Natagpuan sa parehong mga hayop at taba ng gulay, ang pinaka-karaniwang paggamit para sa gliserin sa pagkain ay bilang isang pang-imbak. Ang tambalang ito ay lubos na maraming nalalaman at maaaring idagdag sa maraming mga produkto, mula sa mga inuming tulad ng soda hanggang sa mga sabon.
Gumagamit para sa Glycerin
Maraming mga pangalan para sa chemical gliserin. Karaniwan ang gliserol, ngunit ginagamit din ang gliserin at gliserin. Ang mga compound na ito ay may parehong istraktura, nangangahulugang ang mga ito ay iba't ibang mga pangalan para sa parehong kemikal. Ang sangkap mismo ay itinuturing na isang alkohol na asukal.
Maaaring narinig mo ang gliserin sa ibang konteksto. Ang gliserol ay isang byproduct ng produksiyon ng biodiesel. Bumubuo ito sa panahon ng proseso ng paggawa ng mga langis ng halaman sa biodiesel. Ayon sa isang pag-aaral noong Hunyo 2017 na inilathala sa Membranes , na gumagawa ng 100 kilogramo ng biodiesel ay lumilikha ng 10 kilograms ng gliserol na may kadalisayan na 50 hanggang 55 porsyento.
Huwag hayaan ang maraming paggamit ng gliserin na takutin ka. Mayroong daan-daang mga produkto na naglalaman ng gliserol at gliserin, mula sa mga pampaganda hanggang sa mga sabon. Gayunpaman, ito ay nai-label na ligtas para sa pagkonsumo ng tao ng Food and Drug Administration (FDA).
Ang gliserin ay malinaw, walang kulay at walang amoy ayon sa mga Center para sa Pag-iwas at Pag-iwas sa Sakit. Ito ay isang mainam na additive ng pagkain dahil hindi mo rin mapapansin doon. Ito ay may mababang punto ng pagkatunaw sa 64 degree Fahrenheit, ngunit ang isang mataas na punto ng kumukulo sa 554 degrees F. Ang mababang punto ng pagtunaw ay ginagawang kapaki-pakinabang sa mga inuming ito sapagkat hindi ito gagawahin hangga't pinananatili ito sa ref.
Glycerin sa Stevia
Karamihan sa gliserin sa pagkain ay ginawa mula sa mga gulay, na ginagawang angkop para sa mga vegetarian at vegans. Minsan, ang listahan ng mga sangkap ay malinaw na magbabanggit ng glycerin ng gulay. Halimbawa, ang unang sangkap sa mga sweet-based na stevia ay ang glycerin ng gulay.
Ang mga Stevia sweeteners ay ginawa mula sa halaman na may parehong pangalan. Ang mga kapalit na asukal na ito ay may zero calories at zero carbs, kaya hindi nila nakakaapekto sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang paggamit ng stevia ay maaaring gawing mas madali upang maalis o i-cut back sa sugar sugar. Ang di-caloric na pangpatamis na ito ay napakalakas na kakailanganin mo lamang ng kaunti upang muling likhain ang lasa ng asukal sa isang ulam.
Maaari mong gamitin ang stevia sa kape, tsaa o inihurnong mga kalakal na nangangailangan ng asukal. Ligtas itong ubusin, ayon sa Food and Drug Administration. Ang paggamit ng mga dahon ng stevia bilang isang kapalit para sa asukal sa talahanayan ay ipinakita upang bawasan ang antas ng glucose sa dugo sa mga taong may type II diabetes, ayon sa isang pag-aaral sa Abril 2015 na inilathala sa Journal of Medicinal Plant at Herbal Therapy Research .
Gumagamit ng Glycerin sa Pagkain
Ginagamit ang gliserin sa mga pinatuyong prutas, tulad ng mga mangga. Sa pinatuyong mga mangga, nakalista ito bilang pangatlong sangkap pagkatapos ng asukal (depende sa tatak). Bukod sa mga produktong pagkain, ang mga inuming tulad ng Flynn's Soda Shop Root Beer ay maaaring maglaman din ng gliserin.
Kapag idinagdag sa mga inuming tulad ng malambot na inumin at inuming pampalakasan, ang gliserin ay tumutulong na lumikha ng isang makinis na texture. Ayon sa isang artikulo mula sa USDA, ang tambalang ito ay ginagamit din bilang isang tagadala ng mga lasa sa mga inumin. Dahil nakakatulong ito na mapanatili ang lasa sa likido, ginagamit din ito sa mga produkto tulad ng katas ng vanilla at syrup na tsokolate.
Ang mga soft drinks tulad ng Coca-Cola at mga inuming pampalakasan tulad ng Gatorade ay mayaman sa asukal. Ang mga inuming ito ay maaaring magbigay sa iyo ng isang pansamantalang pagpapalakas ng enerhiya, ngunit ang mga ito ay hindi malusog sa pangmatagalang. Ang isang Agosto 2018 na papel ng pananaliksik na nai-publish sa Taunang Mga Review ay natagpuan na ang pag-inom ng asukal na inumin ay maaaring dagdagan ang panganib ng pagbuo ng cancer ng 23 hanggang 200 porsyento. Samakatuwid, ang mga inuming mahalay na stevia ay maaaring isang mas mahusay na pagpipilian.
