Ang mga beans ng Mayocoba ay medium-sized, kulay na garing na beans na katutubong sa Timog Amerika. Kilala rin bilang mga Peruano beans, azufrado beans, canario beans, maicoba o Mexican yellow bean, lutong mayocoba beans ay may banayad na lasa at creamy texture.
Ang mga bean at legume, tulad ng mga beocoba beans, ay maaaring magamit bilang isang kapalit para sa pinto, cannellini o mahusay na mga hilagang beans sa mga sopas, nilaga, sili, salad o tradisyonal na mga Hispanic pinggan. Karamihan sa mga beans ay nagbibigay ng hibla, protina, iron at kahit na ilang calcium, ayon sa impormasyong nutrisyon na ibinigay ng USDA.
Ang mga de-latang beans ng mayocoba ay maaaring maglaman ng isang mataas na konsentrasyon ng sodium - alisan ng tubig at banlawan ang mga de-latang beans bago maubos ang mga ito o idinagdag ito sa iba pang mga pinggan, tulad ng inirerekumenda ng North Dakota State University.
Inirerekomenda ng American Heart Association ang isang maximum na pang-araw-araw na paggamit ng 2, 300 milligrams ng sodium. Ang pagluluto ng iyong sariling beans ay magpapahintulot sa iyo na kontrolin ang nilalaman ng sodium pati na rin ang natapos na texture ng beans.
Pagluluto ng Mayocoba Beans
Ang pagluluto ng pinatuyong mga beans ng mayocoba ay nangangailangan ng ilang mga simpleng hakbang at minimal na kagamitan sa kusina, kabilang ang isang colander o strainer, isang malaking stockpot na may mahigpit na angkop na takip at isang kutsara.
Hakbang 1: Banlawan ang Mayocoba Beans
Ilagay ang pinatuyong mga beans ng mayocoba sa isang colander o strainer, pag-alis ng anumang mga bato, labi at discolored o sirang beans. Banlawan ang mga beans nang lubusan sa ilalim ng cool, tumatakbo na tubig.
Hakbang 2: Magdagdag ng Ilang Tubig
Ilagay ang beans sa isang malaking stockpot. Magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang masakop ang mga beans ng 2 hanggang 3 pulgada - ang dry beans ay magbabad sa tubig habang nagluluto sila, ayon sa Michigan State University.
Hakbang 3: Pakuluan ang Beans
Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa mataas na init. Payagan ang pinaghalong bean at tubig na pakuluan ng halos dalawang minuto.
Hakbang 4: Umupo ang Beans
Patayin ang init. Ilagay ang takip ng stockpot sa lugar at hayaan ang mga beans na umupo, hindi nababagabag, sa loob ng dalawang oras.
Hakbang 5: Simmer ang Beans
Ibalik ang init sa mataas at dalhin ang tubig sa isang pigsa. Bawasan ang init upang ang tubig ay nasa banayad na kumulo. Ayusin ang takip ng palayok upang hindi ito ganap na sumasaklaw sa palayok.
Hakbang 6: Suriin ang Pagkahilig
Gumamit ng isang kutsara upang matanggal ang ilang mga beans ng mayocoba pagkatapos ng 10 hanggang 15 minuto at suriin ang mga ito para sa lambing. Patuloy na suriin ang mga beans bawat 10 hanggang 15 minuto hanggang sa maabot nila ang iyong nais na antas ng lambing.
Hakbang 7: Alisan ng tubig ang Beans
Alisan ng tubig ang mga beans ng mayocoba. Idagdag ang mga ito sa iyong paboritong ulam o iimbak ang mga ito pagkatapos nilang pinalamig.
Isaalang-alang ang Mga Tip na ito
Upang maiimbak ang mga lutong beans ng mayocoba, kutsara ang mga ito sa isang lalagyan na plastik na may masikip na angkop na takip at magdagdag ng sapat na tubig sa pagluluto upang masakop ang mga beans.
Ang pagkain ng beans ay maaaring maging sanhi ng flatulence sa ilang mga tao. Subukang itapon ang pambabad na tubig at pagdaragdag ng sariwang tubig bago lutuin ang beans, tulad ng inirerekomenda ng Cleveland Clinic, upang mabawasan ang hindi kanais-nais na epekto.
Maaari ka ring gumamit ng isang over-the-counter na paghahanda ng enzyme upang mabawasan ang produksyon ng gas kapag kumonsumo ng mga beans ng mayocoba. Sa ilang mga kulturang Asyano, ang isang guhit ng kombu - isang uri ng pinatuyong kelp - ay idinagdag sa tubig kapag nagluluto ng beans upang mas madaling matunaw, ayon sa Cleveland Clinic.
