Kung pinag-iisipan mo ang pag-ihaw ng isang beef chuck steak, narito ang ilang mga tip na makakatulong. Sundin ang madaling recipe para sa isang inihaw na chuck na inihaw na may isang atsara.
Beef Chuck Roast
Ipinapaliwanag ng Texas A&M University (TAMU) na ang isang inihaw na chuck ay mula sa harap na lugar ng balikat ng hayop. Ayon sa TAMU, ang beef chuck ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, iron at bitamina B12. Ang isang pag-aaral na nai-publish sa Agosto 2016 isyu ng journal Proceedings of the Nutrition Society ay nagsabi na dahil sa mataas na protina at nutrisyon na nilalaman, ang pulang karne ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta.
Kahit na ito ay kapwa malusog at may lasa, ang rehiyon ng balikat ng hayop ay naglalaman ng isang malaking kalamnan na maraming trabaho at humahawak ng maraming timbang, kaya maaari itong maging isang medyo matigas na hiwa ng karne, mga tala TAMU. Habang ang basa-basa na init ay marahil ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian pagdating sa malambot na mas malambot na pagbawas ng karne, ang pag-ihaw ay maaaring gumana rin. Kung maaari, subukang bumili ng isang chuck arm roast o isang chuck blade steak, dahil ang mga ito ay mas kaaya-aya sa pag-ihaw.
Ang University of Maryland ay nagmumungkahi ng marinating matigas na pagbawas ng karne upang malambot ang mga ito at magdagdag ng lasa nang walang pagdaragdag sa calorie o taba na nilalaman ng pagkain. Ang mga marino ay maaaring baguhin ang mas mahirap, mas mura na pagbawas ng karne sa masarap na malambot, mamasa-masa at masarap na pagkain.
Sa katunayan, maaari pa silang gumawa ng higit pa kaysa sa; Ang Harvard Health Publishing ay nagtatala na ang marinating food para sa ilang oras bago ang pag-ihaw ay makakatulong na maiwasan ang pagbuo ng mga potensyal na carcinogenic compound sa pagkain.
Paggiling ng Beef Chuck Steak
Sundin ang mga hakbang na ito upang gumawa ng isang inihaw na chuck na inihaw na may isang atsara.
- Gawin ang marinade: Ang University of Maryland ay naglista ng isang recipe ng pag-atsara ng karne ng baka na gumagamit ng 1 tasa ng ketchup, 1 tasa ng cider, 3 kutsara ng Worcestershire sauce, 6 na kutsara ng lemon juice, 3 kutsara ng palaman ng asin, 3 kutsara ng sariwang lupa paminta at 2 kutsara ng asin sa dagat. Maaari mong ayusin ang mga sangkap ng atsara sa iyong panlasa.
- Marinate ang karne: Ilagay ang chuck roast sa atsara at palamig ito nang magdamag. Itago ito sa refrigerator hanggang sa handa mong lutuin ito; maiwasan ang paglabas nito at iwanan ito sa countertop nang maaga. Maaari itong magbigay ng mapanganib na bakterya ng isang pagkakataon na dumami at mahawahan ang pagkain, ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service (USDA).
- Magsimula sa isang malinis na grill: Bago ihaw ang steak ng beef chuck, linisin ang iyong grill gamit ang isang wire brush, na sinusundan ng isang tela ng paglilinis. Ipinaliwanag ng Harvard Health Publishing na makakatulong ito upang maiwasan ang anumang charred buildup mula sa pagdikit sa karne.
- Ihain ang karne: Inirerekumenda ng University of Maryland ang pag-ihaw ng karne ng halos walong minuto sa magkabilang panig sa isang mainit na grill nang walang apoy. Upang masuri kung nagawa na ito, nagpapayo ang USDA gamit ang isang thermometer ng pagkain upang masuri na ang karne ay umabot sa 145 degree Fahrenheit. Ang karne ay dapat lumampas sa temperatura na ito bago mo alisin ito mula sa grill upang maituring na ligtas para sa pagkonsumo.
- Ihain ang pagkain: Inirerekumenda ng USDA na pahintulutan ang pahinga ng karne ng hindi bababa sa tatlong minuto bago mo ito laruin o kainin ito para sa mas mahusay na kaligtasan at kalidad. Subukan ang paghahatid ng iyong inihaw na chuck na inihaw sa aming Makukulay na Rice Pilaf at Chased Almond String Beans.
