Ang asin ay isang mineral na komposisyon ng sodium at klorido. Ayon sa isang ulat mula sa Massachusetts Department of Health and Human Services, ang pagkakaiba-iba lamang sa iba't ibang uri ng asin ay ang laki ng butil at kung paano ito naproseso. Ang asin ng dagat ay nagmula sa pagsingaw ng tubig sa dagat at naglalaman ng mga mineral na bakas batay sa orihinal na mapagkukunan ng tubig. Ang kosher salt ay isang produkto na mayroon lamang sodium plus klorido. Ang kosher salt ay may kaugaliang magkaroon ng mas malaking komposisyon ng kristal kaysa sa asin sa dagat. Nutritional, pareho ang mga asing-gamot. Ang mas malaking sukat ng mga kosher na asing-gamot ay nangangahulugang dapat mong i-convert ang pagsukat upang magkasya sa isang recipe na tumatawag sa asin ng dagat o ang produkto ng pagtatapos ay makakatikim ng mali.
Hakbang 1
Basahin ang kosher na pakete ng asin upang matukoy ang isang tamang conversion para sa produkto. Sa maraming mga kaso, ang halaga ng kosher salt ay lalampas sa kinakailangang asin ng dagat. Halimbawa, ang website para sa Morton Salt ay nagbibigay ng talahanayan ng conversion na nagmumungkahi na gumamit ka ng 1 1/4 kutsarita ng kosher salt para sa bawat 1 kutsarita ng asin sa dagat.
Hakbang 2
Ibuhos ang kinakailangang halaga ng asin batay sa recipe. Halimbawa, kung ang resipe ay humihiling para sa 1/2 tasa na kurso ng dagat ng dagat, ibuhos ang 1/2 tasa na kosher na asin.
Hakbang 3
Idagdag ang karagdagang asin na kinakailangan upang makumpleto ang conversion batay sa talahanayan na ibinigay ng kosher na asin. Sa halimbawa ng 1/2-tasa, magdagdag ka ng isang karagdagang 2 kutsara ng kosher na asin, ayon sa formula ng conversion ng Morton. Para sa 2 tasa, isasama mo ang isang karagdagang 1/2 tasa ng kosher na asin na may resipe.
Tip
Sundin ang formula ng conversion para sa iyong produkto. Ang laki ng mga kristal para sa kosher na asin ay magkakaiba batay sa tagagawa at pagproseso. Bigyang-pansin ang laki ng sea salt crystal na tinawag sa resipe. Ang asin sa dagat ay nagmumula bilang maayos o magaspang. Ang pagbabagong loob ay magkakaiba para sa pinong asin sa dagat. Para sa karaniwang salt salt, 1 kutsarita ng kosher salt ay katumbas ng 1 kutsarita ng regular na asin.
Babala
Hindi inirerekomenda ni Morton ang paggamit ng kanilang kosher na asin para sa pagluluto maliban bilang isang tuktok. Ang National Heart, Lung at Blood Institute ay nag-uulat na hindi ka dapat kumonsumo ng higit sa 1, 500 hanggang 2, 300 milligrams ng sodium sa isang araw, anuman ang iba't ibang gusto ng asin. Kung nagdurusa ka mula sa mataas na presyon ng dugo o nahulog sa isang pangkat na may mataas na peligro, tulad ng African-American, talakayin ang iyong paggamit ng sodium sa iyong doktor. Sa medikal, walang pagkakaiba sa pagitan ng kosher at salt salt.
