Cauliflower at broccoli - kasama ang iba pang mga veggies, kabilang ang mga Brussels sprout at repolyo - bumubuo sa pamilya ng mga gulay na may cruciferous. Noong Nobyembre 2013, ang USDA ay hindi nagtakda ng mga rekomendasyon ng paggamit para sa mga gulay na may krusyal, ngunit inirerekomenda ng Linus Pauling Institute na ubusin ang hindi bababa sa 5 tasa ng mga veggies bawat linggo. Ang parehong brokuli at kuliplor ay nag-aalok ng nutritional halaga, at nagbabahagi ng ilang mga pakinabang sa nutrisyon, ngunit nag-aalok ang brokuli ng higit na mahusay na nilalaman ng bitamina.
Pagkakatulad sa nutrisyon
Ang cauliflower at broccoli ay parehong mababa sa calories - nag-aalok sila ng 27 at 31 calories bawat tasa, ayon sa pagkakabanggit. Ang parehong pagkain ay naglalaman ng kapaki-pakinabang na folate, isang nutrient na kailangan ng iyong katawan upang bumuo ng mga pulang selula ng dugo, pati na rin ang manganese, isang mineral na nag-aambag sa malakas na mga buto at sumusuporta sa paggawa ng sex hormone. Ang isang paghahatid ng broccoli o kuliplor ay nagbibigay ng halos 10 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga para sa mangganeso at 15 porsyento para sa folate. Naglalaman ang mga ito ng glycosinolates, isang pamilya ng mga nutrisyon na binabawasan ang panganib sa kanser. Ang pagkain ng broccoli o kuliplor ay pinalalaki din ang iyong paggamit ng hibla at protina, dalawang nutrisyon na makakatulong sa pakiramdam na nasiyahan ka pagkatapos ng iyong pagkain.
Nilalaman ng Vitamin C
Ang parehong brokuli at kuliplor ay nagbibigay ng isang masaganang halaga ng bitamina C, ngunit ang brokuli ay nag-aalok ng higit pang bitamina C bawat paghahatid. Tinutulungan ka ng bitamina C na magproseso ng taba, upang maaari mo itong mai-convert sa gasolina, at maaaring magkaroon ng papel sa metabolismo ng kolesterol. Makakatulong din ito sa iyo na gumawa ng norepinephrine - isang kemikal na nakakaapekto sa iyong kalooban - pati na rin ang collagen, isang protina na nagpapalakas ng nag-uugnay na tisyu. Nag-aalok ang Broccoli ng 81.2 milligrams ng bitamina C bawat paghahatid, kumpara sa 51.6 milligrams para sa cauliflower. Ang bawat tasa ng broccoli ay nag-aambag ng 90 porsyento patungo sa inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit para sa mga kalalakihan, at naglalaman ng higit sa 100 porsyento ng pang-araw-araw na inirekumendang bitamina C intake para sa mga kababaihan.
Nilalaman ng Bitamina K
Nag-aalok ang Broccoli ng isang makabuluhang kalamangan sa nutrisyon sa cauliflower pagdating sa nilalaman ng bitamina K. Ang bawat paghahatid ay nag-aalok ng 92.4 micrograms ng bitamina K, na kung saan ay ang buong pang-araw-araw na inirekumendang paggamit para sa mga kababaihan at 74 porsiyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit para sa mga kalalakihan. Ang isang paghahatid ng kuliplor, sa kaibahan, ay naglalaman lamang ng 16.6 micrograms ng bitamina K. Maaari kang gumamit ng bitamina K upang suportahan ang kalusugan ng iyong kartilago at buto, pati na rin upang mabuo ang mga clots ng dugo. Ang pagkabigong makakuha ng sapat na bitamina K sa iyong diyeta ay negatibong nakakaapekto sa iyong kakayahang mamuo ng dugo, na humahantong sa mga nosebleeds, bruising at dumudugo gilagid.
Nilalaman ng Bitamina A
Pumili ng broccoli sa cauliflower upang madagdagan ang iyong pagkonsumo ng bitamina A. Sinusuportahan ng Vitamin A ang immune function sa pamamagitan ng pagpapanatiling malakas ang iyong balat, upang mapigilan nito ang mga pathogens na pumasok sa iyong katawan, pati na rin sa pamamagitan ng pagsuporta sa puting pagpapaandar ng cell ng dugo. Gumaganap din ito ng isang pangunahing papel sa pag-andar ng mata, habang ang hindi pagtanggap ng sapat na bitamina A ay humahantong sa pagkabulag sa gabi. Ang isang tasa ng brokuli ay nagbibigay sa iyo ng 567 pang-internasyonal na yunit ng bitamina A, na 24 porsiyento ng pang-araw-araw na inirekumendang bitamina A na paggamit para sa mga kababaihan at 19 porsiyento para sa mga kalalakihan. Ang kuliplor, sa kabilang banda, ay walang naglalaman ng bitamina A.
