Inimbak ng salmon ang karamihan sa kanilang mga taba sa kanilang mga salungguhit, na ginagawa ang karne doon ang ilan sa mga pinaka makulay sa buong isda. Habang ang taba sa iyong plato ay hindi palaging isang mabuting bagay, ang salmon ay isang eksepsiyon; ang karagdagang taba ay nagpapataas ng antas ng mga isda ng nakapagpapalusog na omega-3 fatty acid. Dahil ang salmon ay natural na sandalan, ang karagdagang taba sa tiyan ay hindi makabuluhang nag-aambag sa karagdagang taba sa iyong tiyan. Kung masiyahan ka sa panlasa ng salmon at nais ng isang hiwa na may isang mas natatanging lasa, subukan ang mabagal na inihaw na salmon na tiyan. Ang poaching ng tiyan ng salmon ay nagreresulta sa isang mas pinong lasa.
Mabagal na Pag-ihi
Hakbang 1
Init ang iyong oven sa 275 F.
Hakbang 2
Takpan ang ilalim ng isang baking dish na may aluminyo foil. Habang hindi mahigpit na kinakailangan, ginagawang mas madaling malinis ang ulam kapag tapos na ang hapunan.
Hakbang 3
Pat ang mga piraso o fillets ng salmon tiyan tuyo at panahon ang mga laman na tagiliran na may asin at paminta.
Hakbang 4
Ilagay ang gilid ng balat ng tiyan ng salmon sa baking dish, pag-aalaga na hindi madla ang mga piraso, at iwisik ang karagdagang asin at paminta. Pagmamadali ng langis ng oliba at lemon juice sa salmon. Kahit na ang tiyan ng salmon ay naglalaman ng taba, ang karagdagang kutsarita o kaya ng langis ng oliba na idinagdag mo sa ulam ay ginagawang masarap ang balat.
Hakbang 5
Maghurno ang isda sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, depende sa kapal ng mga piraso. Suriin ang temperatura ng interior ng pinakamalaking piraso na may isang thermometer ng karne upang matiyak na naabot nito ang inirekumendang ligtas na temperatura para sa pagkaing-dagat ng 145 F.
Hakbang 6
Alisin ang mga isda mula sa oven at ihatid agad ito. Hindi tulad ng iba pang karne, ang seafood ay hindi kailangang magpahinga bago mo ito ihatid.
Poaching
Hakbang 1
Dalhin ang tubig, toyo, suka ng alak na bigas at lemon juice sa isang pigsa. Ang mga proporsyon ay isang bagay ng panlasa, kaya halimbawa ang halo bago mo painitin ito at idagdag ang isda, pagsasaayos ng mga proporsyon hanggang makamit mo ang lasa na gusto mo. I-down ang init hanggang sa ang likido ay mananatili sa isang mabagal na kumulo.
Hakbang 2
Idagdag ang mga piraso ng tiyan ng salmon sa malumanay na pagpuksa ng likidong poaching.
Hakbang 3
Maputi ang salmon sa loob ng 6 hanggang 8 minuto o hanggang sa ang isda ay nagiging malambot at malabo.
Hakbang 4
Alisin ang salmon mula sa likidong poaching na may isang slotted na kutsara at ihain ito kaagad.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Paghahurno ng ulam
Aluminyo foil
Asin
Pepper
Lemon juice
Langis ng oliba
Mga pampalasa (opsyonal)
Suck sarsa
Rice ng suka ng alak
Thermometer ng karne
Ang kutsarang nakatiklop
Tip
Ang pagluluto ng isda sa gilid ng balat ay nagbibigay-daan sa mga taba sa ilalim ng balat upang matuyo at tikman ang karne. Ang Omega-3 fatty acid ay maaaring mapalakas ang iyong mga antas ng "magandang" HDL kolesterol habang binababa ang iyong mga antas ng "masamang" LDL kolesterol. Magdagdag ng sariwa o tuyo na mga halamang gamot na kalahati sa pagluluto kung nais mong mag-iba ang lasa ng isda. Dill, buong peppercorn, bawang, tanglad at thyme ay lalung-lalo na sa salmon. Ipareserba ang likidong poaching upang magluto ng makahulugang bigas o patatas. Ang inihaw o poach na dagdag na salmon upang kumain ng pinalamig na onop ng salad para sa tanghalian sa susunod na araw.
