Ang mga Hamburger ay isang nakakaakit na kasiyahan sa karamihan ng tao para sa mga barbecue ng tag-araw o mga hapunan sa pamilya, at madali itong madagdagan ang recipe para sa ilang mga kainan o isang malaking grupo. Mula sa masalimuot na burger ng gourmet na gawa sa Stilton at applewood na pinausukang bacon, o luya ng lupa at pinirito na sibuyas hanggang sa tradisyunal na burger na nagsilbi ng ketchup at adobo, ang mga hamburger ay pinapaboran ng mga gourmands at mga picky na kumakain na magkatulad. Ito ang karne na ginagawang o masira ang isang burger, ngunit sa pamamagitan ng malumanay na paghawak sa karne ng baka at pagluluto nito sa mataas na init, ang iyong mga patty ay ihaw sa pagiging perpekto.
Hakbang 1
Pagwilig ng di-stick na pagluluto na spray sa malinis na grill grates habang ang init ay hindi pa rin naka-off.
Hakbang 2
Lumiko ang init sa mataas sa bawat tagubilin ng iyong ihaw. Kapag nagtatrabaho sa mga gramo ng propane, panatilihing bukas ang takip hanggang sigurado ka na ito ay naiilawan. Hayaang magpainit hanggang maabot ang ninanais na temperatura.
Hakbang 3
Ilagay ang ground beef sa isang malaking halo ng mangkok at panahon na may kosher salt at ground black pepper.
Hakbang 4
Tiklupin ang karne at mga panimpla nang malumanay, gamit ang iyong mga kamay. Gumamit ng magaan na kamay kapag humawak ng karne. Ang labis na paghawak ay magreresulta sa tuyo, matigas na patty.
Hakbang 5
Pormulahin ang karne sa isang bola sa ilalim ng mangkok. Gumamit ng isang light touch. Sa gilid ng iyong kamay, puntos ang karne sa pantay na ikaapat.
Hakbang 6
Kumuha ng isang-ika-apat na karne sa iyong mga kamay at marahang pindutin nang magkasama upang makabuo ng isang bilog na patty na halos 3/4-pulgada ang makapal sa buong. Ulitin hanggang sa mayroon kang apat na patty at ilagay ito sa isa sa mga plato.
Hakbang 7
Suriin ang temperatura ng grill upang makita kung handa na itong magluto ng mga patty na hamburger. Upang gawin ito, hawakan ang iyong kamay ng mga 5 pulgada sa itaas ng grill. Kung magagawa mo ito sa loob ng lima hanggang anim na segundo, kung gayon ang grill ay nasa mababang init. Ang paghawak sa iyong kamay sa grill ng tatlo hanggang apat na segundo ay nangangahulugang ang grill ay nasa medium heat. Kapag maaari mo lamang hawakan ang iyong kamay sa grill para sa isang segundo lamang, nasa mataas na init ito at handa nang i-grill ang iyong mga hamburger.
Hakbang 8
Ilagay ang bawat patty sa grill gamit ang spatula. Payagan silang brown sa ilalim bago i-flipping ang mga ito. Dapat itong tumagal ng halos apat na minuto. Huwag pindutin ang karne gamit ang spatula dahil mapipilit nito ang mga juice mula sa mga patty, na nagreresulta sa tuyo at matigas na burger.
Hakbang 9
I-flip ang mga patty at grill hanggang maluto sa buong. Ito ay dapat na mga walong minuto.
Hakbang 10
Ilagay ang mga patty sa pangalawang plate para sa paghahatid.
Hakbang 11
Patayin ang init ayon sa mga tagubilin ng iyong ihaw.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
2 pounds ng 80 porsyento na ground ground beef
2 kutsarang kosherong asin
1/2 kutsarang lupa itim na paminta
Paghahalo ng mangkok
Spatula
Non-stick na pagluluto spray
2 plato
Tip
I-flip ang mga burger nang isang beses lamang upang maiwasan ang pagkatuyo sa karne.
Ang pinakamahusay na karne ng baka na gagamitin para sa mga hamburger patty ay 80-porsyento na sandalan ng baka. Para sa isang bersyon na mas malusog para sa iyong puso, gumamit ng 90-porsyento na sandalan ng ground beef at magdagdag ng 2 kutsara ng langis ng oliba para sa bawat libong karne bago gawin ang mga patty.
Ang iba pang mga pampalasa, tulad ng pulbos ng bawang, paprika, o paminta ng cayenne ay maaaring idagdag sa asin at paminta na panimpla kapag ginagawa ang mga patatas ng hamburger.
Babala
Laging hugasan ang iyong mga kamay at isterilisado ang mga puwang sa trabaho pagkatapos ng paghawak ng mga hindi tinanggap na karne upang maiwasan ang mga karamdaman sa pagkain.
Huwag kailanman mag-iwan ng apoy na walang binabantayan. Ilayo ang mga bata at mga alagang hayop mula sa mainit na grill upang maiwasan ang mga pagkasunog.
Ang pagkonsumo ng undercooked na karne ay maaaring humantong sa mga karamdaman sa pagkain sa pagkain. Ang US Food and Drug Administration ay nagmumungkahi ng isang panloob na temperatura na 160 degree Fahrenheit para sa ground beef.
