Ang listahan ng sangkap ng iyong mga paboritong pagkain ay maaaring patunayan na isang hindi tamang klase ng kimika kung pinili mong makita kung ano ang inilalagay mo sa iyong katawan. Ang potasa benzoate ay maaaring isa sa mga sangkap. Ayon sa National Institutes of Health, kilala rin ito bilang benzoic acid at potassium salt. Ang potassium benzoate ay isang asin ng benzoic acid, pati na rin ang sodium benzoate, at calcium benzoate. Ang Food and Drug Administration ay may benzoic acid na nakalista bilang GRAS, na pangkalahatang kinikilala bilang ligtas, na nangangahulugang ipinakita na maging ligtas sa nais nitong gamitin.
Ano ang Potassium Benzoate?
Ang potasa benzoate ay inuri bilang isang pang-imbak ng pagkain. Maaari itong gumana sa isa sa dalawang paraan ayon sa PubChem, isang dibisyon ng The National Center for Biotechnology Information. Ang una ay bilang isang pang-imbak ng pagkain, na nangangahulugang pinipigilan o pinipigilan ang proseso ng pagbuburo, asido, o anumang pagkasira ng isang tiyak na pagkain. Ito ay mas partikular na kilala bilang isang fungistatic, na humihinto sa kakayahan ng fungi na lumago o magparami, na maaaring potensyal na masira ang isang pagkain.
Mga Pagkain na Naglalaman ng Potasa Benzoate
Ipinapahiwatig ng PubChem na ang benzoic acid ay isang natural na nagaganap na fungistatic sa karamihan ng mga berry, na may mga cranberry na naglalaman ng isang mas malaking halaga ng natural benzoic acid. Ang pananaliksik na inilathala sa Frontiers sa Microbiology ay nagpapahiwatig na ang mga benzoate salts ay idinagdag sa mga produktong pagkain, inumin, kosmetiko, at mga parmasyutiko na may saklaw na 0.03 hanggang 0.3 porsyento.
Ang potasa benzoate ay ginagamit sa mga carbonated na inumin, tulad ng tubig at sodas, diyeta at regular. Ang sodium benzoate ay mas malawak na ginagamit kaysa sa potassium benzoate. Gayunpaman, kapag ang nilalaman ng sodium ay kailangang mabawasan, ang potassium benzoate ay karaniwang kapalit.
Mga Epekto ng Kalusugan ng Pagkonsumo ng Potasa Benzoate
Ang isa sa mga pinakamalaking alalahanin sa nakaraan tungkol sa mga benzoate salts ay ang potensyal para sa benzene sa pagkain at inumin. Kadalasan, kapag ang mga benzoate asing-gamot, tulad ng potasa at sodium benzoate ay idinagdag sa mga pagkain, ang bitamina C ay idinagdag din bilang isang pangangalaga. Ayon sa FDA, ang mga pagkain at inumin na naglalaman ng mga benzoate asing-gamot at bitamina C na nakalantad sa init at ilaw ay bumubuo ng hindi pangkaraniwang mataas na halaga ng benzene. Ang Benzene ay isang kilalang carcinogen, na nangangahulugang sanhi ito ng cancer.
Ayon sa International Council of Beverages Associations, alam nila ang link sa pagitan ng potasa ng sodium at sodium benzoate at bitamina C na bumubuo ng benzene, at gumagawa ng mga hakbang upang mabawasan ang panganib sa publiko. Sinabi nila na ang kasalukuyang minimal na halaga ng benzene sa mga inumin ay hindi nagbigay ng peligro sa kalusugan sa publiko.
Ang National Kidney Foundation ay nagpapahiwatig sa mga may talamak na sakit sa bato ay maaaring hindi mapanatili ang isang maayos na antas ng potasa sa dugo. Para sa mga nanonood ng kanilang paggamit ng potasa, ang potassium benzoate ay maaaring pagdaragdag ng isang maliit, ngunit makabuluhang halaga ng potasa sa diyeta. Iminumungkahi ng Serbisyo ng Kalusugan ng India na ang isang 12 onsa ng diyeta ng soda ay maaaring mag-ambag ng 28 mg mula sa potassium benzoate at isang 16 ounce bote ng iced tea ay magdaragdag ng 60 mg ng potasa mula sa potassium benzoate at potassium sorbate.
Mga Epekto ng Side ng Potasa Benzoate
Ang PubChem ay hindi nagpapahiwatig ng anumang mga epekto mula sa pagkonsumo ng potensyal na benzoate sa mga pagkain, gayunpaman, kapag nakalantad sa potassium benzoate sa paghihiwalay, ito ay naiuri bilang isang nanggagalit sa balat at mata.
Ang pagkonsumo ng mga produkto na may potassium benzoate ay isang pansariling desisyon. Dapat ilista ng mga tagagawa ng pagkain ang mga benzoate asing-gamot sa label, kung naidagdag ito sa pagproseso. Kung pinili mong huwag ubusin ang potassium benzoate, ang mga label ng sangkap ng pagbasa ay mahalaga upang makita kung naidagdag ito sa iyong pagkain.
