Ang Cod ay isang tanyag na puting isda na may napaka banayad na lasa. Kahit na ang limon na inihurnong na bakalaw ay isang napaka-simpleng recipe ng cod, ang ganitong uri ng isda ay madaling tumatagal sa mga aroma at lasa ng mga sangkap na niluluto mo. Bilang isa sa mga pinakamahusay na mga recipe ng bakalaw, nagreresulta ito sa isang sitrusy at masarap na ulam.
Paghahanda ng Mga simpleng Recipe ng Cod
Ang Cod ay may napaka banayad, matamis na lasa, kaya madaling over-season ang isdang ito. Ang mga simpleng recipe ng cod ay nakatuon sa paggawa ng bakalaw na bituin ng ulam.
Ang pinakamahusay na mga recipe ng cod ay tumawag para sa mga sangkap na makakatulong upang maiwasan ang iyong bakal mula sa pagpapatayo. Ang cod ay hindi partikular na mayaman sa taba, hindi katulad ng mga mataba na isda tulad ng salmon.
Ang cod ay madalas na madalas na lutuin sa en papillote upang mapanatili ang kahalumigmigan nito. Gayunpaman, hindi ito ang tanging paraan na maaari mong ihanda ang bakalaw na may limon. Upang makagawa ng inihurnong bakalaw na may lemon, kakailanganin mo:
- Isang fillet ng skinless cod, gupitin sa dalawa (dapat itong magbunga ng dalawang servings na nasa paligid ng 3 ounces bawat isa)
- 2 lemon
- 4 malaking cloves ng bawang, pino ang tinadtad
- 1 kutsarang asin
- 2 kutsara ng halos tinadtad na perehil
- 2 kutsara ng halos tinadtad na cilantro
- 2 kutsara ng labis na virgin olive oil
Bagaman ang inihurnong bakalaw na may limon ay isang medyo simpleng recipe ng bakalaw, kakailanganin mong pagsamahin ang mga sangkap sa paraang hindi mo maaaring magamit. Kung mas gusto mo ang crispy na inihurnong bakalaw, ang resipe na ito ay mangangailangan ng isang karagdagang hakbang at dalawang karagdagang sangkap.
Hakbang 1: Pasanin ang Iyong Oven
Painitin ang iyong oven sa 400 degrees Fahrenheit (204.5 degree Celsius).
Hakbang 2: Ihanda ang Iyong Mga Lemon
Hiwain ang isa sa mga limon na makinis, itapon ang dalawang dulo. Alisin ang mga buto mula sa mga hiwa ng lemon at itabi ang mga ito. Isawsaw ang iba pang katas ng lemon sa isang mangkok.
Hakbang 3: Lumikha ng Marinade
Paghaluin ang lemon juice, tinadtad na bawang, perehil, cilantro, asin at langis ng oliba.
Hakbang 4: Ihanda ang Iyong Baking Tray
Ilagay ang iyong bakalaw sa isang flat baking tray na may linya na may aluminyo foil. Tiyaking mayroong labis na aluminyo foil, kaya maaari mong iangat ang mga panig sa paligid ng isda. Mahalagang lumikha ka ng pangalawang tray upang ang iyong bakalaw ay direktang luto sa iyong pag-atsara.
Hakbang 5: Season ang Iyong Isda
Pahiran ang bawat fillet ng bakalaw na may halo ng lemon, herbs at langis. Ilagay ang mga hiwa ng lemon nang pantay-pantay sa tuktok ng bakalaw upang ang buong tuktok ay sakop sa isang sheet ng mga pinong slice lemon.
Hakbang 6: Huwag Naabutan ang Iyong Cod
Siguraduhing ang aluminyo na foil ay nakataas sa paligid ng iyong mga isda upang ang mga isda ay nagluluto sa pag-atsara. Ito ay mapigil ang iyong mga isda mula sa pagpapatayo habang nagluluto ito. Huwag ganap na takpan ang mga isda, bagaman. Iwanan ang tuktok ng isda, na natatakpan ng mga hiwa ng limon, walang takip.
Hakbang 7: I-bake ang Iyong Cod Sa Lemon
Lutuin ang iyong mga isda sa 400 F (204.5 C) sa pagitan ng walong at 10 minuto. Pagkatapos nito, dapat na magsimulang mag-caramelize ng kaunti ang mga limon at lumitaw nang bahagyang kayumanggi.
Kung ang iyong mga limon ay hindi browned sa oven, maaari mong palaging i-on ang oven sa broil para sa isang minuto o dalawa. Ang hakbang na ito ay hindi kinakailangan, bagaman; pinapabuti lamang nito ang caramelization ng iyong mga limon.
Sinasabi ng Food and Drug Administration (FDA) na ang isda ay ganap na lutong kapag naabot na ang isang panloob na temperatura ng 145 F (63 C). Kung wala kang thermometer, dapat lumitaw ang puti ng iyong bakal (hindi translucent) at madaling i-flake.
Tip
Hakbang 8: Alisin ang Caramelized Lemons at maglingkod
Alisin ang iyong mga isda mula sa oven. Alisin ang mga hiwa ng lemon mula sa tuktok ng iyong mga isda. Kung nakagawa ka ng crispy na inihaw na bakalaw, hindi mo na kailangang alisin ang iyong patong na Parmesan-breadcrumb.
Bagaman maaari mong kainin ang mga caramelized lemons, pangunahing nandiyan sila upang maiwasan ang pag-ulam ng iyong mga isda. Ang kanilang presensya ay nagpoprotekta sa iyong bakalaw mula sa pagkahantad sa direktang init, paglabas ng lemon juice sa mga isda habang karamelo ang mga ito.
Ihatid ang iyong lemony cod na may malusog na panig tulad ng steamed asparagus, isang makulay na rice pilaf at isang simpleng halo-halong gulay na salad.
Pagsasama ng Isda Sa Iyong Diyeta
Ang isda ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta. Ayon sa Harvard TH Chan School of Public Health, ang mga isda ay kilala bilang isang mahusay na mapagkukunan ng protina at isang mahalagang mapagkukunan ng omega-3 fatty fatty; naglalaman din ito ng iba't ibang mga bitamina at mineral.
Ayon sa USDA, ang 3 ounces ng lutong Atlantic cod ay may 89 calories, 0.7 gramo ng taba at 19.4 gramo ng protina. Naglalaman ang Cod ng karamihan sa mga mahahalagang nutrisyon na inirerekomenda ng FDA na ubusin mo sa pang-araw-araw na batayan. Lalo na mayaman ito sa selenium at B-kumplikadong bitamina.
Ang pangunahing downside sa isda at iba pang mga produkto ng dagat ay ang kanilang nilalaman ng mercury. Gayunpaman, isinasaalang-alang ng FDA ang bakal na mababa sa mercury, na nangangahulugang ito ay isa sa mga pinakaligtas na uri ng pagkaing-dagat na maaari mong ubusin.
