Ang steak ay maaaring sumangguni sa isang hiwa ng karne ng baka, baboy, laro o kalabaw na karaniwang pinaglilingkuran bilang pangunahing kurso sa isang pagkain. Bilang kahalili, maaari mong i-cut steak up at gamitin ito sa mga stew, salad, sandwich at iba pang pagkain. Habang ang kumukulo ay hindi gaanong maginoo na paraan upang magluto ng steak, maaari itong mahawa ang karne na may lasa at makagawa ng pantay na lutong karne. Depende sa laki ng hiwa, sa pagitan ng 10 at 24 minuto ay kinakailangan upang magluto ng isang pinakuluang steak. Ang prosesong ito ay para sa isang karne ng baka, baboy, laro o buffalo steak.
Hakbang 1
Payagan ang steak na dumating sa temperatura ng silid nang mga 45 minuto. Kung nais mong i-season ang steak, kuskusin ang iyong napiling pampalasa o halamang gamot sa panlabas na karne bago ang rest-time ng silid. Ang asin at paminta ay gagana nang mabuti para sa karamihan sa mga pagbawas.
Hakbang 2
Maglagay ng isang malalim na kawali sa mataas na init at magdagdag ng 3 pulgada ng stock ng karne ng baka. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang 1: 1 halo ng stock ng baka at tubig kung mababa ka sa stock.
Hakbang 3
Dalhin ang stock ng karne ng baka sa isang kawali at idagdag ang steak. Ilagay ang takip sa kawali at pahintulutan ang steak na pakuluan para sa 6 minuto bawat 1 pulgada ng kapal, bawat panig. Kapag tapos na ang steak, dapat itong magparehistro sa pagitan ng 125 at 140 degree na Fahrenheit para sa karne ng baka, 145 at 155 degree na Fahrenheit para sa baboy o 160 at 165 degree na Fahrenheit para sa laro o kalabaw, depende sa iyong ginustong antas ng kabaitan.
Hakbang 4
Alisin ang steak mula sa kawali at hayaan itong magpalamig ng 10 minuto. Ihatid o gamitin ang pinakuluang steak habang mainit.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Malas, sariwa o lasaw
Malalim na kasanayan
Stock ng karne ng baka
Thermometer ng karne
Tip
Palamigin ang natirang steak kaagad at ubusin ito sa loob ng tatlong araw. Kung nagtatrabaho ka sa isang steak ng buto, magdagdag ng 3 minuto bawat pulgada ng kapal, bawat panig, sa mga oras ng pagluluto. Mag-opt para sa isang mababang-sodium stock upang mabawasan ang nilalaman ng asin ng steak.
