Ang mais ay isang murang at maraming nalalaman sangkap na ginagamit upang maghanda ng isang malawak na hanay ng mga pagkain. Ayon sa FoodReference.com, higit sa 200 na uri ng mais ang umiiral at lahat ay magagaling na mapagkukunan ng mga bitamina A. Habang hindi karaniwan, kinakailangan ng isang allergy sa mais na alisin ang mais at pagkain na ginawa ng mais mula sa iyong diyeta kaya alam kung alin ang naglalaman ng mais ay isang mahusay paraan upang maiwasan ang isang reaksyon.
Mataas na Fructose Corn Syrup
Ang mataas na fructose corn syrup, o HFCS, ay ang pinaka-karaniwang ginagamit na sweetener sa mga naproseso na pagkain, ulat ng MayoClinic.com. Sa pagpapatuloy ng debate sa kaligtasan nito, mahalaga na isaalang-alang ang malawak na hanay ng mga pagkain na ipinapakita ng HFCS. Kasama ang mga soda, pampalasa, nakabalot na dessert, kendi, granola bar, mga meryenda ng prutas at cereal. Basahin ang mga label kung sinusubukan mong bawasan ang iyong paggamit ng asukal. Ang HFCS ay maaaring maging sanhi ng isang reaksyon kung ikaw ay alerdyi sa mais, ngunit ang mabuting balita ay maraming mga tagagawa ang nagsisimulang alisin ito mula sa kanilang mga produkto, binabawasan ang panganib.
Mga Chip
Ang mga corn chips ay ibinebenta sa mga supermarket sa buong bansa at maraming mga tao ang nasisiyahan para sa isang meryenda. Ang mga pangalan ng tatak tulad ng Doritos at Fritos ay nagbebenta ng mga chips na gawa sa cornmeal. Nagdaragdag ito ng lasa ng mais sa meryenda, habang binibigyan din ito ng isang malubhang pagkakapare-pareho. Ang mga corn chips ay mas malusog kaysa sa mga chips ng patatas at gumawa ng isang mahusay na meryenda kapag nilubog sa salsa. Ang mga homemade corn chips ay madalas na ginawa sa pamamagitan ng pagprito ng mga tortang mais, na nagbibigay-daan sa iyo ng parehong meryenda, ngunit walang idinagdag na mga preservatives o pangkulay. Ang mga puting mais at dilaw na corn chips ay magagamit at ang lasa ay magkatulad.
Sereal
Maraming uri ng butil ang ginawa mula sa mais, kabilang ang Corn Chex, Cornflakes at Kix. Ayon kay Dr. Mirkin, ang mga butil na gawa sa mais ay karaniwang naglalaman ng parehong pino na butil at buong butil. Kapag pumipili ng isang malusog na mais na mais na butil, mahalaga na bantayan ang mataas na nilalaman ng asukal kaya basahin ang mga label bago gawin ang iyong pagpili. Ang dry mais cereal ay gumagawa ng isang mahusay na meryenda o karagdagan sa trail mix dahil sa pangkalahatan ay mababa ito sa mga calorie.
Whisky
Karamihan sa mga uri ng whisky ay ginawa gamit ang mga sangkap na mais. Ang isang uri ng whisky ng Canada sa pangkalahatan ay 90 porsyento na mais, 5 porsyento na rye at 5 porsyento na barley malt, ayon sa Tagagawa ng Ontario Corn. Ang mais na whisky ay ginawa dahil sa labis na kasaganaan ng mais at hindi na kailangang may edad sa mga bariles na gawa sa kahoy, na ginagawang mas mabilis at mas mura upang makagawa. Ang whisky na gawa sa mais ay mas mura kaysa sa iba pang mga uri at madalas ay may mas malakas at mas matamis na lasa.
