Kung kumain ka ng miso sopas o nasiyahan sa ilang lutong bahay sauerkraut, alam mo kung paano maaaring maging masarap ang mga pagkaing may ferry. Ang mga pagkaing ginawa sa pamamagitan ng natural na proseso ng pagbuburo ay mayroon ding hindi kapani-paniwala na mga benepisyo sa kalusugan. Ang ilang mga indibidwal na mga galaw ay tumutulong sa panunaw, dagdagan ang bioavailability ng mga pangunahing mineral at kahit na itaguyod ang isang mas malakas na immune system, hangga't ang mga ferment na pagkain ay hilaw. Karaniwang makikita mo ang mga magagandang bagay sa karne o iba pang mga palamig na seksyon ng grocery store. Kahit na tumataas na ang pagbuburo ngayon, ang proseso ng pagbuburo sa unang panahon ay bumalik hanggang sa ika-7 milenyo BC, nang ang mga tagabaryo sa Tsina ay gumawa ng isang naasim na inumin gamit ang pulot, bigas at prutas. Ngayon, sa pamamagitan ng pananaliksik, nagsisimula pa lang nating maunawaan ang lahat ng mga potensyal na benepisyo sa kalusugan ng bakterya na matatagpuan sa mga pagkaing tulad ng kimchi, miso, sauerkraut at yogurt. Ipagpatuloy upang malaman kung paano ang pagdaragdag ng ilan sa mga pagkaing ito sa iyong diyeta ay maaaring nakakagulat sa mga benepisyo sa kalusugan.
Kung kumain ka ng miso sopas o nasiyahan sa ilang lutong bahay sauerkraut, alam mo kung paano maaaring maging masarap ang mga pagkaing may ferry. Ang mga pagkaing ginawa sa pamamagitan ng natural na proseso ng pagbuburo ay mayroon ding hindi kapani-paniwala na mga benepisyo sa kalusugan. Ang ilang mga indibidwal na mga galaw ay tumutulong sa panunaw, dagdagan ang bioavailability ng mga pangunahing mineral at kahit na itaguyod ang isang mas malakas na immune system, hangga't ang mga ferment na pagkain ay hilaw. Karaniwang makikita mo ang mga magagandang bagay sa karne o iba pang mga palamig na seksyon ng grocery store. Kahit na tumataas na ang pagbuburo ngayon, ang proseso ng pagbuburo sa unang panahon ay bumalik hanggang sa ika-7 milenyo BC, nang ang mga tagabaryo sa Tsina ay gumawa ng isang naasim na inumin gamit ang pulot, bigas at prutas. Ngayon, sa pamamagitan ng pananaliksik, nagsisimula pa lang nating maunawaan ang lahat ng mga potensyal na benepisyo sa kalusugan ng bakterya na matatagpuan sa mga pagkaing tulad ng kimchi, miso, sauerkraut at yogurt. Ipagpatuloy upang malaman kung paano ang pagdaragdag ng ilan sa mga pagkaing ito sa iyong diyeta ay maaaring nakakagulat sa mga benepisyo sa kalusugan.
1. Ang Tulong sa Probiotics sa Mga Isyong Digestion na Stress-Induced
Ang stress ay maaaring maging sanhi ng pagkabalisa ng pagtunaw, ngunit ang mga pagkaing may ferment ay maaaring makatulong na mapabuti ang mga sintomas. Sa katunayan, ang isang pag-aaral noong 2008 na inilathala sa Nutrisyon na Pananaliksik ay nagpapakita na ang dalawa sa mga pinaka-napananaliksik na probiotics - Lactobacillus acidophilus at Bifidobacterium longum - bawasan ang mga sintomas ng gastrointestinal (GI) tulad ng sakit sa tiyan, pagduduwal, pagsusuka at kahit na pagkaputok ng mga taong apektado ng talamak na stress. Sa kasamaang palad, ipinakita din ng pag-aaral na ang mga probiotics ay hindi talaga nakatulong sa iba pang iba pang mga sintomas na naapektuhan ng stress, tulad ng mga problema sa pagtulog at pagkawala ng gana. Ang Probiotics ay hindi isang lunas-lahat, at ang pagtugon sa sanhi ng talamak na stress at paghahanap ng iba pang mga mekanismo ng pagkaya. Gayunpaman, ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng probiotics sa pagkabalisa ng GI ay tiyak na isang mahusay na pagsisimula.
