Ang curry powder ay isang mahalagang sangkap sa mga pinggan sa curry at karaniwang ginawa mula sa isang timpla ng mga pampalasa kasama ang turmeric, kumin, coriander, fenugreek at sili. Ang nutrisyon ng curry powder ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagsusuri sa mga sangkap na ito, na ilan sa mga - sa partikular na turmeriko - ay may mga benepisyo sa kalusugan.
Makakakita ka ng mga kurso na nasa lahat ng lutuing East Indian. Nagpapakita rin si Curry sa ibang mga bansa tulad ng Pransya, Thailand, Japan, Jamaica at Morocco (bawat isa ay may sariling natatanging pagkuha). Ngunit mayroong higit pa sa curry kaysa sa komersyal na curry powder, dahil ang mga halo ay maaaring mag-iba sa mga pampalasa na ginamit. Bilang karagdagan, maaari ka ring makahanap ng mga buto ng mustasa, kanela, cardamom, cloves, nutmeg, peppercorns at bay leaf sa isang curry blend. Ang mga pulbos ng kari ay maaaring saklaw mula sa banayad hanggang sa mainit.
Mga Epekto ng Curry Powder Side
Habang ang mga positibong aspeto ng curry powder at ang mga sangkap nito ay mas kilala, mayroong ilang mga side effects sa curry na halos lahat ay nagmula sa turmeric powder. Ang National Institutes of Health ay nagtatala na ang turmeric ay karaniwang itinuturing na ligtas, ngunit potensyal na maaaring lumikha ng mga problema kapag kinuha sa malalaking dosis.
Halimbawa, ang isang pagsusuri na inilathala ng Foods Journal noong Oktubre 2017 ay nagpakita na ang ilang mga paksa na nakatikim ng napakataas na dami ng turmeric na nakaranas ng pagtatae, sakit ng ulo at pantal. Ang ilang iba pa na kumuha ng mataas na dosis ng curcumin sa loob ng maraming buwan ay naiulat ang pagduduwal at pagtatae.
Nagpapayo ang Memorial Sloan Kettering Cancer Center laban sa pagkuha ng turmerik kung:
- Kumuha ka ng warfarin o iba pang mga payat ng dugo. Ang turmerik ay maaaring dagdagan ang iyong panganib ng pagdurugo.
- Kumuha ka ng mga gamot sa chemotherapy. Pinipigilan ng turmerik ang pagkilos ng mga gamot na ito laban sa mga selula ng kanser sa suso sa mga eksperimento sa lab.
- Kumuha ka ng tacrolimus, isang immunosuppressant. Ang mga suplemento ng curcumin ay nagdaragdag ng mga antas ng plasma ng tacrolimus at maaaring dagdagan ang mga epekto.
- Mayroon kang mga problema sa gastrointestinal o nasa mas mataas na peligro ng mga bato sa bato. Ang mga pasyente ay dapat kumunsulta sa kanilang mga manggagamot bago kumuha ng maraming tumeric.
Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Curry Powder
Ang American Heart Association (AHA) ay nakatuon sa isang benepisyo ng nutrisyon ng curry powder bilang isang paraan upang magdagdag ng lasa sa mga pagkain nang hindi nagdaragdag ng labis na asin - nangangahulugang sapat na lasa ito na maaari mong babaan o maalis ang asin sa isang ulam nang buo. Inirerekomenda ng AHA na ang isang "katamtamang antas ng sodium" sa suplay ng pagkain ay maaaring mabawasan ang panganib sa sakit sa puso at stroke, dalawang nangungunang sanhi ng kamatayan sa mundo.
Karagdagan, ang mga indibidwal na sangkap ng curry powder ay may mga tiyak na benepisyo sa kalusugan. Ang turmeric na pulbos sa tradisyonal na gamot ay maayos na naitatag, na may iba't ibang mga ginagamit na panggagamot kabilang ang bilang isang manok para sa mga namamagang kalamnan, sa isang inumin na ibinigay sa mga kababaihan pagkatapos ng panganganak at bilang isang i-paste upang matulungan ang pagpapagaling ng sugat.
