Ang mga tao na sumusunod sa isang diyeta na may mababang karot ay may posibilidad na maiwasan ang mga patatas dahil sila ay mga gulay na starchy. Ngunit maaari kang magtataka kung ang mga matamis na patatas ay gumagawa ng isang mas mahusay na pagpipilian, karunungan na may karunungan, kaysa sa mga puting patatas. Narito kami upang masira ito.
Mga Carbs sa Patatas
Ang mga patatas ay hindi mga pagkaing mababa-karot, ngunit sa paglabas nito, ang parehong matamis na patatas at puting patatas ay may parehong bilang ng mga carbs bawat paghahatid. Ang mga matamis na patatas ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng hibla at bitamina, gayunpaman, at may isang mas mababang glycemic index, kaya't sila ay isang mas nakapagpapalusog na pagpipilian sa pangkalahatan.
Mga patatas sa Mga Diyeta na Mababa
Ang mga patatas ay nag-pack ng isang malaking suntok ng karot, na ibinigay na ang isang 100-gramo na paghahatid ng inihurnong kamote at isang 100-gramo na paghahatid ng inihurnong puting patatas ay parehong may halos 21 gramo ng mga carbs. Kapag binibilang mo ang mga carbs sa isang diyeta na may mababang karot, maaaring mas interesado ka sa mga net carbs, na ang natutunaw na mga carbs. Ang mga net carbs ay kinakalkula sa pamamagitan ng pagbabawas ng hibla mula sa kabuuang bilang ng carb.
Ang mga matamis na patatas ay may 3 gramo ng hibla bawat 100 gramo, at ang mga puting patatas ay may 2 gramo, kaya ang kanilang net carbs ay katumbas ng 18 gramo at 19 gramo, ayon sa pagkakabanggit. Sa pangkalahatan, walang labis na pagkakaiba-iba ng karunungan na may karunungan, at alinman sa patatas ay maaaring maging isang matigas na angkop kung sumusunod ka sa isang plano na naglilimita sa mga carbs hanggang 20 hanggang 50 gramo sa isang araw.
Patatas at Glycemic Index
Bilang karagdagan sa pagiging bahagyang mas mababa sa net carbs, ang mga matamis na patatas ay mayroon ding isang mas mababang glycemic index, o GI, kaysa sa mga puting patatas - 63 para sa pinakuluang kamote kumpara sa 78 para sa pinakuluang puting patatas.
Ang GI ay isang sukatan na sumusukat kung paano nakakaapekto ang mga carbs sa pagkain sa asukal sa dugo. Ang mga pagkaing may mataas na GI ay nagdudulot ng mabilis na pagtaas ng asukal sa dugo, habang ang mga pagkain na may mababang GI ay nagdudulot lamang ng isang maliit na pagtaas ng asukal sa dugo sa isang mas mahabang panahon. Ang pagpapanatili ng mas maraming asukal sa dugo ay nakakatulong sa kontrol sa kagutuman. Ang inihurnong kamote ay may mas mababang GI kaysa sa inihurnong puting patatas, at ang pinakuluang puting patatas ay itinuturing na isang mataas na GI na pagkain, samantalang ang pinakuluang mga kamote ay itinuturing na isang mababang-GI na pagkain.
Ang paghahambing ng Micronutrients
Ang parehong kamote at puting patatas ay maaaring mataas sa mga carbs, ngunit ang isang matamis na patatas ay ang higit na mapagpipilian-siksik na pagpipilian. Ang isang 1/2-tasa na paghahatid ng matamis na patatas ay nagbibigay ng higit sa 300 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina A at 33 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina C. Sa pamamagitan ng paghahambing, ang puting patatas ay naglalaman ng walang bitamina A at mayroon lamang 21 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina C. Ang parehong bitamina A at bitamina C ay sumusuporta sa immune health at kumilos bilang mahalagang antioxidant upang maprotektahan ang iyong katawan laban sa oksihenasyon mula sa mga libreng radikal.
Ang puting patatas, gayunpaman, ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng folate, nakakatugon sa 10 porsyento ng pang-araw-araw na halaga, habang ang mga matamis na patatas ay naglalaman ng 2 porsyento ng bitamina. Sinusuportahan ng Folate ang paggawa ng pulang selula ng dugo at gumaganap ng isang mahalagang papel sa pag-iwas sa mga depekto sa neural tube tulad ng spina bifida sa panahon ng pagbubuntis. Ang parehong uri ng patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa ng mineral, habang ang mga matamis na patatas ay may mas mangganeso kaysa sa mga puting patatas.
Mga Recipe ng Mababa na Karot na Mababa
Sa halos 20 gramo ng mga net carbs bawat paghahatid, alinman sa matamis o puting patatas ay gumagana sa isang napakababang karbohidrat. Ngunit kung gumugugol ka ng hanggang sa 50 hanggang 150 gramo ng mga net carbs sa isang araw, maaari mong maiangkop ang high-carb veggie sa iyong diyeta. Paghaluin ang mga patatas na may mga pagkaing mababa ang karbohin upang makatulong na mapanatiling mababa ang kabuuang mga carbs.
Subukan ang pag-iingat ng isang dakot ng diced matamis na patatas na tinimplahan ng paprika at cayenne. Nangungunang may mga pinirito na itlog at diced avocado at nakuha mo ang iyong sarili ng isang masarap na plato ng matamis na hash ng patatas na masisiyahan ka para sa agahan o anumang oras ng araw.
Mga Recipe ng Potato na Mababa
Sa tanghalian, idagdag ang hiwa, luto at pinalamig na mga puting patatas sa iyong mga gulay sa salad at itapon sa suka at langis upang lumikha ng iyong sariling malusog, mababang karot na salad. O ang inihaw na patatas na may mga brussel sprout upang maglingkod bilang isang semi-low-carb side dish kasama ang iyong broiled salmon sa hapunan.
