Ang cane sugar at fructose ay parehong simpleng karbohidrat na nagbibigay ng 4 na calories bawat gramo. Bagaman ang asukal sa tubo, o sukrose, ay naiiba nang kaunti sa fructose sa mga tuntunin ng istruktura ng molekular, pareho ang mga asukal na nagdaragdag ng mga calorie nang walang pagpapabuti ng nutrisyon na sangkap ng pagkain. Ang iyong katawan ay gumagamit ng parehong tubo at fructose para sa agarang enerhiya kung kinakailangan, o mag-iimbak ng mga ito sa ibang pagkakataon.
Cane Sugar
Ang isang average na tangkay ng tubo ay nagbubunga ng halos 0.3 lb. ng asukal, ayon sa University of Florida. Ang cane sugar ay maaaring pinuhin at maipapalit bilang puting asukal sa mesa o pino at may lasa na may mga molasses bilang brown sugar. Ang cane sugar ay ibinebenta din na hindi nilinis bilang raw sugar sugar. Naglalaman ang hilaw na asukal sa tubo ng mga likas na sustansya na malayo sa proseso ng pagpipino.
Fructose
Ang fructose ay natural na nangyayari sa mga pagkaing tulad ng prutas at pulot. Ang mga tagagawa ay nakakuha ng fructose mula sa mga pagkaing tulad ng mais. Ang mga account ng Fructose ay humigit-kumulang 8 hanggang 10 porsyento ng paggamit ng enerhiya ng tao, ayon sa Georgia Highlands College. Kasama dito ang mga likas na mapagkukunan ng fructose pati na rin ang fructose na idinagdag sa mga pagkain. Ang panlasa ng fructose ay halos 1.2 beses na mas matamis kaysa sa asukal sa talahanayan, at ginagamit ito ng mga tagagawa bilang isang pampatamis sa mga naproseso na pagkain.
Komposisyong kemikal
Parehong fructose at tubo ng asukal ay simpleng mga asukal. Ang isang simpleng asukal ay naglalaman ng isa o dalawang molekula ng asukal. Ang Fructose ay isang monosaccharide, nangangahulugang binubuo ito ng isang solong molekula ng asukal. Ang cane sugar ay sukrose, isang dobleng asukal o disaccharide, na binubuo ng dalawang molekula ng asukal, glucose at fructose. Ang crystalline fructose, hindi malito sa high-fructose corn syrup, ay naglalaman lamang ng mga molekulang fructose. Sa kabilang banda, ang high-fructose corn syrup, ay may katulad na komposisyon sa tubo ng asukal dahil naglalaman ito ng parehong glucose at fructose.
Mga pagsasaalang-alang
Sa Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano 2010, itinuturo ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos na nagdagdag ng mga asukal sa pangkalahatang account para sa halos 16 porsyento ng paggamit ng enerhiya sa tipikal na diyeta ng Amerika. Ang mga idinagdag na sugars ay kinabibilangan ng fructose, tubo ng asukal o iba pang mga asukal tulad ng molasses, honey, maple syrup at mga corn syrup solids. Ang bawat isa ay dapat na limitahan ang araw-araw na calorie mula sa idinagdag na mga asukal sa hindi hihigit sa 150 calories para sa mga kalalakihan at 100 calories para sa mga kababaihan, ayon sa American Heart Association.
