Ang mga mani ay isa sa ilang mga pananim na mahina sa aflatoxins, mga toxin na ginawa ng fungi na lumalaki o sa ilang mga pagkain at feed. Ang mga likas na kontaminasyon ay mapanganib sa kapwa tao at hayop - at naka-link sa cancer at kamatayan kapag nasusuka sa maraming halaga. Ang mabuting balita ay ang mga ahensya ng regulasyon sa Estados Unidos ay nagbabantay sa mga aflatoxins upang matiyak ang kaligtasan ng publiko.
Pagtuklas ng mga Aflatoxins
Ang mga Aflatoxins ay unang nakilala noong 1960, nang higit sa 100, 000 mga pabo ang namatay sa mga sakahan ng manok sa Inglatera. Ang sakit, na binigyan ng pangalan, sakit na Turkey X, ay nasubaybayan sa feed ng peanut-meal na ibinigay sa mga hayop. Ang mga mani ay naglalaman ng isang halamang-singaw na gumagawa ng lason na tinatawag na Aspergillus flavus, kung saan nanggaling ang pangalan, aflatoxin.
Hindi Limitado sa mga Peanuts
Ang mga aflatoxins ay matatagpuan hindi lamang sa mga mani, kundi pati na rin sa maraming iba pang mga pagkain, kabilang ang mais, gatas, itlog, karne, mani, mga almendras, igos at pampalasa. Sa katunayan, ang mais ay maaaring ang ani na may pinakamalaking peligro sa buong mundo, dahil lumago ito sa buong taon sa mga klima na angkop para sa paglaki ng fungal; ito rin ay staple na pagkain sa maraming mga bansa. Ang cotton ay may isa pang pananim na nagdudulot ng isang mataas na peligro ng kontaminasyon ng fungal. Ang mga Aflatoxins ay minsan ding napansin sa gatas, keso, itlog at karne kapag ang mga hayop ay nakakain ng kontaminadong feed.
Epekto sa kalusugan
Ang mga Aflatoxins ay may tatak bilang isang carcinogens ng tao na natagpuan na maging sanhi ng cancer sa atay sa mga hayop at tao, ayon sa website ng Environmental Health Trust. Ang matinding pagkalason ng aflatoxin ay naiulat sa maraming mahihirap na bansa sa buong mundo. Ang talamak na aflatoxicosis, ang sindrom na nagreresulta mula sa pagkakalantad sa mga aflatoxins, ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagsusuka, sakit ng tiyan, pulmonary edema, kombulsyon, koma at kamatayan, tala ng website ng Cornell University.
Mga Pagsasaalang-alang sa Kaligtasan
Ang mga Aflatoxins ay hindi itinuturing na isang problema sa Estados Unidos, ayon sa website ng Berkeley Wellness. Pinapayagan ng US Food and Drug Administration ang mga mababang antas ng aflatoxins sa mga pagkain dahil itinuturing nito ang mga ito bilang hindi maiiwasang mga kontaminado. Sa maraming mga umuunlad na bansa, ang mga aflatoxins ay nagbibigay ng mas malubhang peligro, ngunit sa Estados Unidos, ang mga mani, peanut butter at iba pang mga pagkain na maaaring naglalaman ng mga aflatoxins ay sumasailalim sa mahigpit na pagsubok. Pinapayagan ng mga alituntunin ng FDA na hindi hihigit sa 20 ppb, o mga bahagi bawat bilyon, ng aflatoxin sa mga pagkain ng tao. Gayunpaman, may pag-aalala tungkol sa mga posibleng pangmatagalang epekto ng kontaminasyong mababang aflatoxin. Maaari mong limitahan ang iyong pagkakalantad sa pamamagitan ng pagbili ng mga mani at peanut butter mula sa malaki, mga tagagawa ng tatak at sa pamamagitan ng pagtapon ng anumang mga mabagsik, shriveled o discolored nuts, tala MedlinePlus.
