Kung ikaw ay vegan o vegetarian, o hindi ka kumakain ng mga itlog sa ibang kadahilanan, ang panonood ng ibang tao ay nasisiyahan sa cake habang kumakain ka ng isang mainip na saging ay hindi masaya. Ngunit hindi mo na kailangang maghirap sa mga sideway. Kunin ang saging na iyon at palitan ang mga itlog sa cake mix upang gumawa ng iyong sariling masarap, walang itlog na cake.
Isang Saging para sa isang Itlog
Ang nakakain, hindi kapani-paniwalang itlog ay masarap at masustansiya (sa ilan) at gumaganap ito ng isang pangunahing papel sa pagluluto ng isang nakakain, hindi kapani-paniwalang cake. Ayon sa pastry chef Jenni Field, ang mga itlog ay mahalaga para sa pagbibigay ng istraktura, lasa at texture sa mga inihurnong kalakal. Nag-aambag sila sa browning at kahalumigmigan at nakakaapekto sa paraan ng pag-uugali ng gluten.
Ang kanilang papel ay kumplikado dahil ang itlog puti at pula ng itlog ay may iba't ibang mga pag-andar kapag ginamit nang hiwalay kaysa sa kung ang buong itlog ay kasama. Ang mga saging ay hindi halos kumplikado. Ang mga saging, lumalaki sila sa mga puno, nag-aalok sila ng hibla at potasa - ngunit tungkol dito. Ang mga ito ay halos 75 porsyento na tubig, ayon sa USDA, kaya nag-aambag sila ng kahalumigmigan.
Huwag magkamali: Ang mga saging ay hindi magagawa ang lahat ng mga itlog, ngunit maaari mong gamitin ang saging para sa isang kapalit ng itlog upang lumikha ng isang disenteng tapos na produkto na masisiyahan ka at ng iba pa.
Mga Tagubilin at Mga Tip
Ang paggamit ng saging bilang isang kapalit ng itlog ay madali bilang pie - o sa kasong ito, cake. Gumamit ng isang hinog na mashed banana para sa bawat itlog sa iyong resipe, sabi ni Betty Crocker. Ayan yun!
Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay upang makahanap ng isang resipe na nakasulat sa pagpapalit na ginawa mo para sa iyo. Walang anumang garantiya kapag ang paghurno, lalo na kung gumagamit ka ng mga pamalit, ngunit ang pagtatrabaho mula sa isang sinubukan na sinubukan at subok na pagsubok ay makakatulong sa iyong pakiramdam na medyo mas tiwala na gawin ito sa unang pagkakataon. Pagkatapos nito, maaari mong mai-tweak ang mga halaga nang bahagya batay sa iyong mga resulta.
Kapag gumagamit ng saging bilang isang kapalit ng itlog, maaari mong asahan ang iyong cake na magkaroon ng hindi bababa sa isang bahagyang lasa ng saging. Ito ay higit pa o mas kapansin-pansin depende sa iba pang mga sangkap sa iyong cake. Ang saging na saging ay mas malamang na dumaan sa isang light vanilla cake kaysa sa isang mayaman, madilim na cake ng tsokolate.
- Applesauce: Gumamit ng isang ikaapat na tasa (4 na kutsara) bawat itlog.
- Silken tofu: Iproseso ito sa isang blender hanggang sa makinis. Pagkatapos ay gumamit ng isang-ika-apat na tasa (4 na kutsara) bawat itlog.
- Buttermilk: Gumamit ng isang ikaapat na tasa (4 na kutsara) bawat itlog.
- Paghurno ng soda at suka: Paghaluin ang 1 kutsara ng suka na may 1 kutsara ng baking soda upang mapalitan ang isang itlog. Ito ay pinakamahusay na gumagana sa light, fluffy cake, ayon sa Kitchn.
- Yogurt (Greek o regular): Gumamit ng isang-ika-apat na tasa bawat malaking itlog.
Pagkatapos, palaging may naka-pack na mga egg replacer na gawa sa tapioca at patatas na almirol. Ayon sa mga tagubilin ng tagagawa, ang produkto ay pinakamahusay na gumagana sa mula sa simula ng mga recipe at maaaring hindi gumana sa lahat ng mga halo ng cake. Kung ginagamit mo ito upang mapalitan ang mga itlog sa cake mix, magiging bagay ito sa pagsubok at error - ngunit hindi ba totoo iyon sa karamihan sa pagluluto?
