Ang nutrisyon ng sabaw ng manok ay maaaring magkakaiba nang kaunti dahil maraming iba't ibang uri. Ang isang kalinisan ay maaaring maging light at herbal, pagdaragdag ng pinakamaliit na ugnay ng lasa at karagdagang mga sustansya sa isang ulam, habang ang isang nakabubusog, stock na batay sa buto ay maaaring kumilos bilang isang mayaman na batayan para sa anumang sopas o nilaga at malamang na magkaroon ng higit na collagen at gelatin. Gayunpaman, ang pinaka-komersyal na inihanda na sabaw ng manok ay may kaunting halaga ng nutrisyon; ang pinaka malusog na sabaw ng manok ay ang mga luto sa bahay.
Katot ng Noth Noth Nutrisyon
Ang nutrisyon ng sabaw ng iyong manok ay lubos na nakasalalay sa tagagawa. Sa pangkalahatan, ang karamihan sa mga kalabasa ng manok ay medyo mababa. Ang taba, karbohidrat at bitamina ay maaaring o hindi maaaring naroroon, ngunit laging may sodium at protina sa sabaw ng manok. Halimbawa, ang isang paghahatid na may sukat na tasa (240 mililitro) ng walang sabaw na sabaw ng manok na kinuha mula sa DatabaseAng Mga Produkto ng Pagkain ng USDA na may Brand:
- 5 calories
- 1 gramo ng protina
- 6 porsyento ng pang-araw-araw na halaga (DV) para sa sodium
Sa paghahambing, ang parehong halaga ng sabaw ng tatak ng tatak ng Wal-Mart ay may:
- 10 kaloriya
- 1 gramo ng protina
- 1 gramo ng carbohydrates
- 37 porsyento ng DV para sa sodium
Ang ganitong uri ng sabaw ng manok ay mayroon ding mga bakas na halaga ng potasa at bitamina A. Panghuli, sa isang tasa (240 milliliters) ng isang organikong, free-range na sabaw ng manok tulad ng Isipin ang Organic Free Range Chicken Broth , maaari mong makita:
- 20 kaloriya
- 1 gramo ng taba
- 1 gramo ng protina
- 2 gramo ng carbohydrates
- 6 porsyento ng DV para sa bitamina A
- 31 porsyento ng DV para sa sodium
Ang ganitong uri ng sabaw ng manok ay mayroon ding mga bakas na halaga ng calcium at potassium. Tulad ng nakikita mo, ang karamihan sa komersyal na binili sabaw ng manok ay walang maraming mga nutrisyon. Gayunpaman, posible na gumawa ng iyong sariling sabaw at pagyamanin ang malaking nutrisyon nito.
Sodium sa Chicken Broth
Mahalaga, ang lahat ng mga komersyal na inihanda na sabaw ng manok ay mababa sa mga calorie at nutrisyon. Sa kaunting mga pagbubukod, ang mga produktong ito ay may posibilidad na maging mataas sa sodium. Inirerekomenda ng American Heart Association na kumonsumo ng hindi hihigit sa 2, 300 milligrams ng sodium bawat araw. Kung posible, ang karamihan sa mga tao ay dapat na talagang subukan na ubusin ang isang maximum na 1, 500 milligrams ng sodium sa pang-araw-araw na batayan.
Ayon sa Harvard TH Chan School of Public Health, ang pagbabawas ng iyong paggamit ng sodium ay makakatulong na mapabuti ang iyong cardiovascular health habang binabawasan ang iyong panganib para sa mga problema sa kalusugan tulad ng cancer, osteoporosis at sakit sa bato.
Mayroong isang pagbubukod sa rekomendasyong ito, bagaman. Ang mga taong nabubuhay nang napaka-aktibo na pamumuhay o may aktibong aktibong trabaho ay maaaring mangailangan ng maraming sodium. Ang sodium ay parehong mahalagang nutrisyon at isang electrolyte. Ang iba pang mga electrolyte ay kinabibilangan ng calcium, potassium, phosphate, magnesium at choline.
Mahalaga ang mga elektrolisis, dahil nakakatulong silang ilipat ang mga sustansya sa iyong mga cell habang nililipat ang basura sa mga ito. Tumutulong din sila na balansehin ang dami ng tubig sa iyong katawan at panatilihin ang iba't ibang mga sistema ng organ, tulad ng iyong central nervous system at puso, na gumagana nang maayos. Habang ang karamihan sa mga tao ay kailangang limitahan ang kanilang paggamit ng sodium, ang mga taong nawalan ng mga electrolyte sa buong araw kapag ang pawis ay kailangang lagyan muli. Maaaring kabilang dito ang mga taong aktibong nagsisikap na mawalan ng timbang.
Kahit na ang tubig ay makakatulong sa pag-rehydrate ng iyong katawan, hindi sapat na balansehin ang iyong mga electrolytes. Ayon sa American Council on Exercise, ang mga tao ay madalas na gumagamit ng mga inuming enerhiya, sports gel o sports candies tulad ng mga gummies upang maglagay muli ng kanilang mga electrolyte. Gayunpaman, ang mga sopas at sabaw ay makakatulong din sa iyo na mapanatili ang mga antas ng electrolyte.
