Ang pagkain ng manok na diretso sa buto ay masarap, ngunit nangangailangan ito ng kaunting dagdag na gawain upang maghanda. Para sa mga recipe ng dibdib ng manok sa buto sa tuktok ng kalan, maghanda upang madagdagan ang oras ng pagluluto, upang matiyak na niluto mo ito nang buong paraan.
Pagluluto ng Bone-in na Manok
Ang bagay na gumagawa ng buto-sa manok na naiiba sa manok mula sa buto ay eksakto kung ano ang tunog - ang mga buto ay naiwan sa karne. Ang mga buto ng manok ng buto ng buto ay karaniwang medyo mas mura kaysa sa iba pang mga pagbawas, at mas malamang na mapanatili ang kanilang lasa kapag luto. Maaari ka ring bumili ng manok na may o walang balat. Ang bawat hiwa ay may kaunting kakaiba, kaya't magpasya nang maaga kung ano ang iyong hinahanap.
Maraming mga tao ang mahilig sa buto ng manok-manok dahil mananatili itong makatas, kahit na matapos na mapailalim sa init. Paano mo lutuin ito ay depende sa kung aling uri ng karne ang iyong binili.
Upang lutuin ang mga recipe ng dibdib ng manok-manok sa tuktok ng kalan, pahiran ang mga suso ng manok na may panimpla at langis o mantikilya, gupitin ang mga malalim na bulsa sa kanila upang matulungan ang mga suso na lutuin nang lubusan at iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa sila ay gintong kayumanggi sa pareho. panig. Karaniwan, mas mahusay na tapusin ang pagluluto ng mga suso sa oven, upang matiyak na ang mga karne ay nagluluto nang pantay-pantay sa gitna.
Upang masubaybayan ito, gumamit ng isang thermometer ng karne upang suriin ang panloob na temperatura kapag sa tingin mo ay tapos na ang manok. Ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service, ang sentro ng karne ay dapat umabot sa 165 degree Fahrenheit upang matiyak ang kaligtasan.
Ang isang kasanayang cast-iron ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto ng stove, ayon sa isang artikulo ni Dee Decker, Extension Agent, Family and Consumer Science, North Carolina Cooperative Extension. Ang iron iron heats ay pantay-pantay at lubos na maraming nalalaman sa mga tuntunin ng pagluluto - maaari mo ring gamitin ang isang cast-iron skillet sa oven din. Dagdag pa, natural na ito ay hindi matigas kung na-season mo ito nang maayos.
Pan-Sauteed Chicken Thighs
Ang proseso para sa pagluluto ng mga buto ng buto-sa manok ay katulad ng proseso na ginagamit para sa mga suso ng manok. Ihahagis mo pa rin sila sa kawali na may langis sa init. Gayunman, sa oras na ito, huwag lutuin ang mga ito hangga't ang mga hita ng manok ay mas maliit kaysa sa mga piraso ng dibdib, kaya kakailanganin lamang nila sa paligid ng 10 hanggang 15 minuto kabuuang (depende sa laki). Ang ilang mga recipe ay naghiwalay ng oras ng pagluluto sa pagitan ng kalan at oven upang i-lock ang lasa.
Kapag niluto mo na ang iyong manok, maaari mong mai-freeze ang mga natirang makakain sa susunod na mga linggo. Iginiit ng Food and Drug Administration na ang mga naka-lutong lutong manok na pinggan ay mabuti para sa mga apat hanggang anim na buwan, at dapat itong mailagay sa isang airtight container o resealable bag.
Kung nagluluto ka ng diced manok sa oven, asahan ang proseso na mas mabilis. Upang makatulong na mapigilan ang karne mula sa pagkatuyo, mas mahusay na amerikana ito ng ilang uri ng sarsa o langis - tulad ng aming Sesame at Sunflower Seed-Crusted Chicken Tender. Ang mga partikular na pagbawas na ito ay kailangang magluto ng 15 hanggang 17 minuto bago ihain, pagdulas nang isang beses. Upang pabilisin ang proseso, maaari mo ring i-saute ang pan-lutong manok sa kalan.
Sa huli, ang susi sa matagumpay na paghahanda ng manok na nangunguna sa manok ay tinitiyak na mananatili itong malambot at mamasa-masa, nang walang pagkatuyo na nagmumula sa overcooking. Ang loob ay hindi dapat maging kulay rosas sa lahat, ngunit hindi rin ito dapat lutuin nang labis na nawala ang lasa. Kapag na-master mo ang sining ng pagluluto ng pan-sauteed na mga hita o dibdib ng manok, masisiyahan mo ang malusog na protina na ito bilang bahagi ng iyong regular na pag-ikot ng hapunan.