Ang stress ay maaaring maging sanhi ng pagkabalisa ng pagtunaw, ngunit ang mga pagkaing may ferment ay maaaring makatulong na mapabuti ang mga sintomas. Sa katunayan, ang isang pag-aaral noong 2008 na inilathala sa Nutrisyon na Pananaliksik ay nagpapakita na ang dalawa sa mga pinaka-napananaliksik na probiotics - Lactobacillus acidophilus at Bifidobacterium longum - bawasan ang mga sintomas ng gastrointestinal (GI) tulad ng sakit sa tiyan, pagduduwal, pagsusuka at kahit na pagkaputok ng mga taong apektado ng talamak na stress. Sa kasamaang palad, ipinakita din ng pag-aaral na ang mga probiotics ay hindi talaga nakatulong sa iba pang iba pang mga sintomas na naapektuhan ng stress, tulad ng mga problema sa pagtulog at pagkawala ng gana. Ang Probiotics ay hindi isang lunas-lahat, at ang pagtugon sa sanhi ng talamak na stress at paghahanap ng iba pang mga mekanismo ng pagkaya. Gayunpaman, ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng probiotics sa pagkabalisa ng GI ay tiyak na isang mahusay na pagsisimula.
2. Ang Mga Fermented na Pagkain ay Makakatulong sa Pagbutihin ang Pagsipsip ng Mineral
"Ang mga kapaki-pakinabang na bakterya sa aming mga bituka ay nakakatulong upang matunaw ang aming pagkain. Tumutulong sila sa paghiwa-hiwalay ang mga compound na wala kaming mga enzyme upang masira, na kung saan ay lubos na kapaki-pakinabang, " sabi ng lisensyadong nutrisyunista na si Monica Reinagel, may-akda ng "The Plan Inflamation-Free Diet Plan. " Kasama dito ang phytic acid, na, habang mayroon itong ilang mga pakinabang, ay itinuturing na isang "anti-nutrient." Phytic acid - na kung saan ay matatagpuan sa mga hulls ng haspe, nuts, legumes at buto - mga bono na may iron, calcium at iba pang mga nutrisyon, binabawasan ang kanilang pagsipsip. Ang pagluluto, pag-usbong o kahit na pag-babad sa mga pagkaing ito ay maaaring magbigay ng ilang proteksyon, ngunit ang lacto-fermentation ay isa pang paraan upang mabawasan ang phytic acid, sa gayon mapapabuti ang pagkakalat ng mga pagkain at pagpapalakas ng pagsipsip ng mga mineral na naglalaman nito. Sa katunayan, ipinakita ng mga pag-aaral na ang probiotics na nilikha sa proseso ng pagbuburo ay kung minsan ay maaaring masira ang higit sa 90 porsyento ng phytic acid sa mais, lima beans, soybeans at iba pang butil ng butil.
Pakinggan ngayon: Paano Nai-save ng Kilalang Chef Seamus Mullen ang Kanyang Sarili sa Pagkain ng Matuwid
Credit: birdaphoto / iStock / Mga imahe ng Getty"Ang mga kapaki-pakinabang na bakterya sa aming mga bituka ay nakakatulong upang matunaw ang aming pagkain. Tumutulong sila sa paghiwa-hiwalay ang mga compound na wala kaming mga enzyme upang masira, na kung saan ay lubos na kapaki-pakinabang, " sabi ng lisensyadong nutrisyunista na si Monica Reinagel, may-akda ng "The Plan Inflamation-Free Diet Plan. " Kasama dito ang phytic acid, na, habang mayroon itong ilang mga pakinabang, ay itinuturing na isang "anti-nutrient." Phytic acid - na kung saan ay matatagpuan sa mga hulls ng haspe, nuts, legumes at buto - mga bono na may iron, calcium at iba pang mga nutrisyon, binabawasan ang kanilang pagsipsip. Ang pagluluto, pag-usbong o kahit na pag-babad sa mga pagkaing ito ay maaaring magbigay ng ilang proteksyon, ngunit ang lacto-fermentation ay isa pang paraan upang mabawasan ang phytic acid, sa gayon mapapabuti ang pagkakalat ng mga pagkain at pagpapalakas ng pagsipsip ng mga mineral na naglalaman nito. Sa katunayan, ipinakita ng mga pag-aaral na ang probiotics na nilikha sa proseso ng pagbuburo ay kung minsan ay maaaring masira ang higit sa 90 porsyento ng phytic acid sa mais, lima beans, soybeans at iba pang butil ng butil.
