Ang paggawa ng inihaw na gabi sa isang tanghalian ngayon at hapunan ay natitipid hindi lamang nakakatipid ng oras, ngunit tinatanggal din ang basura. Iyon ang sinabi, alam kung paano malambot ang isang matigas na inihaw na na luto na ay nangangailangan ng pasensya at ilang mga baliw na kasanayan sa kusina.
Tip
Ang isang mahusay na likidong base ay ang pinakamahusay na lugar upang magsimula pagdating sa pag-aayos ng isang pinatuyong inihaw na inihaw.
Pagdoble ng isang lutong lutong
Mayroong ilang mga paraan upang malambot ang isang matigas na inihaw na inihaw na. Si Claudia Sidoti, ang head chef at pinuno ng pag-unlad ng recipe sa HelloFresh, ay nagsasabi sa LIVESTRONG.com na ang pinakamahusay na paraan upang malambot ang karne ay muling lutuin ito. Inirerekomenda rin niya na dumikit sa isang likido tulad ng kalahating alak at kalahating sabaw sa halip na isang sarsa sapagkat ang sarsa ay mas malamang na masunog. Makakatulong din ito kapag ang moistening ng dry ham ay naaayos.
Si Chef Michael Ollier, senior corporate chef para sa Certified Angus Beef brand, ay nagsasabi sa LIVESTRONG.com na kung mayroon kang isang matigas o tuyo na inihaw, may ilang mga bagay na maaari mong gawin upang mailigtas ang iyong pagkain. "Kung ito ay isang inihaw na oven na litson tulad ng isang litson ng laso, isang strip na inihaw, isang malambot na inihaw o isang tuktok na sirloin inihaw, i-slice ito nang manipis hangga't maaari mong laban sa butil, " sabi niya. Pagkatapos, malumanay na pakinisin ang hiniwang karne sa isang kawali na may sabaw ng karne ng baka sa loob ng 20 hanggang 30 minuto at masisiyahan ka bilang isang sandwich.
Ang isang chuck o bilog na inihaw, tulad ng aming Healthy Crock Pot Roast, na luto sa likido, ay maaaring maging matigas kung hindi ito magluto ng sapat nang matagal. Ang mga pagbawas na ito ay masira sa mahabang oras ng pagluluto sa mababang temperatura.
Sa kasong ito, inirerekomenda ni Ollier na i-cut ang inihaw sa mas maliit na mga cube at pagluluto ng mga cube sa sabaw sa isang Dutch oven na nakasara ang takip sa 275 degree Fahrenheit hanggang madali itong umubo. Ang resulta ay magiging katulad ng isang nilagang karne o gutay-gutay na karne kaysa sa isang hiwa na inihaw.
Ayusin ang isang Pinatuyong-Pinagmulan
Pagdating sa masarap na tira, ang pagkain ng pinatuyong karne ay hindi paborito ng tagahanga. Ang magandang balita? Sa pamamagitan ng ilang karagdagang mga hakbang, maaari kang kumuha ng isang araw, tuyo na inihaw at gawin itong basa-basa at makatas muli.
Ang isa sa mga pinakamadaling paraan, sabi ni Sidoti, ay ang paggamit ng isang mabagal na kusinilya o palayok na may takip.
- Ilagay ang karne sa mabagal na kusinilya o palayok.
- Magdagdag ng 2 hanggang 3 tasa ng likido (ang iyong pinili) na may sapat upang masakop ang tungkol sa kalahati ngunit hindi ganap. Siguraduhin na pumili ng isang likido na nakakatulong upang mailabas ang mga lasa ng anumang mga panimpla na ginamit mo na. Halimbawa, sabaw ng karne ng baka at pulang alak kaysa isang sarsa. Minsan ang sarsa ay may harina o mais at ang mga maaaring magsunog ng mahabang mabagal na pagluluto.
- Payatin ang karne hanggang sa subukan mo para sa lambing na may tinidor. Mag-iskedyul ng anim hanggang walong oras sa isang mabagal na kusinilya o dalawang oras sa isang oven sa 350 F.
- Huwag hayaang umusok ang likido. Magdagdag ng mas maraming likido kung kinakailangan.
: Mga direksyon para sa Pagluluto ng Tri-Tip na Inihaw sa Oven
Pag-iinit at Kaligtasan ng Pagkain
Kapag nag-recook ng undercooked na baboy o anumang iba pang karne, mahalaga na alam mo ang ligtas na panloob na temperatura sa pagluluto bago kainin ang karne. Sinabi ng Academy of Nutrisyon at Dietetics na ang mga steak, litson at chops ay kailangang maabot ang isang panloob na temperatura ng 145 F at pinapayagan na magpahinga ng hindi bababa sa tatlong minuto bago mag-ukit o kumonsumo.
Upang masubukan ang pag-ibig at kaligtasan, inirerekomenda ng USDA Food Safety and Inspection Service ang pagpasok ng isang dial o digital meat thermometer sa makapal na bahagi ng pagkain, na tinitiyak na hindi nito hinawakan ang buto, taba o ungol.
Ang ilan sa mga mas malubhang sintomas na magkaroon ng kamalayan na kasama ang madalas na mga yugto ng pagsusuka, puno ng tubig o duguang pagtatae nang higit sa tatlong araw, sakit sa tiyan o cramp, at lagnat. Kung naroroon ang mga sintomas na ito, tawagan ang iyong doktor.
