Bagaman ang karaniwang gatas ng baka ay isang produkto ng pagawaan ng gatas na alam ng maraming tao, ang iba pang mga uri ng gatas ay umiiral na maaaring magbigay ng maraming natatanging benepisyo sa nutrisyon. Ang Kefir ay isang inuming ginawa mula sa mga butil ng kefir at gatas ng mga tupa, kambing o baka, habang ang buttermilk ay isang ferment na produkto na nilikha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaasiman ng gatas ng baka. Ang Kefir at buttermilk ay matatagpuan sa maraming mga grocery store at specialty food shops.
Nilalaman ng Calorie
Ang kefir at buttermilk ay may halos parehong dami ng mga calorie. Ang isang 8-onsa na paghahatid ng kefir ay nagbibigay ng 162 calories, habang ang isang 8-onsa na paghahatid ng buttermilk ay nagbibigay ng 150 calories. Ang pagkakaiba ng 12 calories sa pagitan ng kefir at buttermilk ay malamang na hindi maging makabuluhan, kahit na kung kumakain ka, dahil ang halaga ay mas mababa sa 1 porsiyento ng pang-araw-araw na iminungkahing paggamit ng 2, 000 calories.
Laman na taba
Ang parehong kefir at buttermilk ay may parehong nilalaman ng taba, na may 8 gramo sa isang 8-onsa na paghahatid. Sa taba na ito, ang 5 gramo ay nagmula sa saturated fat, isang uri ng taba na itinuturing na hindi malusog dahil masamang nakakaapekto sa iyong mga antas ng kolesterol. Inirerekomenda ng American Heart Association na limitahan ang saturated fat intake sa mas mababa sa 16 gramo bawat araw, kaya ang isang 8-onsa na paghahatid ng kefir o buttermilk ay mag-aambag ng higit sa 31 porsyento ng halagang iyon.
Nilalaman ng Karbohidrat
Ang kefir at buttermilk ay may kaunting magkakaibang mga konsentrasyon ng mga karbohidrat. Ang Buttermilk ay ang mas mababang pagpipilian ng karbohidrat, dahil nagbibigay ito ng 13 gramo ng karbohidrat bawat 8-ounce na paghahatid, kumpara sa 15 gramo sa isang 8-onsa na paghahatid ng kefir. Ang pagkakaiba ay nagmula sa mga butil na ginamit upang gumawa ng kefir, dahil nagdaragdag ito ng 3 gramo ng dietary fiber. Ang mga pantulong sa hibla ng pandiyeta sa pagtunaw at nagtataguyod ng pagtaas ng pakiramdam ng kasiyahan.
Nilalaman ng Protina
Ang protina ay isang mahalagang nutrient na ginagamit ng iyong katawan upang mabuo at ayusin ang mga cell at tisyu. Ang kefir at buttermilk ay naglalaman ng parehong halaga ng protina, 8 gramo sa isang 8-onsa na paghahatid. Iminumungkahi ng Medline Plus na kumonsumo ng 50 hanggang 65 gramo ng protina bawat araw, dahil hindi maiimbak ng iyong katawan ang nutrient na ito para sa paglaon ng paggamit o oras ng hindi sapat na paggamit. Kung nais mong makabuluhang taasan ang dami ng protina sa iyong diyeta, ang pag-ubos ng mga pagkain tulad ng manok, pulang karne at pagkaing-dagat ay magiging mas mahusay kaysa sa pag-ubos ng kefir at buttermilk. Halimbawa, ang isang 4-onsa na paghahatid ng dibdib ng manok ay nagbibigay ng 27 gramo ng protina, higit sa tatlong beses ang halaga sa 8 ounces ng kefir o buttermilk.
