mga sustansya sa dahon ng stevia ay maaaring hindi nauugnay na ibinigay sa isang minuto na paghahatid ng laki ng stevia.
