Ang balsamic suka ay nauugnay sa dalawang potensyal na mga problema sa kalusugan. Maaari itong mabura ang dental enamel dahil sa kaasiman nito, at maaaring naglalaman ito ng ilang tingga. Habang ang halaga ng tingga ay itinuturing na napakaliit upang maapektuhan ang mga may sapat na gulang, mayroong isang pagkakataon na maaari itong itaas ang mga antas ng tingga sa mga bata. Kung mayroon kang anumang mga alalahanin tungkol sa tingga, kausapin ang iyong tagapagkaloob ng pangangalaga sa kalusugan upang matiyak na ligtas ka.
Mga uri ng Balsamic suka
Ang tradisyonal na balsamic na suka ay ginawa sa dalawang rehiyon lamang sa Hilagang Italya. Ang mga lokal na lumalagong puting mga ubas ay luto at pino na natural sa loob ng maraming linggo. Pagkatapos nito, ipinakilala ang bakterya upang maisulong ang higit na pagbuburo, kung gayon ang suka ay inilalagay sa mga kahoy na barrels at may edad nang hindi bababa sa 12 taon.
Ang lahat ng mga tunay na balsamic vinegars ay nagdadala ng isang DOP stamp, na nagpapatunay sa kalidad at pinagmulan ng suka. Naglalaman din sila ng isang sangkap lamang: ubas.
Ang mahabang proseso ng pag-iipon ay nangangahulugang tradisyunal na balsamic vinegars na nagdadala ng isang malaking tag ng presyo. Bilang isang resulta, iba't ibang mga pagkakaiba-iba ang ginawa. Ang hindi bababa sa magastos na mga pagpipilian ay mga imitasyong ginawa mula sa suka ng alak o suka ng cider na may mga sweetener at pagdaragdag ng pangkulay upang tularan nila ang lasa ng tradisyonal na balsamic suka.
Ang Acid ay nakakaapekto sa Ngipin
Ang balsamic suka ay medyo hindi gaanong acidic kaysa sa iba pang mga vinegars, ngunit mayroon pa ring potensyal na mapawi ang enamel ng ngipin. Ang anumang pagkain o inumin na mayroong pH na 4 o mas mababa ay maaaring magsuot ng enamel ng ngipin, at ang pH ng balsamic na suka ay nasa paligid ng 4.
Ang asido ay isang mas malaking problema kung gumagamit ka ng tradisyonal na balsamic suka dahil kadalasan ito ay direkta na nakanganga sa mga pagkain. Ang mga hindi gaanong mahal na tatak ay halo-halong may mga langis para sa sarsa ng salad o idinagdag sa mga pagkain, kaya nabawasan ang epekto ng acid.
Maaari mong mabawasan ang pinsala mula sa acid sa pamamagitan ng pag-inom ng tubig upang banlawan ang iyong bibig at naghihintay ng isang oras bago magsipilyo ng iyong mga ngipin, inirerekumenda ang Minnesota Dental Association.
Mga Pag-aalala Tungkol sa Lead
Dalawang-katlo ng lahat ng mga vinegars na nasubok sa California ay naglalaman ng higit pang tingga kaysa pinapayagan sa ilalim ng mga regulasyon ng estado. Kapag ang 58 balsamic vinegars ay nasubok muli ng ilang taon mamaya, kinumpirma ng mga mananaliksik na ang mga may edad na varieties ay halos tatlong beses na mas nangunguna kaysa sa mga hindi gaanong mahal na uri, ayon sa isang ulat na inilathala sa "The Science of the Total Environment" noong Hunyo 2011.
Ang pinakamataas na halaga ng tingga na natagpuan ay itinuturing pa ring mga halaga ng bakas. Kailangang ubusin ng mga may sapat na gulang ang 1 tasa hanggang 2 tasa ng balsamic suka araw-araw upang makakuha ng sapat na tingga upang magdulot ng pag-aalala, mga tala ni Timothy Harlan, MD, na kilala rin bilang Dr. Gourmet.
Gayunpaman, kung ang mga bata ay kumonsumo ng 1 kutsara araw-araw ng isang suka na may pinakamaraming tingga, ang kanilang mga antas ng dugo ay tataas ng 30 porsyento, na higit sa halaga na karaniwang matatagpuan sa mga bata na naninirahan sa mga free-free environment, iniulat na "Environmental Health News" noong 2009.
Paghambingin ang Mga Calorie
Ang suka ay napakababa sa mga calorie na ang labis na paggamit ay hindi gaanong panganib, ngunit mabuti pa ring malaman na ang balsamic suka ay naglalaman ng higit pang mga calories kaysa sa iba pang mga uri ng suka. Kung gustung-gusto mo ang paggamit nito maaari mong ubusin ang sapat na calories upang lumampas sa iyong pang-araw-araw na mga layunin.
Karamihan sa mga uri ng suka, tulad ng pulang alak at cider, mayroon lamang 3 calories bawat kutsara. Sa pamamagitan ng paghahambing, 1 kutsara ng balsamic suka ay may 14 na calories. Ang pagkakaiba ay dahil sa 3 gramo ng mga karbohidrat na natagpuan sa balsamic suka.