Pakinggan ngayon: Paano Nai-save ng Kilalang Chef Seamus Mullen ang Kanyang Sarili sa Pagkain ng Matuwid
3. Magandang Bakterya Tunay na Gumagawa ng mga Nutrients
Hindi lamang ang proseso ng pagbuburo ay nagpapabuti sa pagkasunud-sunod at pagtaas ng bioavailability ng mga sustansya, ang mga mapagbigay na bakterya na nakukuha mo mula sa pagkain ng mga ferment na pagkain ay may lahat ng mga uri ng benepisyo sa nutrisyon sa sarili nitong karapatan. "Ang mga pagkaing may ferment ay synthesize ang ilang mga bitamina para sa amin, " sabi ng lisensyadong nutrisyonista na si Monica Reinagel. "Ang pangunahing pinagkukunan ng B12 at bitamina K ay ang mga bakterya sa ating mga bituka. Talagang ginagawa nila ito para sa amin. Ito ay isang byproduct ng kanilang metabolismo." Ang bakterya ng bituka ay gumagawa ng niacin, biotin, pantothenic acid at folic acid din.
Hindi lamang ang proseso ng pagbuburo ay nagpapabuti sa pagkasunud-sunod at pagtaas ng bioavailability ng mga sustansya, ang mga mapagbigay na bakterya na nakukuha mo mula sa pagkain ng mga ferment na pagkain ay may lahat ng mga uri ng benepisyo sa nutrisyon sa sarili nitong karapatan. "Ang mga pagkaing may ferment ay synthesize ang ilang mga bitamina para sa amin, " sabi ng lisensyadong nutrisyonista na si Monica Reinagel. "Ang pangunahing pinagkukunan ng B12 at bitamina K ay ang mga bakterya sa ating mga bituka. Talagang ginagawa nila ito para sa amin. Ito ay isang byproduct ng kanilang metabolismo." Ang bakterya ng bituka ay gumagawa ng niacin, biotin, pantothenic acid at folic acid din.
4. Makinabang na Bakterya Tulungan ang Mga Tao na Nakakain ng Pagkain
"Ang repolyo, beans, soybeans at mga produkto ng gatas ay maaaring maging mahirap para sa ilang mga tao na digest, ngunit sa proseso ng pagbuburo ay ang mga kapaki-pakinabang na bakterya o microorganism ay talagang masira ang maraming mga sangkap na nagpapahirap sa pagtunaw para sa ilang mga tao, " sabi ni Jenny McGruther, may-akda ng "The Nourished Kusina: Mga Recipe ng Farm-to-Table para sa Pamumuhay ng Tradisyonal na Pagkain." Ang mga tao na nahihirapan sa pagtunaw ng gatas ay maaaring magaling sa kefir, halimbawa, na halos ganap na walang lactose makalipas ang 48 oras, dahil ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay nag-metabolize ng asukal sa gatas. At kahit na ang repolyo ay maaaring magparamdam sa mga tao na gassy, ang sauerkraut ay napakadaling matunaw dahil ang proseso ng pagbuburo ay sumisira sa mga karbohidrat. Ang Miso ay isa pang halimbawa: Ang inasim na sopas na ito ay napakadaling matunaw kumpara sa mga toyo, na nahihirapan kumain ang ilang mga tao.
Credit: KentWeakley / iStock / Getty Mga imahe"Ang repolyo, beans, soybeans at mga produkto ng gatas ay maaaring maging mahirap para sa ilang mga tao na digest, ngunit sa proseso ng pagbuburo ay ang mga kapaki-pakinabang na bakterya o microorganism ay talagang masira ang maraming mga sangkap na nagpapahirap sa pagtunaw para sa ilang mga tao, " sabi ni Jenny McGruther, may-akda ng "The Nourished Kusina: Mga Recipe ng Farm-to-Table para sa Pamumuhay ng Tradisyonal na Pagkain." Ang mga tao na nahihirapan sa pagtunaw ng gatas ay maaaring magaling sa kefir, halimbawa, na halos ganap na walang lactose makalipas ang 48 oras, dahil ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay nag-metabolize ng asukal sa gatas. At kahit na ang repolyo ay maaaring magparamdam sa mga tao na gassy, ang sauerkraut ay napakadaling matunaw dahil ang proseso ng pagbuburo ay sumisira sa mga karbohidrat. Ang Miso ay isa pang halimbawa: Ang inasim na sopas na ito ay napakadaling matunaw kumpara sa mga toyo, na nahihirapan kumain ang ilang mga tao.