Kung naghahanap ka ng isang mababang calorie, mababang-asukal na paraan ng pagbabalanse ng iyong mga electrolyte, maraming mga sabaw ng manok ay makakatulong na mapanatili ang malusog na mga antas ng sodium at klorido. Habang ang kaltsyum at magnesiyo ay karaniwang naroroon sa medyo maliit na halaga, maaari rin itong matagpuan sa maraming mga homemade na mga sabaw ng buto at makakatulong upang suportahan ang iyong mga antas ng electrolyte.
Mga Benepisyo ng Homemade Chicken Broth
Hindi alintana kung bakit ka kumakain ng sabaw ng manok, ang paggawa ng iyong sariling sabaw ng manok sa bahay ay mas malusog kaysa sa pagbili ng mga bersyon na inihanda nang komersyo. Pinapayagan ka ng homemade na sabaw ng manok na maiwasan ang pag-ubos ng labis na sodium.
Hindi ito nangangahulugang paghagis sa isang bouillon cube, bagaman - kailangan mong aktwal na pakuluan ang iyong manok mula sa simula. Ang stock ng manok na nagmula sa mga bouillon cubes ay talagang may higit na sodium kaysa sa inihanda na komersyal na mga produkto, na may halos 40 porsyento ng pang-araw-araw na halaga. Ang mga sabaw ng manok na nakabatay sa Bouillon ay mayroon ding mas kaunting taba (0.6 gramo), karbohidrat (0.7 gramo) at protina (0.7 gramo) kumpara sa iba pang mga sabaw ng manok.
Ang pinakamahusay na sabaw ng homemade na manok ay naglalaman ng iba't ibang iba pang mga sangkap na maaaring mapahusay ang mga bitamina, mineral at antioxidants ng pagkain na ito. Siyempre, ang karamihan sa mga sangkap na ito ay karaniwang na-filter kung umiinom ka lamang ng sabaw, na nangangahulugang hindi ka makakakuha ng ilang mga uri ng mga nutrisyon, tulad ng hibla. Gayunpaman, ang iba pang mga nutrisyon, tulad ng mga bitamina at mineral, ay maaaring mag-leach out sa sabaw.
Ayon sa isang pag-aaral noong Oktubre 2015 sa Journal of Functional Foods , prutas, gulay, herbs at pampalasa ay maaaring kumilos bilang nutritional-enhancing, antioxidant-rich ingredients. Ang mga halimbawa ng mga sangkap na ito ay kinabibilangan ng rosemary, sambong, bawang, luya, thyme, karot, patatas at sibuyas.
Ang pagdaragdag ng mga sangkap na ito ay hindi pinihit ang sabaw ng manok sa isang sabaw ng gulay. Ang mga antioxidant na ito ay simpleng kapaki-pakinabang, dahil sila ay maaaring potensyal na mapabuti ang pag-andar ng iyong immune system at protektahan ang iyong cardiovascular system. Ang mga Antioxidant ay hindi lamang mabuti para sa iyong nutrisyon; maaari din nilang mapabuti ang istante ng buhay ng sabaw ng manok mo.
Pagkonsumo ng Homemade Chicken Bone Broth
Ang mabagal na pagluluto ng iyong mga buto ng manok at manok ay maaari ring makatulong upang mapabuti ang kalidad ng sabaw ng manok mo. Ang mga mabagal na lutong sabaw ay madalas na niluto sa mahabang panahon. Ito ay humahantong sa mga sabaw ng manok na karaniwang hindi gaanong maliwanag sa kulay at may mas matindi na lasa. Hindi tulad ng consommé , ang mga ito ay kilala bilang mga sabaw ng buto. Ang mga sabaw ng buto ay hindi gaanong malinaw sa kulay at maaaring magamit upang gumawa ng stock. Ang mga konsommes ay maaari ding mga sabaw ng buto, ngunit malinaw at nasala kung ihahambing sa mas pusong mga stock.
Maraming mga sabaw ng buto na niluto ng mas mahabang panahon, kahit na sa mas mababang temperatura, ay may posibilidad na magkaroon ng mas maraming taba. Ang taba na ito ay nagmula sa collagen at gelatin sa buto ng manok ng manok. Ang taba na ito ay hindi kanais-nais para sa diyeta ng lahat at madaling mai-filter, kahit na. Payagan lamang ang sabaw na palamig at alisin ang tumigas, may gulaman na layer sa itaas.
Ayon sa mga may-akda ng isang pag-aaral sa Hulyo 2017 sa journal na Food and Nutrisyon na Pananaliksik , ang mga sabaw sa buto ay ipinakita upang makatulong na madagdagan ang produksyon ng uhog kapag mayroon kang impeksyon sa paghinga, na kung saan ay madalas na inirerekomenda ang sabaw ng buto bilang isang lunas upang matulungan ang paglutas ng mga lamig. Pansinin ng mga may-akda na ang sabaw ng buto ay maaari ring makatulong na suportahan ang iyong immune system sa pamamagitan ng pag-minimize ng pamamaga at, mas kamakailan ay inirerekomenda bilang bahagi ng paggamot para sa mga problema sa kalusugan na nauugnay sa axis ng utak-utak, tulad ng autism at pansin-deficit / hyperactivity disorder.
