Ang gluten at casein ay mga protina na maaaring magdagdag ng lalim at lasa sa iyong pagkain o maging sanhi ng hindi kilalang kakulangan sa ginhawa sa iyong katawan. Ang pagkakaiba ay nagmumula sa iyong kakayahang matunaw ang parehong mga protina. Ang Gluten ay matatagpuan sa trigo, rye at barley, habang ang mga derivatives ay kasama ang malt, toyo at suka ng butil. Kung mayroon kang sakit na celiac, isang minanang sakit na autoimmune, hindi ka maaaring kumain ng mga pagkain na naglalaman ng mga gluten o gluten derivatives. Kapag ginawa mo, makakaranas ka ng hindi kanais-nais na reaksyon ng immune system at kakulangan sa ginhawa. Si Casein ay pinangalanan mula sa salitang Latin para sa keso na "caseus". Mayroon itong katulad na istraktura ng molekular na gluten at nagiging sanhi ng parehong kakulangan sa ginhawa ngunit natagpuan ang nakararami sa mga produktong pagawaan ng gatas. Ang Casein ay maaaring nakalista bilang sodium caseinate, calcium caseinate, o protina ng gatas, at hindi ito eksklusibo sa pagawaan ng gatas. Maaari itong regular na matatagpuan sa iba pang mga item kabilang ang mga inihurnong produkto, pasta, at inuming pampalakasan.
Mga itlog
Ang mga itlog ay hindi naglalaman ng gluten o kasein. Kapag inihahanda mo ang iyong mga itlog mag-isip kung aling mga langis ang iyong ginagamit. Ang mga omelets ay isang paraan upang mag-pack ng lasa, nutrisyon at isang buong tiyan sa lahat.
Karne
Kapag bumili ka ng karne ay pinakamahusay na binili mo ito nang direkta mula sa iyong tindahan ng kalusugan o mangangihaw. Ang sariwang karne, sariwang manok, at sariwang pagkaing-dagat ay magiging gluten at casein libre. Gayunman, mag-ingat, na may mga prepackaged na karne, dahil maaari silang maglaman ng mga idinagdag na sangkap. Kahit na maaari kang bumili ng luncheon meat na gluten- at casein-free, hindi mo laging matiyak na ang makina na ginamit sa delicatessen ay nalinis at nalinis. Ang Tofu ay isang kapalit ng karne at maaaring maghanda ng natural na pampalasa.
Prutas at gulay
Ang mga sariwang gulay at sariwang prutas ay hindi naglalaman ng gluten o kasein. Isama ang isang kahel na may almusal, diced saging, strawberry o buong ubas na may tanghalian, at sariwang asparagus, sariwang patatas o sariwang artichokes na may hapunan. Isama ang mga sariwang tinadtad na sibuyas, sariwang kabute, asin, at paminta sa iyong omelet.
