Paano magluto ng isang leg ng usa

Ang isang de-leg na inihaw ay isang malaking piraso ng karne na maaaring magpakain ng 10 hanggang 12 na tao sa average. Ang mga binti ng usa ay pinaka malambot mula sa isang batang usa. Bilang edad ng usa, ang kalamnan ay nagiging mas mahirap at mahirap magluto at kumain. Ang karne ng karne ay mababa sa taba at kaloriya, na nag-aalok ng isang alternatibong malusog sa puso sa karne ng baka. Ang mga binti ng usa ay dapat lutuin sa maximum na 126 degrees Fahrenheit sa isang thermometer ng pagkain. Ayon sa "Field & Stream, " ito ang temperatura kapag ang karne ay umabot sa medium-bihirang doneness. Dahil ito ay magpapatuloy sa pagluluto pagkatapos maalis ito mula sa oven, tinitiyak ng temperatura na ito na hindi ito matalo at matuyo.

Deer sa isang bukid. Credit: GoatGirl15 / iStock / Getty na imahe

Hakbang 1

Gumawa ng isang kuskusin para sa usa na binti gamit ang mga pinatuyong damo at pampalasa, tinadtad na bawang at langis ng oliba. Paghaluin ang 1/2 tasa ng bawat pampalasa na may 1/4 hanggang 1/2 tasa ng langis ng oliba. Kailangan mong gumawa ng isang i-paste na tulad ng halo na sapat lamang ang payat upang maikalat.

Hakbang 2

Kuskusin ang pinaghalong pampalasa sa buong paa ng usa. I-wrap ang binti sa plastik na pambalot at palamig ito nang magdamag upang pahintulutan ang mga lasa sa karne.

Hakbang 3

Painitin ang iyong oven sa 350 degrees Fahrenheit.

Hakbang 4

I-motor ang binti ng usa na may langis ng oliba at ilagay ito sa isang lutong pan sa isang rack.

Hakbang 5

Iprito ang binti ng usa sa loob ng isang oras.

Hakbang 6

Basura ang binti ng usa gamit ang 2 tasa ng simmering beef o venison stock. Ibalik ang binti ng usa at ipagpatuloy ang inihaw na ito sa loob ng isa pang oras.

Hakbang 7

Lumiko muli ang inihaw at basura ito sa labi ng stock. Inihaw ito para sa karagdagang 15 minuto.

Hakbang 8

Suriin ang panloob na temperatura. Kung ito ay hindi bababa sa 126 degree Fahrenheit, ang binti ng usa ay tapos na at maaaring alisin mula sa oven. Kung hindi, ipagpatuloy ang inihaw na ito sa 15-minuto na mga pagtaas hanggang makamit mo ang tamang temperatura.

Mga bagay na Kailangan Mo

• Masigong binti

  Pagprito ng pan na may rack

  Langis ng oliba

  Ang mga pampalasa tulad ng thyme, rosemary, asin, paminta, bawang, perehil o dahon ng bay

  Plastik na pambalot

  Thermometer ng pagkain

  4 tasa ng baka o stock ng usa