5. Maaaring Maiiwasan ng Probiotics ang Cavities
Sino ang nakakaalam na ang pagkain ng tamang uri ng yogurt ay maaaring makaapekto sa iyong kalusugan ng ngipin? Ang probiotic Lactobacillus reuteri ay ipinakita upang makabuluhang hadlangan ang mga tiyak na bakterya na humantong sa mga lukab. Nababawasan din nito ang plaka at ang sakit sa gum gingivitis. Ang L. reuteri ay matatagpuan sa form ng tableta, ngunit ginagamit din ito bilang isang sangkap sa ilang mga tatak ng keso, cottage cheese, yogurt, ice cream at kahit na mga fruit juice.
Credit: Sino ang nakakaalam na ang pagkain ng tamang uri ng yogurt ay maaaring makaapekto sa iyong kalusugan ng ngipin? Ang probiotic Lactobacillus reuteri ay ipinakita upang makabuluhang hadlangan ang mga tiyak na bakterya na humantong sa mga lukab. Nababawasan din nito ang plaka at ang sakit sa gum gingivitis. Ang L. reuteri ay matatagpuan sa form ng tableta, ngunit ginagamit din ito bilang isang sangkap sa ilang mga tatak ng keso, cottage cheese, yogurt, ice cream at kahit na mga fruit juice.
6. Ang Mga Fermented na Pagkain ay Maaaring Makatulong sa Pagpapaginhawa ng Mga Sintomas ng IBS
Ang magagalitin na bituka sindrom ay maaaring maging isang talamak na kondisyon na nakakaapekto sa malaking bituka. Kasama sa mga sintomas ang pamumulaklak, pag-cramping ng tiyan, sakit sa tiyan, pagtatae at / o paninigas ng dumi at pagkabulok. Ang isang randomized na pag-aaral na dobleng bulag kasama ang 274 mga may sapat na gulang ay nagpakita na ang ilan sa mga sintomas na ito ay maaaring mapabaya sa probiotics. Partikular, ang mga nagdurusa mula sa IBS ay nabawasan ang kanilang kakulangan sa ginhawa, nabawasan ang kanilang pagdurugo at nagkaroon ng mas normal na dalas ng dumi sa pamamagitan ng pag-ubos ng ferment milk na naglalaman ng mga hayop na Bifidobacterium.
Credit: g-stockstudio / iStock / Getty na imaheAng magagalitin na bituka sindrom ay maaaring maging isang talamak na kondisyon na nakakaapekto sa malaking bituka. Kasama sa mga sintomas ang pamumulaklak, pag-cramping ng tiyan, sakit sa tiyan, pagtatae at / o paninigas ng dumi at pagkabulok. Ang isang randomized na pag-aaral na dobleng bulag kasama ang 274 mga may sapat na gulang ay nagpakita na ang ilan sa mga sintomas na ito ay maaaring mapabaya sa probiotics. Partikular, ang mga nagdurusa mula sa IBS ay nabawasan ang kanilang kakulangan sa ginhawa, nabawasan ang kanilang pagdurugo at nagkaroon ng mas normal na dalas ng dumi sa pamamagitan ng pag-ubos ng ferment milk na naglalaman ng mga hayop na Bifidobacterium.
7. Ang Mga Nanay na Tumatagal ng Probiotics Maaaring Bawasan ang Panganib sa Bata ng Eczema
Ang eksema ay isang uri ng pamamaga ng balat na nailalarawan sa pula, makati na balat at kung minsan ay ang pagsiklab ng mga sugat. Ang mga sugat sa kanilang sarili ay maaaring makakuha ng crusty at scaly at kahit na naglalabas ng seryosong bagay. Ang eksema ay itinuturing na isang reaksiyong alerdyi at madalas na nagsisimula sa pagkabata. Ipinapahiwatig ng pananaliksik na ang mga nagdurusa mula sa eksema sa pagkabata ay mas malamang na magkaroon ng hika, hay fever o isa pang kondisyon ng alerdyi sa huli sa buhay. Sa kabutihang palad, ang mga nanay na may mataas na peligro - ang mga may mga sakit na alerdyi na positibong tumugon sa mga pagsubok sa balat - may ilang pag-urong. Kung pupunan sila ng probiotics habang buntis o nars, maaari nilang maayos na ilipat ang ilan sa mga benepisyo at makabuluhang bawasan ang panganib ng kanilang mga sanggol na kumukuha ng eksema.
