Ang mga sausage ay may masamang rap dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng taba, na may ilang mga varieties na mayroong higit sa 400 calories bawat paghahatid. Ang magandang balita ay, maaari kang magluto ng mga sausage sa oven upang i-cut ang mga calorie at fat. Mas mabuti pa, ihanda ang mga ito sa bahay mula sa simula upang magkaroon ka ng ganap na kontrol sa kanilang mga sangkap.
Tip
Ang mga sausage sa paghurno ay tumatagal ng kahit saan sa pagitan ng 15 at 45 minuto, depende sa temperatura ng pagluluto at dami ng karne. Gumamit ng thermometer ng pagkain at lutuin ang mga sausage hanggang ang kanilang panloob na temperatura ay umabot ng hindi bababa sa 160 degree Fahrenheit.
Maganda ba ang mga Sausage para sa Iyo?
Ang masarap na BBQ staple na ito ay sikat sa buong mundo para sa mausok na lasa at mayaman na aroma. Mula sa chorizo at kupati hanggang sa kielbasa at andouille, ang mga sausage ay nagmumula sa lahat ng mga hugis at sukat. Depende sa iyong mga kagustuhan, maaari kang bumili ng mga ito sariwa, luto o pinausukang. Karamihan sa mga varieties ay binubuo ng mga scrap ng karne, pampalasa at taba na naka-encode sa mga bituka ng hayop, collagen o cellulose (na hindi nakakain).
Ang ilang mga uri ng sausages ay mas malusog kaysa sa iba. Kung ikaw ay may malay-tao sa kalusugan, maghanap ng mga varieties na ginawa mula sa manok, pabo o malambot na karne ng baka. Ang kanilang halaga ng nutrisyon ay nakasalalay sa mga sangkap na ginamit.
Ang mga sausage ng baboy ng Poland, halimbawa, ay may 277 calories, 12 gramo ng protina, 1.4 gramo ng mga carbs at 24 gramo ng taba, kabilang ang 9 gramo ng puspos na taba, bawat paghahatid (3 ounces). Ang mga lutong sausage ng pabo, sa kabilang banda, ay nagbibigay ng 112 calories, 13.6 gramo ng protina at 6 gramo ng taba, kabilang ang 1.3 gramo ng puspos na taba, bawat paghahatid (2 ounces).
Ang ilang mga varieties, tulad ng chorizo, ipinagmamalaki ang isang paghihinala ng 130 calories at 10 gramo ng taba bawat onsa - iyon ay tungkol sa 390 calories at 30 gramo ng taba bawat paghahatid (3 ounces).
Nagbabalaan ang World Health Organization tungkol sa mga panganib ng naproseso na karne, na kung saan ay naiuri bilang carcinogenic sa mga tao. Ang mga produktong pagkain na ito ay naka-link sa colorectal cancer. Ang pagtaas ng panganib sa dami ng naproseso na karne na natupok.
Babala
Bukod sa scrap meat, ang mga sausage ay mataas sa sodium at naglalaman ng mga preservatives. Ang isang solong paghahatid ng mga sausage ng baboy ay nagbibigay ng higit sa isang-katlo ng pang-araw-araw na inirekumendang sodium intake. Ang labis na pagkonsumo ng sodium ay maaaring humantong sa mataas na presyon ng dugo, isang nangungunang kadahilanan ng peligro para sa kamatayan sa mga kababaihan, binabalaan ang American Heart Association.
Mga Sausage ng Cook sa Oven
Ang masarap na pagkain na ito ay puno ng saturated fat, na maaaring dagdagan ang iyong panganib ng sakit sa puso at pagtaas ng timbang kapag natupok nang labis, itinuturo sa US National Library of Medicine. Ang mga tinadtad na taba ay dapat na account ng mas mababa sa 10 porsyento ng iyong pang-araw-araw na calories. Ang bawat gramo ng taba ay may 9 na calories, kaya kung nasa isang 2, 000-calorie diyeta, subukang huwag lumampas sa 22 gramo ng saturated fat bawat araw.
Ang pagluluto ay maaaring karagdagang dagdagan ang taba na nilalaman ng mga sausage. Ang paghurno at pag-ihaw ay mas malusog - hangga't hindi ka gumagamit ng mantikilya, langis ng pagluluto at iba pang mga taba. Dagdag pa, ang pagluluto ng mga sausage sa oven ay madali at tumatagal lamang ng ilang minuto, depende sa uri ng oven, temperatura ng pagluluto at kapal ng karne.
Magsimula sa pamamagitan ng defrosting ang mga sausage. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng refrigerator sa 40 F (o sa ibaba) o microwave ang mga ito hanggang sa ganap na ma-defrost. Kung pinili mo ang unang pagpipilian, subukang huwag alisin ang packaging upang maiwasan ang kontaminasyon ng bakterya.
Susunod, ilagay ang iyong mga sausage sa isang baking sheet at lutuin ang mga ito sa oven sa 350 F sa loob ng 15 hanggang 25 minuto, depende sa kanilang laki. Paliko ang mga ito. Hayaan silang magpahinga ng ilang minuto bago maglingkod.
Ang isa pang paraan upang magluto ng mga sausage sa oven ay ilagay ang mga ito sa isang baking dish, pinapayuhan ang Community of Verboort. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig sa ulam, pasanin ang oven sa 325 F at maghurno ng 30 hanggang 45 minuto.
Tip
Isang bentahe ng pagluluto ng mga sausage o smokies sa oven ay hindi mo na kailangang i-on ang mga ito nang madalas hangga't gusto mo kapag nagprito. Bilang karagdagan, mas mababa ang panganib ng overcooking o pagsunog sa kanila. Upang manatili sa ligtas na bahagi, gumamit ng isang thermometer ng pagkain.
Lutuin ang mga ito hanggang sa maabot ang kanilang panloob na temperatura sa 160 F (para sa mga karne ng baka, baboy at tupa) hanggang 165 F (para sa mga sausage ng manok at pabo), tulad ng inirerekomenda ng US Department of Health at Human Services. Kung nagluluto ka ng maraming mga sausage nang sabay-sabay, suriing hiwalay ang bawat piraso. Makakatulong ito na mapababa ang iyong panganib sa pagkalason sa pagkain at mga karamdaman sa pagkain.
Ihain ang mga sausage na may malusog na mga pinggan, tulad ng ligaw o kayumanggi na bigas o ang aming Sweet Potato Salad. Kung ikaw ay nasa isang diyeta na may mababang karbohidrat, subukan ang aming Cauliflower Mashed Patatas, cauliflower rice, adobo o sauerkraut.
