Habang hindi isa sa mga kaakit-akit na gulay, ang turnip ay tiyak na isa sa pinaka masustansya. At, ang ugat na gulay na ito ay sobrang maraming nagagawa: Maaari itong ihanda sa maraming iba't ibang mga masarap na paraan, kabilang ang pinakuluang, inihaw, mashed o sautéed.
"Ang mga turnips ay isang mahusay na karagdagan sa pagbagsak at pagluluto ng taglamig, " sinabi ni Krista King, RD at sertipikadong coach ng kalusugan, sinabi sa LIVESTRONG.com, na ang pagpuna na ang mga turnips ay isa ring alternatibo na mas mababa sa carb.
Ang isang tasa ng puting patatas ay may 31 gramo ng karbohidrat habang ang isang tasa ng pinakuluang turnips ay may 7.89 gramo. Dagdag pa, ang mga turnip ay mayaman sa hibla at mineral tulad ng potasa, posporus at magnesiyo, pati na rin ang bitamina C, sabi ni King. "Maaari kang maghatid ng mga turnip na may isang protina at isang di-starchy na gulay tulad ng isang salad, broccoli o Brussels sprout, " sabi ni King.
Kapag bumili ng mga turnip, maghanap ng mga ugat na matatag at pakiramdam mabigat para sa kanilang laki, pinapayuhan ang Montana State University Extension. Mag-opt para sa mga maliliit na turnip (na kung saan ay mas malamang na bata) sa mga malalaking matanda, na maaaring magkaroon ng isang mapait na lasa at isang makahoy, hindi kasiya-siyang texture, sabi ng unibersidad. Mag-store ng mga turnip sa drawer ng iyong refrigerator.
Gusto mo ng mas malusog na mga recipe? I-download ang MyPlate app at makakuha ng simple, masarap na pagkain at meryenda na naayon sa iyong mga layunin sa nutrisyon.
Paano Makakulo ang Mga Turnip
Ano ang Kailangan Mo
- Mga turnip
- Knife
- Pot
- Tubig
- 1 patatas (opsyonal)
- Colander
- Asin
- Pepper
Hakbang 1
Gupitin ang mga buntot at mga tangkay na may isang matalim na kutsilyo, naiwan lamang ng mga 1 pulgada ng tangkay na konektado sa bombilya. Maaari mong iwanan o alisin ang mga gulay, depende sa iyong kagustuhan. Para sa mga pinaka benepisyo sa nutrisyon, iwanan ang mga ito.
Tip
Para sa mga malalaking turnip, quarter ang mga ito upang mas mabilis silang magluto, inirerekumenda ang Palak Patel, isang chef sa Institute of Culinary Education. Ang mas maliit ay maaaring pinakuluan as-ay, kapag tinanggal ang mga tainga at tangkay, sabi niya.
Hakbang 2
Pumili ng isang palayok na sapat na sapat para sa bilang ng mga turnips na pakuluan mo, punan mo ito ng tubig na gripo at pagkatapos ay ilagay ito sa iyong burner ng stovetop. Dalhin ang tubig sa isang pigsa gamit ang pinakamataas na setting ng init na magagamit. Kapag nakakita ka ng mga bula na tumaas sa ibabaw, kumukulo ang tubig.
Tip
Para sa higit pang lasa, magdagdag ng isang dahon ng bay, perehil, rosemary, thyme o iba pang mga halaman sa tubig, inirerekumenda ni Patel.
Hakbang 3
Idagdag ang mga turnips sa tubig at siguraduhin na ang tubig ay ganap na sumasaklaw sa kanila.
Hakbang 4
Magdagdag ng isang buong patatas sa tubig kung malaki ang iyong mga turnip. Ang mga mas malaking turnip ay may posibilidad na magkaroon ng isang mapait na lasa, tala Patel, at kasama ang isang starchy gulay - tulad ng isang patatas - ay makakatulong sa pagsipsip ng mapait na lasa.
Hakbang 5
Simmer ang mga turnips sa loob ng 25 hanggang 30 minuto, nasakup, pinanatili ang isang malapit na mata sa palayok upang maiwasan ang labis na pagkulo o pag-apaw sa tubig. Ang mga turnips ay dapat gawin kapag sila ay tinidor.
Hakbang 6
Alisan ng tubig ang mga turnips gamit ang isang colander at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Kung isinama mo ang isang patatas upang sumipsip ng kapaitan, maaari mo itong kainin o itapon ito.
Paano Maghanda ng Mga Turnip
Maraming mga paraan upang maihanda ang root gulay na ito na lampas sa pagkulo nito. Maaari mong isama ito sa mashed patatas para sa isang lightened-up na bersyon, nagmumungkahi kay Patel. Narito ang ilang mga karagdagang paraan upang masulit ang iyong mga turnips:
- Isang Pranses na kapalit ng pritong: Gupitin ang mga turnip sa mga stick at pagkatapos ay ihagis ang mga ito ng langis at anumang panimplang nais mong idagdag, sabi ni Patel. Maghurno sa 425 degrees Fahrenheit sa loob ng 20 minuto o hanggang sa ang "fries" ay gintong kayumanggi. I-flip ang turnip fries sa gitna.
- Isang salad: Manipis na pag-ahit ng mga ship gamit ang isang mandolin. Ang mga manipis na papel na manipis ay magiging isang carpaccio, sabi ni Patel. Ihatid ang mga hiwa ng turnip na may citrus vinaigrette.
- Inihaw: Slice o chop turnips at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may isang dash ng langis at asin, paminta at panimot na iyong pinili, sabi ni King. Maghurno sa 425 degrees Fahrenheit hanggang malutong (mga 20 minuto).
- Sautéed sa isang kawali: Malinis, gupitin at quarter ang mga turnip. Pagkatapos mag-sauté turnips sa langis sa isang kawali at iwiwisik ang mga sariwang halamang gamot sa kanila.
- Sa isang sopas o nilaga: Ang mga turnip ay isang napaka-maraming nalalaman ugat na gulay at maaaring ihanda sa halos lahat ng mga parehong paraan na naghahanda ka ng mga patatas. Halimbawa, sabi ni King, maaari mong isama ang mga ito sa isang sinigang o sopas kung saan karaniwang ginagamit mo ang isang patatas.
