Ang pagluluto ng tanghalian o hapunan para sa isang malaking karamihan ng tao ay maaaring matakot. Ang tiyempo ay dapat na perpekto, ang pagkain ay dapat maging masarap at pagluluto dapat itong maging simple sapat upang hindi ka mai-stress out bago ito oras na kumain. Sa kabutihang palad, ang hinila na baboy ay maaaring magaan ang pag-load ng kaunti. Sa halip na mag-alala tungkol sa tiyempo, maaari mo itong gawin nang maaga at painitin ito ng halos dalawang oras bago ang pagkain.
Hakbang 1
Ilagay ang hilaw na baboy sa isang malinis na gumaganang ibabaw at suriin ang ibabaw nito na may mga clove sa mga pagitan ng 2-pulgada upang mapahusay ang natural na tamis ng karne, kung ninanais. Kung naghahain ka ng isang pulutong ng 12, lutuin ang tungkol sa 6 pounds ng baboy
Hakbang 2
Alikabok ang karne na may paprika, pulbos ng bawang, asin sa dagat, lupa na itim na paminta at anumang iba pang mga pampalasa na iyong natatamasa. Pat ang patong ng baboy nang basta-basta upang matulungan ang mga panimpleng stick.
Hakbang 3
Ilagay ang napapanahong baboy sa isang mabagal na kusinilya o malaking palayok. Maaaring kailanganin mo ng higit sa isa depende sa kung gaano karaming mga tao ang iyong niluluto.
Hakbang 4
Ibuhos ang ilang pulgada ng likido sa pagluluto sa palayok; ang isang masarap na kumbinasyon ay nagsasama ng isang splash ng red wine suka at isang pulgada o dalawa ng sabaw ng baka. Takpan ang mabagal na kusinilya o palayok at lutuin ang baboy sa pinakamababang setting para sa 5 hanggang 9 na oras. Suriin ang karne bawat oras at magdagdag ng mas maraming likido kung kinakailangan upang maiwasan ang pagkasunog.
Hakbang 5
Subukan ang bawat hiwa ng baboy na may thermometer ng karne bawat oras. Alisin ang karne mula sa palayok kapag ang temperatura ay nagrerehistro ng hindi bababa sa 145 degree Fahrenheit.
Hakbang 6
Alisan ng tubig at itapon ang likido mula sa palayok at patayin ang init. Alisin at itapon ang mga clove mula sa baboy.
Hakbang 7
Hayaan ang cool na baboy para sa mga 20 minuto o hanggang sa komportable na hawakan. Pinugupit ang bawat hiwa ng baboy na may isang pares ng mga tinidor at ibalik sa kaldero ang tinadtad na karne. Kung gumamit ka ng maraming mabagal na kusinilya o kaldero upang lutuin ang baboy sa una, subukang isama ang karne sa iisang palay matapos ang pag-shred nito.
Hakbang 8
Gumalaw ng sarsa ng barbecue sa baboy hanggang sa ang karne ay pinahiran nang lubusan. Ibalik ang takip sa palayok at palamig ang baboy hanggang sa tungkol sa 2 oras bago ka magplano upang maghatid ng iyong mga bisita. Kung ang pagkain ay ilang oras lamang ang layo, laktawan ang pagpapalamig.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Mga pampalasa
Malaking mabagal na kusinilya o palayok
Ang likido sa pagluluto, tulad ng red wine suka o sabaw ng karne
Thermometer ng karne
Mga tinidor
Sarsa ng Barbecue
Naghahatid ng mangkok o plato
Tip
Painitin ang hinila na baboy sa pinakamababang setting para sa 2 oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisin ang baboy mula sa init at ayusin ang mga panimpla upang tikman gamit ang asin at paminta. Lumipat sa isang paghahatid ng mangkok o pinggan at maglingkod habang mainit.
Palamigin agad ang anumang mga tira at ubusin ang mga ito sa loob ng apat na araw. Laging reheat tira sa isang ligtas na panloob na temperatura ng 160 F.
Inihaw ang baboy sa oven sa halip na sa isang mabagal na kusinilya kung mas madali para sa iyo. Matapos ang pag-seasoning ng baboy, ilagay ito sa isang lutong pan at takpan ito nang maluwag ng foil. Inihaw ito sa halos 350 F sa loob ng maraming oras hanggang sa maabot ang isang ligtas na panloob na temperatura ng 145 F. Matapos i-shredding ang karne at itatapon ito sa sarsa ng barbecue, pakuluin ito sa isang palayok o mabagal na kusinilya.
