Sa pagsisikap na gawing mas malusog ang iyong mga recipe, maaari mong subukan na palitan ang lahat ng mga uri ng taba at langis na may malusog na bersyon. Kabilang sa pinakamalusog ng taba ay ang langis ng oliba at maaari itong magtrabaho sa isang bilang ng mga recipe at istilo ng pagluluto, kahit na hindi ito gagana kahit saan. Ang langis ay, gayunpaman, gumana nang maayos sa mga recipe ng tinapay ng mais.
Isang Malusog na Langis
Ang pag-aayos ng langis ng oliba o pantulong ng iba't ibang mga sakit sa katawan mula sa pagbaba ng mga nakakapinsalang antas ng kolesterol sa pagtulong sa mga lumalaban sa kanser. Ang monounsaturated fat at antioxidants sa langis ng oliba ay maaaring makatulong na mapababa ang nakakapinsalang kolesterol na maaaring magpatigas ng mga arterya at magdulot ng isang stroke o atake sa puso. Ang Oleic acid, isang tambalang matatagpuan sa langis ng oliba, ay maaaring pagbawalan ang paglaki ng ilang mga cancer na bukol, ayon kay Jean Fisher ng What For Dinner.
Langis ng Olibo Sa Cornbread
Si Andrea Pyenson, sa isang artikulo ng Oktubre 15, 2003, ang panayam ng manunulat ng pagkain at guro ng pagluluto na si Faith Willinger, na inirerekomenda ang paggamit ng langis ng oliba sa mga recipe ng cornbread. Sa kanyang karanasan, binigyan ng langis ng oliba ang tinapay ng isang mas malalim, mas kumplikadong lasa kaysa sa tradisyonal na mga recipe na tumatawag para sa langis ng gulay o mantikilya. Nabanggit din ni Willinger na ang crust sa kanyang olive-oil cornbread ay malutong, habang ang loob ay malambot at malutong.
Pumili ng isang Magaan na Uri
Para sa mga inihurnong kalakal tulad ng cornbread, ang isang magaan na grado ng langis ng oliba ay mas mahusay na gumagana at nagbibigay ng isang hindi nakakaabala na lasa, ayon sa Fine Cooking. Kung bumili ka ng isang bote ng langis ng oliba na mahigpit na gagamitin para sa paghurno, piliin ang hindi gaanong mahal na may label na "langis ng oliba" kumpara sa fancier na "extra-virgin olive oil." Kung mayroon ka lamang karaniwang standard na iba-ibang birhen, masarap na magamit din sa iyong recipe ng cornbread.
Katamtaman
Kahit na ang langis ng oliba ay maaaring gawing mas malusog ang iyong cornbread, ito ay pa rin isang mataas na calorie fat at dapat itong gamitin sa pag-moderate. Ang pagdaragdag lamang ng langis ng oliba sa isang recipe ay hindi magiging malusog. Ang karamihan sa iyong mga pagkain ay dapat na binubuo ng mga sariwang o frozen na mga gulay, mga butil at protina na may taba na ginagamit sa katamtaman.
