Ang pagluluto ng isang inihaw na karne ng baka na tapos na ay ginagawang mas malambot at makatas ang karne, at higit na mas chewy, kaysa sa karne ng baka na luto sa isang mas mababang temperatura. Para sa kadahilanang ito, mahalaga na pumili ng pinakamahusay na mga pagbawas sa karne para sa inihaw. Ang pautang, chuck at rib meat ay pinakamainam, na ang pinaka malambot at makatas na pagbawas. Habang maaari mong sundin ang mga pangunahing recipe para sa pagluluto ng isang inihaw na karne ng baka na tapos na, ang lahat ng mga oven ay nag-iiba, at ang laki, hugis at hiwa ng iyong karne ay nakakaapekto sa kabuuang oras ng pagluluto. Para sa katumpakan, suriin ang temperatura ng iyong inihaw sa pana-panahon kaysa sa umasa sa anumang nakasaad na oras ng pagluluto.
Hakbang 1
Hayaan ang iyong baka na umupo sa labas ng ref para sa halos isang oras bago magluto. Ilagay ito sa isang mababaw na lutong pan. Ang labis na taba ng labis na taba sa sandaling lumapit ang panlabas na temperatura ng silid. Mag-iwan ng isang makapal na layer ng insulating fat, upang makatulong na naglalaman ng mga natural na juice ng baka sa panahon ng litson. Season upang tikman. Ipasok ang isang thermometer na hindi ligtas sa oven sa gitna ng inihaw, siguraduhing hindi ito nakayakap sa anumang buto.
Hakbang 2
Posisyon ng isang rack ng oven kaya ang iyong inihaw na karne ng baka ay humigit-kumulang na nakasentro sa oven, at magpainit sa 325 degrees F.
Hakbang 3
Ilagay ang karne ng baka sa oven na walang takip. Plano mong lutuin ito alinsunod sa karaniwang panuntunan na 23 minuto bawat pounds para sa isang maayos na inihaw na inihaw.
Hakbang 4
Alisin ang karne ng baka sa oven kung umabot ang 145 na panloob na temperatura ng temperatura ng 155 degree F. Ang temperatura ng 155 degree F ay nagpapahiwatig ng isang mahusay na inihaw na inihaw para sa karamihan sa mga pagbawas ng karne ng baka. Mag-drape ng isang piraso ng aluminum foil na maluwag sa inihaw at payagan itong umupo nang halos kalahating oras. Patuloy itong lutuin ang pangwakas na 10 degree at ang mga juice nito ay muling ibabahagi sa oras na ito.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Pag-lutong pan
Thermometer ng karne
Aluminyo foil
Tip
Kung inihahaw mo ang karne ng baka sa isang convection oven sa halip na isang maginoo na oven, preheat sa 275 degrees F. Alisin ang inihaw kapag ang panloob na temperatura ay 125 degree. Ang temperatura ng inihaw na karne ng baka ay aakyat sa isa pang 30 degree kasunod ng pag-alis, naabot ang maayos.
Babala
Tiyaking ang iyong thermometer ng karne ay may label na ligtas para magamit sa pagluluto sa oven. Kung wala ka, kakailanganin mong alisin ang inihaw na karne ng baka paminsan-minsan habang ang pagtatapos ng oras ng pagluluto ay malapit na suriin ang panloob na temperatura.
