Ang Tilapia ay isang puting isda na may banayad na lasa na pumapawi sa mga lasa ng isang atsara. Ang marinating ay nagdaragdag ng lasa at kahalumigmigan sa karne at isda, anuman ang paraan ng pagluluto. Ang isang balanse ng mga lasa at isang maikling oras ng pambabad ay gumagawa ng pinakamahusay na mga resulta kapag marinating tilapia.
Mga sangkap ng Marinade
Pinapayagan ka ng marinating na mag-eksperimento sa mga pagpipilian sa lasa kapag nagluluto ng isda. Ang mga prutas ng sitrus ay maayos na ipares sa tilapia at iba pang banayad na isda. Ang lemon, orange o dayap na juice ay nag-aalok ng isang acidic element sa atsara. Balansehin ang lasa ng sitrus na may langis ng oliba o canola. Para sa karagdagang lasa, idagdag ang iyong mga paboritong herbs at pampalasa - bawang, luya, cayenne paminta, oregano, dill at cilantro - upang makadagdag sa iba pang mga sangkap ng pag-atsara. Para sa isang creamier marinade, gumamit ng simpleng yogurt bilang batayan para sa mga lasa. Ang iba pang mga pagpipilian sa sahog ay may kasamang lasa na vinegars, alak, toyo o dressing ng salad.
Paghahanda ng Marinade
Gumamit ng ilang mga pangunahing sangkap para sa pag-atsara upang maiwasan ang napakaraming mga lasa na nakikipagkumpitensya. Paghaluin ang mga sangkap sa isang plastik, baso o hindi kinakalawang na asero na mangkok, pagsubok sa lasa habang pupunta ka upang matukoy ang pangangailangan para sa maraming sangkap. Kung gumagamit ka ng mga sangkap tulad ng mga sariwang damo o chunks ng mga gulay, linisin ang halo sa isang processor ng pagkain kasama ang mga likidong sangkap upang isama ang mga lasa.
Nagbabad na Isda
Lumiko ang tilapia sa pag-atsara upang ang lahat ng mga panig ay natatakpan ng lasa. Hindi mo kailangan ng isang malaking halaga ng atsara, ngunit nais mo ng sapat upang ang mga isda ay ganap na pinahiran. Ilagay ang lalagyan ng marinating fish sa ref upang maiwasan ang pag-agaw. Ibabad ang isda nang hindi hihigit sa 30 minuto sa mga likidong marinade. Dahil sa banayad na lasa ng tilapia, kasing dami ng 15 minuto ay madalas na sapat upang maipadama ang lasa sa isda.
Paghahanda para sa Pagluluto
Matapos marinating ang tilapia sa loob ng 15 hanggang 30 minuto, alisin ang mga isda sa likido. Oras ang proseso upang handa kang magluto ng tilapia kaagad pagkatapos nitong hilahin mula sa pag-atsara. Halimbawa, kung pag-ihaw mo ang mga isda, i-light ang grill kapag sinimulan mo ang margarya ng tilapia upang ang grill ay sapat na mainit. Pinakinabangan nito ang lasa at binabawasan ang mga pagkakataon ng pagkuha ng kalamnan ng isda. Itapon ang tira na atsara na ginamit mo sa hilaw na isda. Gumawa ng isang sariwang batch ng marinade kung plano mong magsipilyo nang higit pa sa pampalasa sa proseso ng pagluluto.