Credit: moodboard / moodboard / Mga imahe ng GettyAng eksema ay isang uri ng pamamaga ng balat na nailalarawan sa pula, makati na balat at kung minsan ay ang pagsiklab ng mga sugat. Ang mga sugat sa kanilang sarili ay maaaring makakuha ng crusty at scaly at kahit na naglalabas ng seryosong bagay. Ang eksema ay itinuturing na isang reaksiyong alerdyi at madalas na nagsisimula sa pagkabata. Ipinapahiwatig ng pananaliksik na ang mga nagdurusa mula sa eksema sa pagkabata ay mas malamang na magkaroon ng hika, hay fever o isa pang kondisyon ng alerdyi sa huli sa buhay. Sa kabutihang palad, ang mga nanay na may mataas na peligro - ang mga may mga sakit na alerdyi na positibong tumugon sa mga pagsubok sa balat - may ilang pag-urong. Kung pupunan sila ng probiotics habang buntis o nars, maaari nilang maayos na ilipat ang ilan sa mga benepisyo at makabuluhang bawasan ang panganib ng kanilang mga sanggol na kumukuha ng eksema.
8. Tandaan: Ang Probiotic Pills ay Maaaring Maging Mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga Fermented na Pagkain
Depende sa kung paano ang mga tabletas ay ginawa at nakaimbak - at kung gaano sila katagal - ang mga probiotic na tabletas ay maaaring maging mas makapangyarihan kaysa sa mga pagkaing may ferry. "Mayroon silang ilang mga pakinabang, " sabi ng lisensyadong nutrisyonista na si Monica Reinagel. "Isa na iyan, magiging mas sigurado ka tungkol sa eksakto kung ano ang iyong makukuha. Kung mayroon silang isang mahusay na proseso ng pagmamanupaktura, magkakahiwalay sila ng ilang mga galaw at hindi kasama ang iba pang mga hindi kanais-nais na mga galaw. Gayundin, ang mga tabletas ay madalas na pinahiran na pinahiran, na kung saan pinoprotektahan ang mga ito mula sa mga epekto ng acid acid ng tiyan - na maaaring pumatay ng bakterya bago sila makarating sa iyong mga bituka. " Kahit na hindi iniisip ni Reinagel na makatuwiran na kumuha ng mga tabletas araw-araw sa patuloy na batayan, inirerekumenda niya ang mga ito kung umiinom ka ng mga antibiotics at nais na maiwasan ang mga problema sa bituka na nauugnay sa kanila.
Credit: bhofack2 / iStock / Getty Mga imaheDepende sa kung paano ang mga tabletas ay ginawa at nakaimbak - at kung gaano sila katagal - ang mga probiotic na tabletas ay maaaring maging mas makapangyarihan kaysa sa mga pagkaing may ferry. "Mayroon silang ilang mga pakinabang, " sabi ng lisensyadong nutrisyonista na si Monica Reinagel. "Isa na iyan, magiging mas sigurado ka tungkol sa eksakto kung ano ang iyong makukuha. Kung mayroon silang isang mahusay na proseso ng pagmamanupaktura, magkahiwalay sila ng ilang mga galaw at hindi kasama ang iba pang mga hindi kanais-nais na mga galaw. Gayundin, ang mga tabletas ay madalas na pinahiran na pinahiran, na kung saan pinoprotektahan ang mga ito mula sa mga epekto ng acid acid ng tiyan - na maaaring pumatay ng bakterya bago sila makarating sa iyong mga bituka. " Bagaman hindi iniisip ni Reinagel na makatuwiran na kumuha ng mga tabletas araw-araw sa patuloy na batayan, inirerekumenda niya ang mga ito kung umiinom ka ng mga antibiotics at nais na maiwasan ang mga problema sa bituka na nauugnay sa kanila.
Ano sa tingin mo?
Kumakain ka ba ng mga pagkaing may ferment o kumuha ng mga probiotic na tabletas? Naranasan mo na ba ang anumang mga benepisyo sa pagtunaw o nutritional mula sa kanila? Ibahagi ang iyong karanasan sa amin sa ibaba - gustung-gusto namin ang pakikinig mula sa iyo!
Credit: Minerva Studio / iStock / Mga imahe ng GettyKumakain ka ba ng mga pagkaing may ferment o kumuha ng mga probiotic na tabletas? Naranasan mo na ba ang anumang mga benepisyo sa pagtunaw o nutritional mula sa kanila? Ibahagi ang iyong karanasan sa amin sa ibaba - gustung-gusto namin ang pakikinig mula sa iyo!
