Labis ang pinakamahusay, sabi nila. Ngunit hindi sariwa ang sariwa sa panahon… o sa iyong ref. Ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics, ang frozen ay maaaring maging masustansya bilang sariwa. At kung ang sauteed o steamed, frozen broccoli ay maaaring makatikim din ng mabuti, din.
Inihaw na Frozen Broccoli
Dahil sa nilalaman ng tubig nito kapag nagyelo, mahirap magluto ng mga frozen broccoli na hindi lumilihis. Iyon ang dahilan kung bakit ang litson - isang pamamaraan na gumagamit ng mataas na init at naglabas ng kahalumigmigan - ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang magluto ng frozen broccoli.
Itakda ang iyong oven sa 400 degrees Fahrenheit o sa itaas. Habang nagpainit ang oven, alisin ang broccoli mula sa freezer. Huwag lasain ito bago lutuin. Ilagay ang brokuli sa isang mangkok na may kaunting langis ng oliba, asin at paminta at ihulog sa amerikana.
Siguraduhing gumamit ng langis na may medium na mataas na usok ng usok kung litson ka. Ang usok ng usok ay ang temperatura kung saan ang isang langis ay nagsisimulang manigarilyo at masira. Ginagawa nitong mawala ang halaga ng nutrisyon, at maaari itong bigyan ang mga pagkain ng isang hindi kasiya-siyang lasa. Bilang karagdagan sa langis ng oliba, ang Mayo Clinic ay nagmumungkahi ng abukado, mais o kanola.
Kapag ang iyong oven ay mainit, ikalat ang frozen broccoli sa isang layer kahit sa isang tray. Inihaw hanggang sa broccoli ay malambot at nagsisimula pa lamang kayumanggi sa paligid ng mga gilid. Alisin at maglingkod tulad ng, o tuktok sa ilang gadgad parmesan o isang sariwang pisilin ng lemon juice - o pareho.
Steam at Pakuluan
Siguro ang inihaw ay hindi ang lasa na pupuntahan mo. Walang alinlangan, ang pagnanakaw ay ang pinakamalusog na paraan ng paghahanda para sa anumang gulay dahil hindi ito nangangailangan ng pagdaragdag ng langis (bagaman ang malusog na taba mula sa abukado at langis ng oliba ay talagang mabuti para sa iyo.) Kung pinapanood mo ang iyong mga calorie, ito ay mainam. Dagdag pa, ayon sa isang pagsusuri sa International Journal of Gastronomy and Food Science noong Abril 2016, ang steaming ay ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng frozen broccoli at mapanatili ang kalidad ng nutrisyon.
Upang i-steam ang brokuli, nag-fill ng isang palayok na may halos isang pulgada ng tubig at ilagay ang isang basket ng bapor sa ilalim. Kapag kumukulo ang tubig, ilagay ang frozen broccoli sa basket ng bapor at singaw sa loob ng 7 minuto, o hanggang sa ang mga floret ay malutong. Alisin ang steamer basket, ilipat ang broccoli sa isang mangkok at itapon gamit ang isang maliit na langis ng oliba (kung ninanais), asin, sariwang paminta at lemon juice.
Ang boiling din ay isang pagpipilian, kahit na bakit mo pakuluan kapag maaari kang mag-singaw? Ang boiling ay madalas na humahantong sa overcooked, mushy at wet frozen na mga gulay na hindi masyadong nakakaakit. Ang boiling din ay nagpapatalsik ng ilang mga nutrisyon sa tubig, na hindi nangyayari kapag ang halaman ay hindi nalubog.
Gayunpaman, kung kailangan mo, kunin ang iyong palayok ng tubig sa pigsa. Ibuhos sa iyong frozen na veg, ibalik ang tubig sa isang pigsa at itakda ang iyong timer sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto. Suriin ang brokuli upang matiyak na malambot lamang ito. Kung hindi, suriin ito bawat 30 segundo o higit pa. Pagkatapos ay alisan ng maayos ang broccoli, ilipat ito sa isang mangkok at panahon kung nais.
Stir-Fry at Saute Frozen Broccoli
Upang pukawin ang magprito at upang igisa ang mga nagyelo na broccoli ay ang gawin talaga sa parehong bagay, sa iba't ibang mga vessel at sa magkakaibang temperatura. Gumalaw ang kutsok gamit ang wok at mataas na init upang mabilis na magluto ng mga pagkain. Kung nagustuhan mo ang isang mabilis na pagluluto ng broccoli ng Tsino, ang kailangan mo lamang ay:
- Isang kawali
- Frozen broccoli
- Langis ng Avocado
- Langis ng linga
- Bawang
- Mga pinatuyong sili
- Mababang sosa na toyo
Pinaitin ang wok at magdagdag ng sapat na langis ng avocado upang mai-coat ang kawali. Bumagsak sa iyong brokuli at simulan ang pagpapakilos. Hindi tulad ng paghagupit, pagpukaw, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ay nangangailangan ng patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog ang mga pagkain. Susunod, magdagdag ng ilang tinadtad na bawang, isang gitling ng langis ng linga, toyo at sili na natitikman. Panatilihin ang pagpapakilos para sa mga 3 minuto, o hanggang sa malambot ang broccoli, pagkatapos ay alisin mula sa init.
Para sa simpleng sauteed broccoli, painitin ang ilang langis ng oliba o avocado sa daluyan hanggang medium-high heat sa isang saute pan. Ilagay ang frozen broccoli sa kawali, kasama ang anumang mga panimpla na nais mo. Magluto ng 5 hanggang 7 minuto, madalas na pagpapakilos. Subukan ang broccoli at alisin ito sa init kapag naabot nito ang iyong nais na antas ng lambing.
