Ang mga fiddleheads, ang hindi pa nabubuong mga fern fronds ng ostrich fern, ay ang tanging nakakain na ferns. Itinuturing ng mga tao sa kanila ang isang napakasarap na pagkain, kasama ang lasa na inilarawan na pagiging makalikha o katulad ng asparagus o berdeng beans. Ang mga ito ay mababa sa calories, na may 35 bawat paghahatid, at walang taba. Ang tagumpay ng lumalagong tagumpay ay medyo maikli - ilang linggo nang pinakamainam sa Abril o Mayo sa hilagang-silangan - at ang mga nagmamahal sa lasa ay maaaring naisin ang mga ito upang masiyahan sa buong natitirang taon. Sa kabutihang palad, maaari mong blanch ang mga ito at panatilihin ang mga ito sa freezer hanggang sa isang taon.
Hakbang 1
Magdala ng isang malaking palayok ng malamig na tubig sa isang pigsa sa mataas na init. Maaari mong takpan ang palayok na may takip upang mapadali ang proseso ng kumukulo.
Hakbang 2
I-drop ang mga fiddleheads sa kumukulong tubig at hintayin na bumalik ang tubig sa isang pigsa. Pakuluan ang mga ito ng dalawang minuto.
Hakbang 3
Alisan ng tubig ang mga talamak sa isang colander, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa mangkok ng yelo na tubig. Hayaan silang magbabad sa tubig ng yelo nang isang minuto o higit pa.
Hakbang 4
Ilipat ang mga litson gamit ang isang slotted kutsara sa isang malinis na tuwalya ng kusina o mga tuwalya ng papel. Pat ang mga ito tuyo. Ilipat ang mga ito sa mga safeer na ligtas na lalagyan o bag at i-freeze.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Malaking palayok
Tubig
Colander
Malaking mangkok ng yelo ng tubig
Ang kutsarang nakatiklop
Tip
Dapat mong linisin nang lubusan ang mga litson bago mag-blanching. Alisin ang kayumanggi husk sa pamamagitan ng pagpahid nito sa iyong mga daliri, pagkatapos ay hugasan mo nang lubusan sa malamig na tubig upang alisin ang buhangin at dumi.
Babala
Kapag pinapagalitan mo ang mga tanghalian, kailangan pa nilang ganap na lutuin bago kumain - pinakuluang nang hindi bababa sa 10 minuto - dahil ang pag-iisa ay hindi sapat upang gawing ligtas silang makakain.
