Maliban kung ikaw ay nasa Louisiana sa panahon ng panahon ng crawfish, na sa pangkalahatan ay tumatakbo mula Nobyembre hanggang Hulyo, o sa Oregon kung saan tumatagal ang panahon hanggang sa taglagas, maaaring maging mahirap na dumaan ang sariwang crawfish. Ngunit ngayon na makakakuha ka lamang tungkol sa anumang nais mo sa online, maaari kang magkaroon ng frozen na crawfish anumang oras.
Crawfish o Crayfish?
Ang mga crawfish, crayfish at kahit na crawdad lahat ay tumutukoy sa parehong crustacean na may tubig. Ang isang pinsan ng ulang, crawfish ay matatagpuan sa buong mundo. At habang ang karamihan sa mga palaisdaan ay naninirahan sa sariwang tubig ng mga sapa at lawa, mas gusto ng ilang mga uri ng tubig-alat ng asin, at ang ilan ay nabubuhay pa sa lupa, ayon sa Review ng Columbia Journalism .
Ang Crawfish ay hindi lahat na kakaiba sa mga lobster, bagaman may posibilidad silang maging mas maliit sa laki. Ang isang crawfish ay maaaring lumaki ng kasing haba ng 6 pulgada ang haba, habang ang isang lobster ay maaaring 20 o higit pang pulgada, ayon sa Cajuncrawfish.com. Mayroon din silang isang katulad na panlasa, at kapag inihanda sa isang katulad na fashion, maaari kang magkaroon ng isang mahirap na oras sa pag-iisip kung kumakain ka ng crawfish o lobster.
Sinabi nito, ang dalawang pinsan ng crustacean ay madalas na naghahanda nang magkakaiba, na maaaring kung ano ang nagtatakda sa kanila sa culinary mundo. Ang Lobster ay madalas na pinakuluan o steamed at pinaglingkuran ng mantikilya habang ang crawfish ay pinakuluang na buo, pinalamanan ng mga seasoning ng Cajun at nagsilbi sa isang halo ng pinakuluang patatas at mais. Hindi tulad ng lobster, kung saan ang buntot ay pangunahing delicacy, ang mga tainga ng crawfish ay masyadong maliit upang lutuin ng kanilang sarili.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon ng Crawfish
Tulad ng iba pang mga uri ng shellfish, ang mga isda ay mababa sa kaloriya at mataas ang protina. Magaling din silang mapagkukunan ng maraming mahahalagang bitamina at mineral, kabilang ang marami sa mga bitamina B, tanso, sink at seleniyum. Ayon sa USDA, ang isang 3-onsa na bahagi ng lutong isda ay naglalaman ng:
- 74 calories
- 15 gramo ng protina
- 1 gramo ng taba
- 0.2 gramo ng puspos na taba
- 117 milligrams ng kolesterol
- 55 porsyento ng pang-araw-araw na halaga (DV) para sa tanso
- 11 porsyento ng DV para sa sink
- 53 porsyento ng DV para sa siliniyum
- 110 porsyento ng DV para sa bitamina B12
- 9 porsyento ng DV para sa niacin
- 9 porsyento ng DV para sa pantothenic acid
Hindi pa nagtagal, maaaring pinapayuhan ka ng iyong tagabigay ng pangangalaga sa kalusugan na limitahan ang iyong paggamit ng crawfish dahil sa nilalaman ng kolesterol nito. Sa pamamagitan ng 117 milligrams ng kolesterol bawat 3-ounce na paghahatid, ang crawfish ay nagbibigay ng halos 40 porsyento ng DV. Gayunpaman, ayon sa isang pagsusuri sa 2018 na inilathala sa Mga Nutrients , ang kolesterol sa pagkain ay hindi nagpapataas ng iyong panganib ng sakit sa puso.
Ito ay ang puspos na taba na madalas na sinamahan ng mga pagkaing mataas sa kolesterol na kailangan mong maging mas nababahala tungkol sa. Ngunit sa pamamagitan lamang ng 0.2 gramo ng saturated fat sa isang 3-ounce na paghahatid, ang crawfish ay hindi mataas sa hindi malusog na taba. Sa katunayan, ang mga may-akda ng pagsusuri sa mga Nutrients ay tandaan na bilang isang pagkain na mababa sa puspos ng taba at mayaman sa protina, bitamina at mineral, gumagawang gumawa ng isang malusog na karagdagan sa iyong diyeta.
Pagluluto ng Frozen Crawfish
Pagdating sa pagluluto ng frozen na crawfish, pinakamahusay na sundin ang mga direksyon sa package. Karamihan sa mga kumpanya na nagbebenta ng frozen na crawfish alinman ay ganap na lutuin o bahagyang lutuin ang mga crustacean bago magyeyelo. Mahaba ang pagluluto ng iyong frozen na palaisdaan na ginagawang goma.
Ang pagluluto ng frozen na pala ay hindi lahat na iba kaysa sa pagluluto nito ng sariwa. Gayunpaman, ang ilang mga nagyelo na isda ay maaaring mangailangan ng defrosting bago ang pagluluto, habang ang iba ay maaaring ihanda mula sa nagyelo.
Upang lutuin ang iyong frozen na palaisdaan:
- Magdala ng isang palayok ng tubig sa isang pigsa.
- Idagdag ang iyong mga paboritong panimpla ng palaisdaan sa tubig.
- Idagdag ang iyong frozen na pala at lutuin bilang itinuro sa package.
Karamihan sa mga frozen na karne ng crawfish ay nangangailangan lamang ng 2 minuto ng oras ng pagluluto. Karaniwang nangangailangan ng sariwang crawfish ang 6 hanggang 8 minuto ng pagluluto, ayon sa propesyonal na chef na si Alton Brown.
Ang recipe ng pigfish ng Zatarain ay maginhawa para sa pag-seasoning ng iyong tubig, ngunit ang produktong prepackaged ay mataas sa sodium at naglalaman ng monosodium glutamate. Sa halip, i-season ang iyong tubig ng isang halo ng mga halamang gamot at pampalasa, tulad ng paminta ng cayenne, paprika, sibuyas at pulbos ng bawang, thyme, dry mustasa, dahon ng bay at isang kurot ng asin.
